Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шафран".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 310 кКал 1684 кКал 18.4% 5.9% 543 г
Белки 11.43 г 76 г 15% 4.8% 665 г
Жиры 5.85 г 56 г 10.4% 3.4% 957 г
Углеводы 61.47 г 219 г 28.1% 9.1% 356 г
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 6.3% 513 г
Вода 11.9 г 2273 г 0.5% 0.2% 19101 г
Зола 5.45 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27 мкг 900 мкг 3% 1% 3333 г
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 2.5% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.267 мг 1.8 мг 14.8% 4.8% 674 г
Витамин В6, пиридоксин 1.01 мг 2 мг 50.5% 16.3% 198 г
Витамин В9, фолаты 93 мкг 400 мкг 23.3% 7.5% 430 г
Витамин C, аскорбиновая 80.8 мг 90 мг 89.8% 29% 111 г
Витамин РР, НЭ 1.46 мг 20 мг 7.3% 2.4% 1370 г
Макроэлементы
Калий, K 1724 мг 2500 мг 69% 22.3% 145 г
Кальций, Ca 111 мг 1000 мг 11.1% 3.6% 901 г
Магний, Mg 264 мг 400 мг 66% 21.3% 152 г
Натрий, Na 148 мг 1300 мг 11.4% 3.7% 878 г
Сера, S 114.3 мг 1000 мг 11.4% 3.7% 875 г
Фосфор, P 252 мг 800 мг 31.5% 10.2% 317 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.1 мг 18 мг 61.7% 19.9% 162 г
Марганец, Mn 28.408 мг 2 мг 1420.4% 458.2% 7 г
Медь, Cu 328 мкг 1000 мкг 32.8% 10.6% 305 г
Селен, Se 5.6 мкг 55 мкг 10.2% 3.3% 982 г
Цинк, Zn 1.09 мг 12 мг 9.1% 2.9% 1101 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.586 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.157 г ~
18:0 Стеариновая 0.247 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.429 г min 16.8 г 2.6% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.39 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.067 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 6%
18:2 Линолевая 0.754 г ~
18:3 Линоленовая 1.242 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.248 г от 0.9 до 3.7 г 100% 32.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.767 г от 4.7 до 16.8 г 16.3% 5.3%

Энергетическая ценность Шафран составляет 310 кКал.

  • tbsp = 2.1 гр (6.5 кКал)
  • tsp = 0.7 гр (2.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 310 кКал -%
Белки 11.43 г -%
Жиры 5.85 г -%
Углеводы 61.47 г -%
Пищевые волокна 3.9 г -%
Вода 11.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАФРАН

Шафран богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,8 %, витамином B6 - 50,5 %, витамином B9 - 23,3 %, витамином C - 89,8 %, калием - 69 %, кальцием - 11,1 %, магнием - 66 %, фосфором - 31,5 %, железом - 61,7 %, марганцем - 1420,4 %, медью - 32,8 %

Чем полезен Шафран

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Шафран калорийность 310 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Шафран, калории, нутриенты, полезные свойства Шафран
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги