Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Говядина 1 кат. | 440 г |
| Сметана 15,0% жирности | 100 г |
| Томатная паста. Консервы | 100 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 191.1 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 881 г |
| Белки | 13.9 г | 76 г | 18.3% | 9.6% | 547 г |
| Жиры | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 12.5% | 421 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.8% | 6257 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Вода | 67.4 г | 2273 г | 3% | 1.6% | 3372 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 63.6 мкг | 900 мкг | 7.1% | 3.7% | 1415 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.288 мг | 5 мг | 5.8% | 3% | 1736 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% | 2.4% | 2174 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 4.2% | 1241 г |
| Витамин В4, холин | 48.13 мг | 500 мг | 9.6% | 5% | 1039 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.523 мг | 5 мг | 10.5% | 5.5% | 956 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.353 мг | 2 мг | 17.7% | 9.3% | 567 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.681 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.3% | 4132 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.787 мкг | 3 мкг | 59.6% | 31.2% | 168 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.09 мг | 90 мг | 7.9% | 4.1% | 1269 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.011 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 90909 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.478 мг | 15 мг | 3.2% | 1.7% | 3138 г |
| Витамин Н, биотин | 2.793 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.9% | 1790 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1375 мг | 20 мг | 30.7% | 16.1% | 326 г |
| Ниацин | 3.544 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 378.97 мг | 2500 мг | 15.2% | 8% | 660 г |
| Кальций, Ca | 23.06 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.2% | 4337 г |
| Магний, Mg | 24.34 мг | 400 мг | 6.1% | 3.2% | 1643 г |
| Натрий, Na | 53.28 мг | 1300 мг | 4.1% | 2.1% | 2440 г |
| Сера, S | 170.16 мг | 1000 мг | 17% | 8.9% | 588 г |
| Фосфор, P | 149.4 мг | 800 мг | 18.7% | 9.8% | 535 г |
| Хлор, Cl | 76.81 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.7% | 2994 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.247 мг | 18 мг | 12.5% | 6.5% | 801 г |
| Йод, I | 6.36 мкг | 150 мкг | 4.2% | 2.2% | 2358 г |
| Кобальт, Co | 8.719 мкг | 10 мкг | 87.2% | 45.6% | 115 г |
| Марганец, Mn | 0.0588 мг | 2 мг | 2.9% | 1.5% | 3401 г |
| Медь, Cu | 195.63 мкг | 1000 мкг | 19.6% | 10.3% | 511 г |
| Молибден, Mo | 12.662 мкг | 70 мкг | 18.1% | 9.5% | 553 г |
| Никель, Ni | 5.913 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 52.04 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 43.31 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 9236 г |
| Хром, Cr | 5.64 мкг | 50 мкг | 11.3% | 5.9% | 887 г |
| Цинк, Zn | 2.3994 мг | 12 мг | 20% | 10.5% | 500 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.156 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.715 г | ~ | |||
| Валин | 0.708 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.488 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.536 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.018 г | ~ | |||
| Лизин | 1.093 г | ~ | |||
| Метионин | 0.309 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.481 г | ~ | |||
| Треонин | 0.55 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.55 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.997 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.749 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.217 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.199 г | ~ | |||
| Глицин | 0.646 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.111 г | ~ | |||
| Пролин | 0.474 г | ~ | |||
| Серин | 0.536 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.454 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.179 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.378 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.069 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.874 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.179 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.396 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.101 г | min 16.8 г | 30.4% | 15.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.172 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.626 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.304 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.385 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.4% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.275 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 191,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 191.1 кКал | -% | |
| Белки | 13.9 г | -% | |
| Жиры | 13.3 г | -% | |
| Углеводы | 3.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | -% | |
| Вода | 67.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 59,6 %, витамином PP - 30,7 %, калием - 15,2 %, фосфором - 18,7 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 87,2 %, медью - 19,6 %, молибденом - 18,1 %, хромом - 11,3 %, цинком - 20 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Отруби ржаные "Бородинские"
- Хлебцы кукурузные
- Печеночные оладьи
- Салат с зеленого лука с яйцом и сметаной
- Мясо соевое
- рыба Дорадо
- салат из сардины
- Сырники мяснов
- Плов куриный
- куриная грудка жаренная
- Пломбир вологодский шоколадный в стаканчике
- Рисовый суп
- Салями италия ФОП Трушев колбаса
- печень с луком и сметаной
- Прошутто Черкизово
- Грузинский салат
- Чай с сахаром
- Запеканка творожная 5%
- банановое мороженное
- хумус
- печеночные котлеты
- Суп из крапивы
- Сельди филе в масле Аквамарин
- Шоколадный мусс с творогом: с пользой для фигуры!
- Куриные рубленки
- Торт Бабулин (Тортугалия)
- Жаркое из баранины
- Морковный салат
- Сосиска любительская губкин
- Сосиска на ряженке
- Сыр с паприкой
- Салат морковно-капустный
- Бигус из Fat secret
- вермишель с колбасой
- Кофе Американо
- Хлебцы злаковый коктейль, черничный
- Сёмга слабосоленая
- Активиа Drink&Fit банан овсянка
- Ленивые голубцы
- Кисель (Просто)
- Куриный суп с вермишелью
- Фасоль спаржевая с чесноком
- Овсяной тортик 13.06
- Йогурт Epika 130 uh/
- Плавленный сыр
- Тесто как пух-сырое
- Блины
- рафаэло
- пельмени с куриным фаршем
- пирожки жареные со щавлем
- торт из коржей
- Сыр Монастырский Елань
- Морковь запеченная с луком
- Ясно Солнышко, Овсяная каша с вишней
- пирожки с капустой духовые
- Лакомка Коровка из Кореновки
- Дрожжевое тесто без молока
- гречневые
- творожок даниссимо
- Сир Розсільний паличка копчена
- Капуста жаренная
- Попкорн Тоффи Карамель
- Салат Асоль
- Пирожки с капустой
- Холодник
- Гратен с цветной капустой
- Пирожок с клубникой
- торт творожный
- Сыр плавленый Дружба
- салат из помидоров огурцов капусты
- Салат "Колдунья"
- Сметана Брест-литовская 10%
- Кабачки фаршированые
- Мороженое Пролисок шоколадный (60 г)
- Зефир "Lefirelle"
- Батончик Мюсли злаки с персиком (Спартак)
- Капустный пирог [Магнолия]
- Куриное филе отварное
- Тесто дрожжевое простое
- Витамины Доппельгерц актив для диабетиков
- Батончик клюква малина
- EXPONENTA
- Оладьи кабачковые
- ВСАА 2-1-1
- фарш
- Salmone al forno
- Чечевица с курицей 13.06
- суп тефт.
- Шоколад горький десертный Коммунарка горький 68%
- Масло зеленое чесночное.
- Пастрома из птицы [Агрокомплекс]
- Продукт из мяса птицы Бедро цыпленка-бройлера Аппетитное люкс Дзержинск
- Творожная запеканка
- Салат Обжорка
- Фруктовый сорбет (щербет)
- майонез mirasel whip 10% fett
- Творог жирный 18 % банка
- Слоёное печенье с изюмом
- Пирог творожный по рецепту О. Ходюковой
- Киндер Пингви кокос
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 191,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
