Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Свинина, жирная, окорок (Жарка крупным куском) 0 г
Свинина, вырезка (Жарка крупным куском) 0 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Чеснок луковица (Жарка) 20 г
Свинина, тазобедренная часть (Жарка крупным куском) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 280.1 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 601 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 9.4% 382 г
Жиры 21.7 г 56 г 38.8% 13.9% 258 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 53.8 г 2273 г 2.4% 0.9% 4225 г
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.76 мг 1.5 мг 50.7% 18.1% 197 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 3.1% 1132 г
Витамин В4, холин 110.04 мг 500 мг 22% 7.9% 454 г
Витамин В5, пантотеновая 1.049 мг 5 мг 21% 7.5% 477 г
Витамин В6, пиридоксин 0.759 мг 2 мг 38% 13.6% 264 г
Витамин В9, фолаты 9.014 мкг 400 мкг 2.3% 0.8% 4438 г
Витамин В12, кобаламин 1.594 мкг 3 мкг 53.1% 19% 188 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.1% 28125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.742 мг 15 мг 4.9% 1.7% 2022 г
Витамин Н, биотин 6.522 мкг 50 мкг 13% 4.6% 767 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.3507 мг 20 мг 16.8% 6% 597 г
Ниацин 2.769 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.8 мг 2500 мг 10.2% 3.6% 977 г
Кальций, Ca 28.87 мг 1000 мг 2.9% 1% 3464 г
Магний, Mg 29.86 мг 400 мг 7.5% 2.7% 1340 г
Натрий, Na 1163.4 мг 1300 мг 89.5% 32% 112 г
Сера, S 327.74 мг 1000 мг 32.8% 11.7% 305 г
Фосфор, P 183.8 мг 800 мг 23% 8.2% 435 г
Хлор, Cl 1802.32 мг 2300 мг 78.4% 28% 128 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.604 мг 18 мг 8.9% 3.2% 1122 г
Йод, I 10.09 мкг 150 мкг 6.7% 2.4% 1487 г
Кобальт, Co 12.551 мкг 10 мкг 125.5% 44.8% 80 г
Марганец, Mn 0.0955 мг 2 мг 4.8% 1.7% 2094 г
Медь, Cu 154.52 мкг 1000 мкг 15.5% 5.5% 647 г
Молибден, Mo 22.029 мкг 70 мкг 31.5% 11.2% 318 г
Никель, Ni 17.826 мкг ~
Олово, Sn 43.48 мкг ~
Селен, Se 0.826 мкг 55 мкг 1.5% 0.5% 6659 г
Фтор, F 100.49 мкг 4000 мкг 2.5% 0.9% 3980 г
Хром, Cr 19.57 мкг 50 мкг 39.1% 14% 255 г
Цинк, Zn 3.0765 мг 12 мг 25.6% 9.1% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.357 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~

Энергетическая ценность Буженина составляет 280,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 280.1 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 21.7 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 53.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 50,7 %, холином - 22 %, витамином B5 - 21 %, витамином B6 - 38 %, витамином B12 - 53,1 %, витамином H - 13 %, витамином PP - 16,8 %, фосфором - 23 %, хлором - 78,4 %, кобальтом - 125,5 %, медью - 15,5 %, молибденом - 31,5 %, хромом - 39,1 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Буженина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 280,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы