Рецепт Рыба по-русски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рыба по-русски
| осетр | 311.0 (грамм) |
| морковь | 10.0 (грамм) |
| лук репчатый | 5.0 (грамм) |
| петрушка корень | 9.0 (грамм) |
| огурец соленый | 8.0 (грамм) |
| шампиньон | 18.0 (грамм) |
| каперсы | 5.0 (грамм) |
| маслины | 10.0 (грамм) |
| Соус томатный | 75.0 (грамм) |
| Картофель отварной | 150.0 (грамм) |
| лимон | 7.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на треску, окунь, налим морской потрошеные обезглавленные.Порционные куски рыбы с кожей без хрящей или с кожей без костей припускают. Приготавливают гарнир для соуса: морковь и петрушку нарезают мелкими брусочками и припускают. Грибы отваривают и нарезают ломтиками. Огурцы соленые очищают от кожицы, удаляют семена, нарезают ломтиками " припускают. Лук режут полукольцами и ошпаривают, каперсы отжимают от рассола, у маслин удаляют косточки. Подготовленные продукты смешивают,. кладут в томатный соус и доводят до кипения. Вместо маслин можно использовать оливки.Хрящи можно добавлять к блюду из рыб семейства осетровых - 25, 15, 10 г соответственно колонкам, при этом увеличивается н выход.При отпуске рыбу поливают соусом, сверху кладут ломтик лимона, гарнируют.Гарнир - картофель отварной.Соус - томатный.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рыба по-русски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 190.6 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 884 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 10% | 524 г |
| Жиры | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 10.9% | 483 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 1.8% | 2920 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.9% | 1818 г |
| Вода | 121.9 г | 2273 г | 5.4% | 2.8% | 1865 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 17.5% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 0.4 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.1% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.9 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.6% | 8163 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.1 мг | 90 мг | 12.3% | 6.5% | 811 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.207 мг | 20 мг | 21% | 11% | 475 г |
| Ниацин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 438 мг | 2500 мг | 17.5% | 9.2% | 571 г |
| Кальций, Ca | 38.3 мг | 1000 мг | 3.8% | 2% | 2611 г |
| Кремний, Si | 0.02 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Магний, Mg | 41.8 мг | 400 мг | 10.5% | 5.5% | 957 г |
| Натрий, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.8% | 2955 г |
| Сера, S | 11.3 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.6% | 8850 г |
| Фосфор, P | 177.1 мг | 800 мг | 22.1% | 11.6% | 452 г |
| Хлор, Cl | 99.5 мг | 2300 мг | 4.3% | 2.3% | 2312 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 275.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 47.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 47.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.2% | 1636 г |
| Йод, I | 2.5 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Кобальт, Co | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 12.1% | 435 г |
| Литий, Li | 22.8 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0642 мг | 2 мг | 3.2% | 1.7% | 3115 г |
| Медь, Cu | 50.3 мкг | 1000 мкг | 5% | 2.6% | 1988 г |
| Молибден, Mo | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 3.8% | 1373 г |
| Никель, Ni | 4.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.03 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 156.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.03 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 183333 г |
| Титан, Ti | 0.06 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 217.2 мкг | 4000 мкг | 5.4% | 2.8% | 1842 г |
| Хром, Cr | 29.9 мкг | 50 мкг | 59.8% | 31.4% | 167 г |
| Цинк, Zn | 0.1579 мг | 12 мг | 1.3% | 0.7% | 7600 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 61.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба по-русски составляет 190,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 190.6 кКал | -% | |
| Белки | 14.5 г | -% | |
| Жиры | 11.6 г | -% | |
| Углеводы | 7.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 121.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РЫБА ПО-РУССКИ
Рыба по-русски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 33,3 %, витамином C - 12,3 %, витамином PP - 21 %, калием - 17,5 %, фосфором - 22,1 %, кобальтом - 23 %, хромом - 59,8 %
Чем полезен Рыба по-русски
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба по-русски НА 100 г
- Осетр каспийский и азово-черноморский 164 кКал
- Морковь 35 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Огурец соленый 13 кКал
- Шампиньоны 27 кКал
- Каперсы консервированные 23 кКал
- Маслины черные средние или мелкие, консервированные 115 кКал
- Соус томатный острый 99 кКал
- Лимон 34 кКал
Метки: Как приготовить Рыба по-русски, калорийность 190,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба по-русски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
17-11-2024
Зачем снимают наличные с карты на текущие расходы?
Доброго времени суток.
В магазинах часто вижу длин...
20-11-2024
Дневник питания за 20.11.2024
Всем привет!! Ну вот расскажите от чего я могла т...
12-11-2024
Дневник питания за 12.11.2024
В 11 звонок. Соседка с верху позвонила: ты не слыш...
Лучшие рационы
2024-11-02
Калорийность: 1033 кКал
2024-11-08
Калорийность: 1101 кКал
2024-11-07
Калорийность: 1125 кКал
Новые рецепты
