Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень говяжья (Тушение) 380 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Масло горчичное 10 г
Анис, семена 10 г
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные 10 г
Перец чили (острый), вяленый 7 г
Соль столовая 5 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.1 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1193 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 12.8% 555 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.9% 903 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 2.6% 2704 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6% 1176 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2.1% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5202.3 мкг 900 мкг 578% 409.6% 17 г
Ретинол 5.076 мг ~
альфа Каротин 12.555 мкг ~
бета Каротин 0.841 мг 5 мг 16.8% 11.9% 595 г
бета Криптоксантин 13.93 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 70.627 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 9.1% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 1.393 мг 1.8 мг 77.4% 54.9% 129 г
Витамин В4, холин 436.97 мг 500 мг 87.4% 61.9% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.729 мг 5 мг 94.6% 67% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 19.3% 368 г
Витамин В9, фолаты 169.112 мкг 400 мкг 42.3% 30% 237 г
Витамин В12, кобаламин 41.081 мкг 3 мкг 1369.4% 970.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.61 мг 90 мг 16.2% 11.5% 616 г
Витамин D, кальциферол 0.835 мкг 10 мкг 8.4% 6% 1198 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.834 мг 15 мг 5.6% 4% 1799 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.632 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 67.391 мкг 50 мкг 134.8% 95.5% 74 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.1% 3333 г
Витамин РР, НЭ 9.4348 мг 20 мг 47.2% 33.5% 212 г
Ниацин 5.935 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.78 мг 2500 мг 12.2% 8.6% 823 г
Кальций, Ca 39.07 мг 1000 мг 3.9% 2.8% 2560 г
Магний, Mg 31.83 мг 400 мг 8% 5.7% 1257 г
Натрий, Na 422.44 мг 1300 мг 32.5% 23% 308 г
Сера, S 188.13 мг 1000 мг 18.8% 13.3% 532 г
Фосфор, P 264.3 мг 800 мг 33% 23.4% 303 г
Хлор, Cl 76.58 мг 2300 мг 3.3% 2.3% 3003 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.7 мкг ~
Бор, B 64.9 мкг ~
Железо, Fe 5.758 мг 18 мг 32% 22.7% 313 г
Йод, I 5.29 мкг 150 мкг 3.5% 2.5% 2836 г
Кобальт, Co 15.247 мкг 10 мкг 152.5% 108.1% 66 г
Марганец, Mn 0.4283 мг 2 мг 21.4% 15.2% 467 г
Медь, Cu 2674.77 мкг 1000 мкг 267.5% 189.6% 37 г
Молибден, Mo 75.315 мкг 70 мкг 107.6% 76.3% 93 г
Никель, Ni 44.108 мкг ~
Рубидий, Rb 154.4 мкг ~
Селен, Se 27.486 мкг 55 мкг 50% 35.4% 200 г
Фтор, F 167.55 мкг 4000 мкг 4.2% 3% 2387 г
Хром, Cr 22.56 мкг 50 мкг 45.1% 32% 222 г
Цинк, Zn 3.9507 мг 12 мг 32.9% 23.3% 304 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 1.022 г ~
Валин 0.922 г ~
Гистидин* 0.612 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.187 г ~
Лизин 1.052 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.538 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.702 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.192 г ~
Заменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аланин 0.753 г ~
Аспарагиновая кислота 1.042 г ~
Глицин 0.701 г ~
Глутаминовая кислота 1.602 г ~
Пролин 0.77 г ~
Серин 0.515 г ~
Тирозин 0.548 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.413 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.608 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.954 г min 16.8 г 5.7% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.849 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.29 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.049 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.756 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.372 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.153 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.123 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 141,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.1 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 68.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 578 %, бэта-каротином - 16,8 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 77,4 %, холином - 87,4 %, витамином B5 - 94,6 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 42,3 %, витамином B12 - 1369,4 %, витамином C - 16,2 %, витамином H - 134,8 %, витамином PP - 47,2 %, калием - 12,2 %, фосфором - 33 %, железом - 32 %, кобальтом - 152,5 %, марганцем - 21,4 %, медью - 267,5 %, молибденом - 107,6 %, селеном - 50 %, хромом - 45,1 %, цинком - 32,9 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 141,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы