Рецепт Манты с бараниной (казахское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)

пшеничная мука, высшего сорта	75.0 (грамм)
вода	50.0 (грамм)
соль поваренная	2.5 (грамм)
баранина, 1 категория	143.0 (грамм)
лук репчатый	77.0 (грамм)
перец молотый красный	1.0 (грамм)
подсолнечное масло	5.0 (грамм)
уксус	15.0 (грамм)

Способ приготовления

Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто (влажность 39%), накрывают влажной тканью и выдерживают в течение 40-60 мин.Готовое тесто закатывают тонкими жгутами, делят их на кусочки массой 19-20 г и раскатывают на круглые лепешки с утонченными краями. На середину лепешек укладывают фарш и края защипывают посередине, придавая изделию круглую или овальную форму.Для фарша баранину нарезают мелкими кубиками, смешивают с мелко рубленным репчатым луком, добавляют соль, перец, холодную воду и все перемешивают.Манты укладывают на смазанную жиром решетку, вставляемую в специальный котел (каскан), и варят на пару в течение 30 мин.Отпускают по 5 шт. на порцию (1 шт.-60 г) с уксусом и красным перцем или без уксуса, соответственно уменьшив выход.Примечание. При использовании нежирного мяса баранины необходимо добавить жир-сырец курдючный (10 г на порцию), при этом соответственно уменьшить норму мяса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	204.9 ккал	1684 ккал	12.2%	6%	822 г
Белки	11.7 г	76 г	15.4%	7.5%	650 г
Жиры	10.3 г	56 г	18.4%	9%	544 г
Углеводы	17.6 г	219 г	8%	3.9%	1244 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3.4%	1429 г
Вода	77.9 г	2273 г	3.4%	1.7%	2918 г
Органические кислоты	27.3 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.09 мг	1.5 мг	6%	2.9%	1667 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	2.7%	1800 г
Витамин В4, холин	61.7 мг	500 мг	12.3%	6%	810 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	3.9%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	4.9%	1000 г
Витамин В9, фолаты	10.6 мкг	400 мкг	2.7%	1.3%	3774 г
Витамин C, аскорбиновая	2.2 мг	90 мг	2.4%	1.2%	4091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.6 мг	15 мг	10.7%	5.2%	938 г
Витамин Н, биотин	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	0.6%	8333 г
Витамин РР, НЭ	3.6422 мг	20 мг	18.2%	8.9%	549 г
Ниацин	1.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	215.9 мг	2500 мг	8.6%	4.2%	1158 г
Кальций, Ca	18.2 мг	1000 мг	1.8%	0.9%	5495 г
Кремний, Si	0.8 мг	30 мг	2.7%	1.3%	3750 г
Магний, Mg	16.6 мг	400 мг	4.2%	2%	2410 г
Натрий, Na	50.6 мг	1300 мг	3.9%	1.9%	2569 г
Сера, S	123.1 мг	1000 мг	12.3%	6%	812 г
Фосфор, P	131 мг	800 мг	16.4%	8%	611 г
Хлор, Cl	477.7 мг	2300 мг	20.8%	10.2%	481 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	308.9 мкг	~
Бор, B	51.2 мкг	~
Ванадий, V	19 мкг	~
Железо, Fe	1.6 мг	18 мг	8.9%	4.3%	1125 г
Йод, I	2.5 мкг	150 мкг	1.7%	0.8%	6000 г
Кобальт, Co	4.9 мкг	10 мкг	49%	23.9%	204 г
Марганец, Mn	0.1919 мг	2 мг	9.6%	4.7%	1042 г
Медь, Cu	175.5 мкг	1000 мкг	17.6%	8.6%	570 г
Молибден, Mo	8.5 мкг	70 мкг	12.1%	5.9%	824 г
Никель, Ni	4.2 мкг	~
Олово, Sn	1.1 мкг	~
Рубидий, Rb	103.3 мкг	~
Селен, Se	1.3 мкг	55 мкг	2.4%	1.2%	4231 г
Титан, Ti	2.3 мкг	~
Фтор, F	78.9 мкг	4000 мкг	2%	1%	5070 г
Хром, Cr	5.8 мкг	50 мкг	11.6%	5.7%	862 г
Цинк, Zn	1.9242 мг	12 мг	16%	7.8%	624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.3 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~

Энергетическая ценность Манты с бараниной (казахское национальное блюдо) составляет 204,9 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	204.9 кКал	-%
	Белки	11.7 г	-%
	Жиры	10.3 г	-%
	Углеводы	17.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	77.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАНТЫ С БАРАНИНОЙ (КАЗАХСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)

Манты с бараниной (казахское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином PP - 18,2 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 20,8 %, кобальтом - 49 %, медью - 17,6 %, молибденом - 12,1 %, хромом - 11,6 %, цинком - 16 %

Чем полезен Манты с бараниной (казахское национальное блюдо)

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Манты с бараниной (казахское национальное блюдо) НА 100 г

Метки: Как приготовить Манты с бараниной (казахское национальное блюдо), калорийность 204,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Манты с бараниной (казахское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

Салат из свежей капусты

Автор Ольга

2.1

0.6

Говядина по-монгольски с рисом из цветной капусты

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе