Рецепт Рассольник по-кубански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рассольник по-кубански

почки говяжьи 125.0 (грамм)
сердце говяжье 100.0 (грамм)
фасоль 60.0 (грамм)
картофель 200.0 (грамм)
лук репчатый 40.0 (грамм)
маргарин 20.0 (грамм)
огурец соленый 80.0 (грамм)
томатная паста 10.0 (грамм)
чеснок луковица 12.0 (грамм)
шпик свиной 40.0 (грамм)
петрушка 20.0 (грамм)
вода 560.0 (грамм)
Способ приготовления

Подготовленные почки говяжьи и сердце варят по отдельности.Лук репчатый нарезают полукольцами и пассеруют с томатным пюре. Соленые огурцы нарезают ломтиками и припускают. Предварительно замоченную фасоль варят в бульоне или воде до полуготовности, добавляют картофель, нарезанный кубиками, доводят до кипения, соединяют с пассерованными репчатым луком и томатным пюре. За 10 мин до готовности вводят припущенные соленые огурцы, отварные почки и сердце, нарезанные ломтиками, соль, специи.При отпуске рассольник заправляют шпиком, растертым чесноком, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник по-кубански".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.8 кКал 1684 кКал 6% 6% 1671 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 6.3% 1551 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 10.1% 982 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.6% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4% 2500 г
Вода 104.8 г 2273 г 4.6% 4.6% 2169 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 6.6% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 6.6% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 11% 900 г
Витамин В4, холин 0.06 мг 500 мг 833333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 6% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 5% 2000 г
Витамин В9, фолаты 9.1 мкг 400 мкг 2.3% 2.3% 4396 г
Витамин В12, кобаламин 0.7 мкг 3 мкг 23.3% 23.1% 429 г
Витамин C, аскорбиновая 7 мг 90 мг 7.8% 7.7% 1286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 4.7% 2143 г
Витамин Н, биотин 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 1.2% 8333 г
Витамин РР, НЭ 1.9134 мг 20 мг 9.6% 9.5% 1045 г
Ниацин 1.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.8 мг 2500 мг 11% 10.9% 906 г
Кальций, Ca 23.4 мг 1000 мг 2.3% 2.3% 4274 г
Кремний, Si 4.9 мг 30 мг 16.3% 16.2% 612 г
Магний, Mg 18.6 мг 400 мг 4.7% 4.7% 2151 г
Натрий, Na 27.2 мг 1300 мг 2.1% 2.1% 4779 г
Сера, S 19.2 мг 1000 мг 1.9% 1.9% 5208 г
Фосфор, P 84 мг 800 мг 10.5% 10.4% 952 г
Хлор, Cl 18.9 мг 2300 мг 0.8% 0.8% 12169 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 263.8 мкг ~
Бор, B 63.2 мкг ~
Ванадий, V 47 мкг ~
Железо, Fe 2.3 мг 18 мг 12.8% 12.7% 783 г
Йод, I 3.5 мкг 150 мкг 2.3% 2.3% 4286 г
Кобальт, Co 2.9 мкг 10 мкг 29% 28.8% 345 г
Литий, Li 19 мкг ~
Марганец, Mn 0.1392 мг 2 мг 7% 6.9% 1437 г
Медь, Cu 92.6 мкг 1000 мкг 9.3% 9.2% 1080 г
Молибден, Mo 5.4 мкг 70 мкг 7.7% 7.6% 1296 г
Никель, Ni 10.7 мкг ~
Олово, Sn 0.9 мкг ~
Рубидий, Rb 143.7 мкг ~
Селен, Se 1.3 мкг 55 мкг 2.4% 2.4% 4231 г
Титан, Ti 8 мкг ~
Фтор, F 14.6 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 27397 г
Хром, Cr 5.1 мкг 50 мкг 10.2% 10.1% 980 г
Цинк, Zn 0.4612 мг 12 мг 3.8% 3.8% 2602 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~

Энергетическая ценность Рассольник по-кубански составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.8 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 104.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК ПО-КУБАНСКИ

Рассольник по-кубански богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 23,3 %, калием - 11 %, кремнием - 16,3 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 29 %

Чем полезен Рассольник по-кубански

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рассольник по-кубански НА 100 г
Метки: Как приготовить Рассольник по-кубански, калорийность 100,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник по-кубански, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты