Рецепт Фасоль с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фасоль с баклажанами

Баклажаны (Припускание) 1000 г
фасоль, крупная белая (северная), зрелые семена, вареная, с солью 250 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 250 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 750 г
Морковь, красная (Пассерование) 250 г
Чеснок, сырой 100 г
Уксус 9% 100 г
Сахар песок 20 г
Сахар песок 40 г
Масло подсолнечное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фасоль с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.9 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1720 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 3.4% 3040 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.8% 1167 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 5.2% 1955 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 15.3% 667 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.5% 2899 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 295.8 мкг 900 мкг 32.9% 33.6% 304 г
бета Каротин 1.777 мг 5 мг 35.5% 36.3% 281 г
Лютеин + Зеаксантин 0.735 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 5.1% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 3.3% 3158 г
Витамин В4, холин 3.37 мг 500 мг 0.7% 0.7% 14837 г
Витамин В5, пантотеновая 0.174 мг 5 мг 3.5% 3.6% 2874 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 12.6% 813 г
Витамин В9, фолаты 27.112 мкг 400 мкг 6.8% 6.9% 1475 г
Витамин C, аскорбиновая 17.51 мг 90 мг 19.5% 19.9% 514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.434 мг 15 мг 16.2% 16.5% 616 г
Витамин Н, биотин 0.482 мкг 50 мкг 1% 1% 10373 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.7% 2791 г
Витамин РР, НЭ 0.9633 мг 20 мг 4.8% 4.9% 2076 г
Ниацин 0.558 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.67 мг 2500 мг 12.3% 12.6% 815 г
Кальций, Ca 31.61 мг 1000 мг 3.2% 3.3% 3164 г
Магний, Mg 22.63 мг 400 мг 5.7% 5.8% 1768 г
Натрий, Na 34.17 мг 1300 мг 2.6% 2.7% 3805 г
Сера, S 11.02 мг 1000 мг 1.1% 1.1% 9074 г
Фосфор, P 58 мг 800 мг 7.3% 7.5% 1379 г
Хлор, Cl 43.39 мг 2300 мг 1.9% 1.9% 5301 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 411.3 мкг ~
Бор, B 85.5 мкг ~
Железо, Fe 0.949 мг 18 мг 5.3% 5.4% 1897 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 1.3% 7692 г
Кобальт, Co 2.87 мкг 10 мкг 28.7% 29.3% 348 г
Литий, Li 0.689 мкг ~
Марганец, Mn 0.2992 мг 2 мг 15% 15.3% 668 г
Медь, Cu 155.72 мкг 1000 мкг 15.6% 15.9% 642 г
Молибден, Mo 7.002 мкг 70 мкг 10% 10.2% 1000 г
Никель, Ni 4.477 мкг ~
Рубидий, Rb 52.7 мкг ~
Селен, Se 1.272 мкг 55 мкг 2.3% 2.3% 4324 г
Фтор, F 14.12 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 28329 г
Хром, Cr 2.41 мкг 50 мкг 4.8% 4.9% 2075 г
Цинк, Zn 0.4068 мг 12 мг 3.4% 3.5% 2950 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.528 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аргинин* 0.132 г ~
Валин 0.115 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.098 г ~
Лейцин 0.137 г ~
Лизин 0.13 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.088 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.103 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.083 г ~
Заменимые аминокислоты 0.693 г ~
Аланин 0.093 г ~
Аспарагиновая кислота 0.281 г ~
Глицин 0.081 г ~
Глутаминовая кислота 0.476 г ~
Пролин 0.082 г ~
Серин 0.097 г ~
Тирозин 0.07 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.183 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.304 г ~
18:0 Стеариновая 0.189 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.096 г min 16.8 г 6.5% 6.6%
18:1 Олеиновая (ud) 1.091 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.779 г от 11.2 до 20.6 г 24.8% 25.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.768 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Фасоль с баклажанами составляет 97,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97.9 кКал -%
Белки 2.5 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАСОЛЬ С БАКЛАЖАНАМИ

Фасоль с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,9 %, бэта-каротином - 35,5 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином C - 19,5 %, витамином E - 16,2 %, калием - 12,3 %, кобальтом - 28,7 %, марганцем - 15 %, медью - 15,6 %

Чем полезен Фасоль с баклажанами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фасоль с баклажанами, калорийность 97,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фасоль с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы