Рецепт говядина в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина в фольге

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 500 г
Масло оливковое 5 г
Kamis Прованские травы 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 879 г
Белки 26 г 76 г 34.2% 17.8% 292 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 8.9% 583 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.5% 3486 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 1.9% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.242 мг 1.8 мг 13.4% 7% 744 г
Витамин В4, холин 94.09 мг 500 мг 18.8% 9.8% 531 г
Витамин В5, пантотеновая 0.672 мг 5 мг 13.4% 7% 744 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 14% 372 г
Витамин В9, фолаты 11.29 мкг 400 мкг 2.8% 1.5% 3543 г
Витамин В12, кобаламин 3.495 мкг 3 мкг 116.5% 60.8% 86 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.806 мг 15 мг 5.4% 2.8% 1861 г
Витамин Н, биотин 4.032 мкг 50 мкг 8.1% 4.2% 1240 г
Витамин РР, НЭ 10.8242 мг 20 мг 54.1% 28.2% 185 г
Ниацин 6.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 410.67 мг 2500 мг 16.4% 8.6% 609 г
Кальций, Ca 13.35 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7491 г
Магний, Mg 27.91 мг 400 мг 7% 3.7% 1433 г
Натрий, Na 288.49 мг 1300 мг 22.2% 11.6% 451 г
Сера, S 310.11 мг 1000 мг 31% 16.2% 322 г
Фосфор, P 237.9 мг 800 мг 29.7% 15.5% 336 г
Хлор, Cl 400.22 мг 2300 мг 17.4% 9.1% 575 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.499 мг 18 мг 19.4% 10.1% 514 г
Йод, I 9.68 мкг 150 мкг 6.5% 3.4% 1550 г
Кобальт, Co 9.489 мкг 10 мкг 94.9% 49.5% 105 г
Марганец, Mn 0.0484 мг 2 мг 2.4% 1.3% 4132 г
Медь, Cu 246.08 мкг 1000 мкг 24.6% 12.8% 406 г
Молибден, Mo 16.183 мкг 70 мкг 23.1% 12.1% 433 г
Никель, Ni 11.559 мкг ~
Олово, Sn 101.75 мкг ~
Фтор, F 84.68 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4724 г
Хром, Cr 11.02 мкг 50 мкг 22% 11.5% 454 г
Цинк, Zn 4.3581 мг 12 мг 36.3% 18.9% 275 г

Энергетическая ценность говядина в фольге составляет 191,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.6 кКал -%
Белки 26 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ФОЛЬГЕ

говядина в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,4 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B12 - 116,5 %, витамином PP - 54,1 %, калием - 16,4 %, фосфором - 29,7 %, хлором - 17,4 %, железом - 19,4 %, кобальтом - 94,9 %, медью - 24,6 %, молибденом - 23,1 %, хромом - 22 %, цинком - 36,3 %

Чем полезен говядина в фольге

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина в фольге, калорийность 191,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы