Рецепт печень курочка сельдерей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень курочка сельдерей

Печень куриная (Жарка) 185 г
Лук репчатый (Пассерование) 91 г
Сельдерей (Пассерование) 70 г
Масло подсолнечное 17 г
Соевый соус 11 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Петрушка (Припускание) 9 г
Способ приготовления

Печень обжаривается вместе с луком и сельдереем.и тушится с добавлением соевого соуса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень курочка сельдерей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.8 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1074 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11.6% 551 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10.6% 602 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.3% 4867 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.1% 1250 г
Вода 83.2 г 2273 г 3.7% 2.4% 2732 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8957.5 мкг 900 мкг 995.3% 634.8% 10 г
Ретинол 2.884 мг ~
бета Каротин 1.399 мг 5 мг 28% 17.9% 357 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 10.1% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 0.965 мг 1.8 мг 53.6% 34.2% 187 г
Витамин В4, холин 142.04 мг 500 мг 28.4% 18.1% 352 г
Витамин В5, пантотеновая 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.5% 13158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.727 мг 2 мг 36.4% 23.2% 275 г
Витамин В9, фолаты 187.713 мкг 400 мкг 46.9% 29.9% 213 г
Витамин В12, кобаламин 12.076 мкг 3 мкг 402.5% 256.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 14.85 мг 90 мг 16.5% 10.5% 606 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.218 мг 15 мг 21.5% 13.7% 466 г
Витамин Н, биотин 0.337 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14837 г
Витамин К, филлохинон 58.1 мкг 120 мкг 48.4% 30.9% 207 г
Витамин РР, НЭ 10.1117 мг 20 мг 50.6% 32.3% 198 г
Ниацин 4.834 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.3 мг 2500 мг 15.2% 9.7% 657 г
Кальций, Ca 56.68 мг 1000 мг 5.7% 3.6% 1764 г
Магний, Mg 36.87 мг 400 мг 9.2% 5.9% 1085 г
Натрий, Na 1093.82 мг 1300 мг 84.1% 53.6% 119 г
Сера, S 175.41 мг 1000 мг 17.5% 11.2% 570 г
Фосфор, P 223.7 мг 800 мг 28% 17.9% 358 г
Хлор, Cl 1183.96 мг 2300 мг 51.5% 32.8% 194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.3 мкг ~
Бор, B 71.7 мкг ~
Железо, Fe 9.932 мг 18 мг 55.2% 35.2% 181 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14019 г
Кобальт, Co 13.012 мкг 10 мкг 130.1% 83% 77 г
Марганец, Mn 0.3246 мг 2 мг 16.2% 10.3% 616 г
Медь, Cu 324 мкг 1000 мкг 32.4% 20.7% 309 г
Молибден, Mo 44.409 мкг 70 мкг 63.4% 40.4% 158 г
Никель, Ni 1.075 мкг ~
Рубидий, Rb 170.5 мкг ~
Селен, Se 39.771 мкг 55 мкг 72.3% 46.1% 138 г
Фтор, F 11.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36004 г
Хром, Cr 7.27 мкг 50 мкг 14.5% 9.2% 688 г
Цинк, Zn 5.1613 мг 12 мг 43% 27.4% 232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.104 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.793 г ~
Валин 0.927 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.424 г ~
Лизин 0.801 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.539 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.227 г ~
Заменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аланин 1.077 г ~
Аспарагиновая кислота 1.387 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.794 г ~
Глутаминовая кислота 2.104 г ~
Пролин 0.746 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.078 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.617 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.824 г min 16.8 г 16.8% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.708 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.519 г от 11.2 до 20.6 г 40.3% 25.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.425 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность печень курочка сельдерей составляет 156,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 83.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРОЧКА СЕЛЬДЕРЕЙ

печень курочка сельдерей богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 995,3 %, бэта-каротином - 28 %, витамином B1 - 15,8 %, витамином B2 - 53,6 %, холином - 28,4 %, витамином B6 - 36,4 %, витамином B9 - 46,9 %, витамином B12 - 402,5 %, витамином C - 16,5 %, витамином E - 21,5 %, витамином K - 48,4 %, витамином PP - 50,6 %, калием - 15,2 %, фосфором - 28 %, хлором - 51,5 %, железом - 55,2 %, кобальтом - 130,1 %, марганцем - 16,2 %, медью - 32,4 %, молибденом - 63,4 %, селеном - 72,3 %, хромом - 14,5 %, цинком - 43 %

Чем полезен печень курочка сельдерей

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень курочка сельдерей, калорийность 156,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень курочка сельдерей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы