Рецепт Фарш из рыбы и яиц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Фарш из рыбы и яиц
| хек серебристый | 630.0 (грамм) |
| лук репчатый | 160.0 (грамм) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 6.0 (штука) |
| перец молотый черный | 0.5 (грамм) |
| соль поваренная | 12.0 (грамм) |
Способ приготовления
' Нормы закладки даны на хек тихоокеанский потрошеный обезглавленный.Для фарша из рыбы хек разделывают на филе без кожи и костей и нарезают на мелкие кусочки.Для фарша из рыбы и картофеля нарезанные кусочки хека соединяют с сырым очищенным картофелем, нарезанным ломтиками, добавляют лук репчатый, нарезанный полукольцами, соль, перец черный молотый и перемешивают, сверху на фарш равномерно кладут рубленый маргарин.Для фарша из рыбы и яиц нарезанные кусочки хека соединяют с рублеными яйцами, сваренными вкрутую, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают.Для фарша из рыбы и капусты подготовленную свежую капусту шинкуют, кладут слоем не более 3 см на противень с растительным маслом и жарят до полуготовности. Затем капусту охлаждают, соединяют с нарезанными кусочками хека, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают.Для фарша из рыбы и квашеной капусты капусту перебирают, отжимают (если она очень кислая, ее следует промыть несколько раз в холодной воде и тщательно отжать), мелко режут, кладут в широкую посуду с толстым дном с разогретым маслом слоем не более 3-4 см и, периодически помешивая, жарят, затем охлаждают, соединяют с нарезанными кусочками хека, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук репчатый, соль, перец и перемешивают.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Фарш из рыбы и яиц".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 206.2 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 817 г |
| Белки | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 13.3% | 364 г |
| Жиры | 12.9 г | 56 г | 23% | 11.2% | 434 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 0.4% | 12882 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.1% | 1176 г |
| Вода | 119.5 г | 2273 г | 5.3% | 2.6% | 1902 г |
| Органические кислоты | 43.7 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.4% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.4% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 66.8 мг | 500 мг | 13.4% | 6.5% | 749 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.9% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.6 мкг | 400 мкг | 3.7% | 1.8% | 2740 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.6% | 3000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 0.8% | 6429 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 10.7% | 455 г |
| Витамин Н, биотин | 5.5 мкг | 50 мкг | 11% | 5.3% | 909 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8694 мг | 20 мг | 24.3% | 11.8% | 411 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 416.6 мг | 2500 мг | 16.7% | 8.1% | 600 г |
| Кальций, Ca | 56.3 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.7% | 1776 г |
| Магний, Mg | 42.1 мг | 400 мг | 10.5% | 5.1% | 950 г |
| Натрий, Na | 134.3 мг | 1300 мг | 10.3% | 5% | 968 г |
| Сера, S | 267.7 мг | 1000 мг | 26.8% | 13% | 374 г |
| Фосфор, P | 311 мг | 800 мг | 38.9% | 18.9% | 257 г |
| Хлор, Cl | 890.1 мг | 2300 мг | 38.7% | 18.8% | 258 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 69.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 4.3% | 1125 г |
| Йод, I | 172 мкг | 150 мкг | 114.7% | 55.6% | 87 г |
| Кобальт, Co | 24.5 мкг | 10 мкг | 245% | 118.8% | 41 г |
| Марганец, Mn | 0.1751 мг | 2 мг | 8.8% | 4.3% | 1142 г |
| Медь, Cu | 180 мкг | 1000 мкг | 18% | 8.7% | 556 г |
| Молибден, Mo | 7 мкг | 70 мкг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Никель, Ni | 7.8 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 82.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 746.9 мкг | 4000 мкг | 18.7% | 9.1% | 536 г |
| Хром, Cr | 58.5 мкг | 50 мкг | 117% | 56.7% | 85 г |
| Цинк, Zn | 1.3831 мг | 12 мг | 11.5% | 5.6% | 868 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.02 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 216.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Фарш из рыбы и яиц составляет 206,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 206.2 кКал | -% | |
| Белки | 20.9 г | -% | |
| Жиры | 12.9 г | -% | |
| Углеводы | 1.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.7 г | -% | |
| Вода | 119.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ФАРШ ИЗ РЫБЫ И ЯИЦ
Фарш из рыбы и яиц богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11,1 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 13,4 %, витамином E - 22 %, витамином H - 11 %, витамином PP - 24,3 %, калием - 16,7 %, фосфором - 38,9 %, хлором - 38,7 %, йодом - 114,7 %, кобальтом - 245 %, медью - 18 %, фтором - 18,7 %, хромом - 117 %, цинком - 11,5 %
Чем полезен Фарш из рыбы и яиц
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Фарш из рыбы и яиц НА 100 г
- Хек 86 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
Метки: Как приготовить Фарш из рыбы и яиц, калорийность 206,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из рыбы и яиц, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-04-11
Калорийность: 1100 кКал
2024-04-15
Калорийность: 1144 кКал
2024-04-02
Калорийность: 1161 кКал
Интересные блоги
15-04-2024
Есть ли у вас пищевые привычки с детства(юности) ,...
Волгоград не зря называли `голодным городом` : кол...
23-04-2024
Дневник питания за 21.04.2024
Дел в саду немеряно, как всегда. Пока есть здоровь...
21-04-2024
Дневник питания за 19.04.2024
Здравствуйте!
Подскажите, что можно изменить в пит...
Новые рецепты
