Рецепт Печень куриная 16.08.2021. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная 16.08.2021

Печень куриная 500 г
Подсолнечное масло 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная 16.08.2021".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.1 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 817 г
Белки 28.3 г 76 г 37.2% 18% 269 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 8.6% 566 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Вода 57.9 г 2273 г 2.5% 1.2% 3926 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16666.7 мкг 900 мкг 1851.9% 898.5% 5 г
Ретинол 16.667 мг ~
бета Каротин 0.181 мг 5 мг 3.6% 1.7% 2762 г
Витамин В1, тиамин 0.694 мг 1.5 мг 46.3% 22.5% 216 г
Витамин В2, рибофлавин 2.917 мг 1.8 мг 162.1% 78.7% 62 г
Витамин В4, холин 270 мг 500 мг 54% 26.2% 185 г
Витамин В5, пантотеновая 8.657 мг 5 мг 173.1% 84% 58 г
Витамин В6, пиридоксин 1.25 мг 2 мг 62.5% 30.3% 160 г
Витамин В9, фолаты 333.333 мкг 400 мкг 83.3% 40.4% 120 г
Витамин В12, кобаламин 23.028 мкг 3 мкг 767.6% 372.4% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 34.72 мг 90 мг 38.6% 18.7% 259 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.706 мг 15 мг 11.4% 5.5% 879 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 18.5922 мг 20 мг 93% 45.1% 108 г
Ниацин 13.889 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.39 мг 2500 мг 16.1% 7.8% 623 г
Кальций, Ca 20.83 мг 1000 мг 2.1% 1% 4801 г
Магний, Mg 33.33 мг 400 мг 8.3% 4% 1200 г
Натрий, Na 125 мг 1300 мг 9.6% 4.7% 1040 г
Сера, S 283.33 мг 1000 мг 28.3% 13.7% 353 г
Фосфор, P 372.3 мг 800 мг 46.5% 22.6% 215 г
Микроэлементы
Железо, Fe 24.306 мг 18 мг 135% 65.5% 74 г
Кобальт, Co 20.833 мкг 10 мкг 208.3% 101.1% 48 г
Марганец, Mn 0.4417 мг 2 мг 22.1% 10.7% 453 г
Медь, Cu 536.11 мкг 1000 мкг 53.6% 26% 187 г
Молибден, Mo 80.556 мкг 70 мкг 115.1% 55.8% 87 г
Селен, Se 75.833 мкг 55 мкг 137.9% 66.9% 73 г
Хром, Cr 12.5 мкг 50 мкг 25% 12.1% 400 г
Цинк, Zn 9.1667 мг 12 мг 76.4% 37.1% 131 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.403 г ~
Валин 1.75 г ~
Гистидин* 0.583 г ~
Изолейцин 1.306 г ~
Лейцин 2.681 г ~
Лизин 1.486 г ~
Метионин 0.583 г ~
Метионин + Цистеин 0.917 г ~
Треонин 1 г ~
Триптофан 0.556 г ~
Фенилаланин 1.361 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.292 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.014 г ~
Аспарагиновая кислота 2.597 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 1.486 г ~
Глутаминовая кислота 3.861 г ~
Пролин 1.403 г ~
Серин 0.681 г ~
Тирозин 0.931 г ~
Цистеин 0.319 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 20.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 486.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.367 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.721 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.744 г min 16.8 г 16.3% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.534 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.069 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 9%
18:2 Линолевая (ud) 1.802 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная 16.08.2021 составляет 206,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.1 кКал -%
Белки 28.3 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ 16.08.2021

Печень куриная 16.08.2021 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1851,9 %, витамином B1 - 46,3 %, витамином B2 - 162,1 %, холином - 54 %, витамином B5 - 173,1 %, витамином B6 - 62,5 %, витамином B9 - 83,3 %, витамином B12 - 767,6 %, витамином C - 38,6 %, витамином E - 11,4 %, витамином PP - 93 %, калием - 16,1 %, фосфором - 46,5 %, железом - 135 %, кобальтом - 208,3 %, марганцем - 22,1 %, медью - 53,6 %, молибденом - 115,1 %, селеном - 137,9 %, хромом - 25 %, цинком - 76,4 %

Чем полезен Печень куриная 16.08.2021

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная 16.08.2021, калорийность 206,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная 16.08.2021, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы