Рецепт Жаркое из курицы по-русски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Жаркое из курицы по-русски
| курица | 181.0 (грамм) |
| лук репчатый | 80.0 (грамм) |
| изюм | 10.0 (грамм) |
| орех грецкий | 7.0 (грамм) |
| Соус сметанный с томатом | 100.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 15.0 (грамм) |
| петрушка | 4.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленную тушку курицы нарубают кусками по 30-40 г и обжаривают до полуготовности, кладут в горшочек, добавляют пассерованный репчатый лук, нарезанный полукольцами, заливают соусом сметанным с томатом и тушат. В конце тушения добавляют рубленые орехи, подготовленный изюм, специи.Отпускают жаркое в горшочке, посыпав рубленой зеленью петрушки
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из курицы по-русски".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 368.8 ккал | 1684 ккал | 21.9% | 5.9% | 457 г |
| Белки | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 5.5% | 494 г |
| Жиры | 30.1 г | 56 г | 53.8% | 14.6% | 186 г |
| Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 1.2% | 2281 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вода | 77.6 г | 2273 г | 3.4% | 0.9% | 2929 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.5% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 87.9 мг | 500 мг | 17.6% | 4.8% | 569 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 2.7% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 5.4% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 0.8% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 3.6% | 750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.8 мг | 90 мг | 6.4% | 1.7% | 1552 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 1.8% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 7.4 мкг | 50 мкг | 14.8% | 4% | 676 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1564 мг | 20 мг | 25.8% | 7% | 388 г |
| Ниацин | 2.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 312.1 мг | 2500 мг | 12.5% | 3.4% | 801 г |
| Кальций, Ca | 58.1 мг | 1000 мг | 5.8% | 1.6% | 1721 г |
| Кремний, Si | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 2.4% | 1143 г |
| Натрий, Na | 97.2 мг | 1300 мг | 7.5% | 2% | 1337 г |
| Сера, S | 158.5 мг | 1000 мг | 15.9% | 4.3% | 631 г |
| Фосфор, P | 225.8 мг | 800 мг | 28.2% | 7.6% | 354 г |
| Хлор, Cl | 84.4 мг | 2300 мг | 3.7% | 1% | 2725 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 137.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 59.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 4.2% | 643 г |
| Йод, I | 7.6 мкг | 150 мкг | 5.1% | 1.4% | 1974 г |
| Кобальт, Co | 10.5 мкг | 10 мкг | 105% | 28.5% | 95 г |
| Марганец, Mn | 0.1355 мг | 2 мг | 6.8% | 1.8% | 1476 г |
| Медь, Cu | 100.7 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 2.7% | 993 г |
| Молибден, Mo | 1.9 мкг | 70 мкг | 2.7% | 0.7% | 3684 г |
| Никель, Ni | 0.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 140.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Титан, Ti | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 124.3 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 0.8% | 3218 г |
| Хром, Cr | 7.2 мкг | 50 мкг | 14.4% | 3.9% | 694 г |
| Цинк, Zn | 1.9012 мг | 12 мг | 15.8% | 4.3% | 631 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ |
Энергетическая ценность Жаркое из курицы по-русски составляет 368,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 368.8 кКал | -% | |
| Белки | 15.4 г | -% | |
| Жиры | 30.1 г | -% | |
| Углеводы | 9.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 77.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ ПО-РУССКИ
Жаркое из курицы по-русски богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, холином - 17,6 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином H - 14,8 %, витамином PP - 25,8 %, калием - 12,5 %, фосфором - 28,2 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 105 %, хромом - 14,4 %, цинком - 15,8 %
Чем полезен Жаркое из курицы по-русски
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Жаркое из курицы по-русски НА 100 г
- Курица 1 кат. 238 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Изюм с косточками (виноград сушеный) 264 кКал
- Грецкий орех 656 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Петрушка свежая 49 кКал
Метки: Как приготовить Жаркое из курицы по-русски, калорийность 368,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из курицы по-русски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Творожная запеканка с яблоками
156.8
7.7
9.1
10.5
6
Тортилья с шампиньонами, яйцом и сыром
151
11.2
6
12.1
11
Сырники Иля и Ксю
173.5
17.6
4.3
15.4
6
Лучшие рационы
2024-12-14
Калорийность: 1155 кКал
2024-12-21
Калорийность: 1151 кКал
2024-12-03
Калорийность: 1197 кКал
Интересные блоги
