Рецепт Пельмени рыбные (полуфабрикат). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Пельмени рыбные (полуфабрикат)
| пшеничная мука, высшего сорта | 320.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 2.0 (штука) |
| вода | 115.0 (грамм) |
| соль поваренная | 6.0 (грамм) |
| хек серебристый | 370.0 (грамм) |
| лук репчатый | 120.0 (грамм) |
| маргарин | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Норма закладки дана на хек тихоокеанский потрошеный обезглавленный.В просеянную муку добавляют нагретую до 30-35° С воду, яйца, соль и замешивают тесто до однородной консистенции. Подготовленное тесто выдерживают 30-40 мин.Для фарша хек, разделанный на филе с кожей без костей, нарезают на куски и пропускают через мясорубку вместе с подготовленным репчатым луком. добавляют яйца, размягченный маргарин, соль, перец черный молотый и тщательно перемешивают.Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм. Края раскатанного пласта шириной 5-6 см смазывают яйцами.На середину смазанной полосы, вдоль нее, кладут рядами шарики фарша массой 7-8 г на расстоянии 3-1 см один от другого. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырезают пельмени специальным приспособлением. Масса 1 шт. должна быть 12-13 г. Сформованные пельмени укладывают в один ряд на обсыпанные мукой деревянные лотки и до варки хранят при температуре 0° С.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Пельмени рыбные (полуфабрикат)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 209.2 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 805 г |
| Белки | 14.9 г | 76 г | 19.6% | 9.4% | 510 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 5.7% | 836 г |
| Углеводы | 23.9 г | 219 г | 10.9% | 5.2% | 916 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Вода | 82.7 г | 2273 г | 3.6% | 1.7% | 2748 г |
| Органические кислоты | 22.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 38.9 мг | 500 мг | 7.8% | 3.7% | 1285 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 2.1% | 2353 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.05 мкг | 3 мкг | 1.7% | 0.8% | 6000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 0.8% | 6000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.4 мг | 15 мг | 16% | 7.6% | 625 г |
| Витамин Н, биотин | 2.5 мкг | 50 мкг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6734 мг | 20 мг | 18.4% | 8.8% | 544 г |
| Ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 280.4 мг | 2500 мг | 11.2% | 5.4% | 892 г |
| Кальций, Ca | 35.5 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.7% | 2817 г |
| Кремний, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Магний, Mg | 29.6 мг | 400 мг | 7.4% | 3.5% | 1351 г |
| Натрий, Na | 72.9 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.7% | 1783 г |
| Сера, S | 171 мг | 1000 мг | 17.1% | 8.2% | 585 г |
| Фосфор, P | 200.9 мг | 800 мг | 25.1% | 12% | 398 г |
| Хлор, Cl | 471.1 мг | 2300 мг | 20.5% | 9.8% | 488 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 369.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.9% | 1636 г |
| Йод, I | 102.6 мкг | 150 мкг | 68.4% | 32.7% | 146 г |
| Кобальт, Co | 14.6 мкг | 10 мкг | 146% | 69.8% | 68 г |
| Марганец, Mn | 0.2812 мг | 2 мг | 14.1% | 6.7% | 711 г |
| Медь, Cu | 134.1 мкг | 1000 мкг | 13.4% | 6.4% | 746 г |
| Молибден, Mo | 7.5 мкг | 70 мкг | 10.7% | 5.1% | 933 г |
| Никель, Ni | 5.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 55 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.8 мкг | 55 мкг | 3.3% | 1.6% | 3056 г |
| Титан, Ti | 3.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 452.8 мкг | 4000 мкг | 11.3% | 5.4% | 883 г |
| Хром, Cr | 35.6 мкг | 50 мкг | 71.2% | 34% | 140 г |
| Цинк, Zn | 0.9802 мг | 12 мг | 8.2% | 3.9% | 1224 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.9 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 95.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Пельмени рыбные (полуфабрикат) составляет 209,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 209.2 кКал | -% | |
| Белки | 14.9 г | -% | |
| Жиры | 6.7 г | -% | |
| Углеводы | 23.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1 г | -% | |
| Вода | 82.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ РЫБНЫЕ (ПОЛУФАБРИКАТ)
Пельмени рыбные (полуфабрикат) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином E - 16 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 11,2 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 20,5 %, йодом - 68,4 %, кобальтом - 146 %, марганцем - 14,1 %, медью - 13,4 %, фтором - 11,3 %, хромом - 71,2 %
Чем полезен Пельмени рыбные (полуфабрикат)
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пельмени рыбные (полуфабрикат) НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Вода 0 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Хек 86 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
Метки: Как приготовить Пельмени рыбные (полуфабрикат), калорийность 209,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени рыбные (полуфабрикат), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
20-11-2024
Дневник питания за 20.11.2024
Всем привет!! Ну вот расскажите от чего я могла т...
21-11-2024
Дневник тренировок за 20.11.2024
Всем доброго утра и хорошего настроения!!!:)
По ви...
15-11-2024
Шёл третий месяц сыроедения, то есть питания проду...
Энергетика на высоком уровне, настроение в основно...
Новые рецепты
Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...
96.9
11
4
4.4
19
Легкий салат с креветками и зеленью
75.7
14.7
0.4
2.9
5
Кунжутное печенье
524.3
9.5
30.3
53
4
Лучшие рационы
