Рецепт Фарш из рыбы и картофеля. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш из рыбы и картофеля

хек серебристый 630.0 (грамм)
картофель 250.0 (грамм)
лук репчатый 70.0 (грамм)
маргарин 80.0 (грамм)
перец молотый черный 0.5 (грамм)
соль поваренная 12.0 (грамм)
Способ приготовления

' Нормы закладки даны на хек тихоокеанский потрошеный обезглавленный.Для фарша из рыбы хек разделывают на филе без кожи и костей и нарезают на мелкие кусочки.Для фарша из рыбы и картофеля нарезанные кусочки хека соединяют с сырым очищенным картофелем, нарезанным ломтиками, добавляют лук репчатый, нарезанный полукольцами, соль, перец черный молотый и перемешивают, сверху на фарш равномерно кладут рубленый маргарин.Для фарша из рыбы и яиц нарезанные кусочки хека соединяют с рублеными яйцами, сваренными вкрутую, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают.Для фарша из рыбы и капусты подготовленную свежую капусту шинкуют, кладут слоем не более 3 см на противень с растительным маслом и жарят до полуготовности. Затем капусту охлаждают, соединяют с нарезанными кусочками хека, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают.Для фарша из рыбы и квашеной капусты капусту перебирают, отжимают (если она очень кислая, ее следует промыть несколько раз в холодной воде и тщательно отжать), мелко режут, кладут в широкую посуду с толстым дном с разогретым маслом слоем не более 3-4 см и, периодически помешивая, жарят, затем охлаждают, соединяют с нарезанными кусочками хека, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из рыбы и картофеля".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.3 кКал 1684 кКал 10.5% 6% 955 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 13.7% 413 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.9% 636 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.6% 3532 г
Органические кислоты 44.6 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.4% 1053 г
Вода 119 г 2273 г 5.2% 2.9% 1910 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6.7% 3.8% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 7.5% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3.2% 1800 г
Витамин В4, холин 0.2 мг 500 мг 250000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 1.1% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.7% 1000 г
Витамин В9, фолаты 15.2 мкг 400 мкг 3.8% 2.2% 2632 г
Витамин C, аскорбиновая 8 мг 90 мг 8.9% 5% 1125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.4 мг 15 мг 16% 9.1% 625 г
Витамин Н, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин РР, НЭ 4.8544 мг 20 мг 24.3% 13.8% 412 г
Ниацин 1.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 559.4 мг 2500 мг 22.4% 12.7% 447 г
Кальций, Ca 42.7 мг 1000 мг 4.3% 2.4% 2342 г
Магний, Mg 46 мг 400 мг 11.5% 6.5% 870 г
Натрий, Na 99 мг 1300 мг 7.6% 4.3% 1313 г
Сера, S 230 мг 1000 мг 23% 13% 435 г
Фосфор, P 279 мг 800 мг 34.9% 19.8% 287 г
Хлор, Cl 883.4 мг 2300 мг 38.4% 21.8% 260 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 318.5 мкг ~
Бор, B 54.3 мкг ~
Ванадий, V 49.6 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 3.5% 1636 г
Йод, I 171.6 мкг 150 мкг 114.4% 64.9% 87 г
Кобальт, Co 23.4 мкг 10 мкг 234% 132.7% 43 г
Литий, Li 25.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.2051 мг 2 мг 10.3% 5.8% 975 г
Медь, Cu 199.7 мкг 1000 мкг 20% 11.3% 501 г
Молибден, Mo 8.2 мкг 70 мкг 11.7% 6.6% 854 г
Никель, Ni 9.3 мкг ~
Рубидий, Rb 204.6 мкг ~
Фтор, F 754.7 мкг 4000 мкг 18.9% 10.7% 530 г
Хром, Cr 61.8 мкг 50 мкг 123.6% 70.1% 81 г
Цинк, Zn 1.1491 мг 12 мг 9.6% 5.4% 1044 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Фарш из рыбы и картофеля составляет 176,3 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.3 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 119 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ РЫБЫ И КАРТОФЕЛЯ

Фарш из рыбы и картофеля богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином E - 16 %, витамином PP - 24,3 %, калием - 22,4 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 34,9 %, хлором - 38,4 %, йодом - 114,4 %, кобальтом - 234 %, медью - 20 %, молибденом - 11,7 %, фтором - 18,9 %, хромом - 123,6 %

Чем полезен Фарш из рыбы и картофеля

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Фарш из рыбы и картофеля НА 100 г
Метки: Как приготовить Фарш из рыбы и картофеля, калорийность 176,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из рыбы и картофеля, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы