Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, голяшка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 838 г
Белки 18.58 г 76 г 24.4% 12.1% 409 г
Жиры 13.49 г 56 г 24.1% 12% 415 г
Вода 67.17 г 2273 г 3% 1.5% 3384 г
Зола 0.98 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 4.3% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 6.4% 783 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 6.8% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 3.7% 1333 г
Витамин В9, фолаты 20 мкг 400 мкг 5% 2.5% 2000 г
Витамин В12, кобаламин 2.51 мкг 3 мкг 83.7% 41.6% 120 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.21 мг 15 мг 1.4% 0.7% 7143 г
Витамин РР, НЭ 6.22 мг 20 мг 31.1% 15.5% 322 г
Макроэлементы
Калий, K 261 мг 2500 мг 10.4% 5.2% 958 г
Кальций, Ca 8 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 12500 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 3% 1667 г
Натрий, Na 57 мг 1300 мг 4.4% 2.2% 2281 г
Сера, S 185.8 мг 1000 мг 18.6% 9.3% 538 г
Фосфор, P 178 мг 800 мг 22.3% 11.1% 449 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.71 мг 18 мг 9.5% 4.7% 1053 г
Марганец, Mn 0.021 мг 2 мг 1.1% 0.5% 9524 г
Медь, Cu 115 мкг 1000 мкг 11.5% 5.7% 870 г
Селен, Se 21.4 мкг 55 мкг 38.9% 19.4% 257 г
Цинк, Zn 3.5 мг 12 мг 29.2% 14.5% 343 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.104 г ~
Валин 1.002 г ~
Гистидин* 0.588 г ~
Изолейцин 0.896 г ~
Лейцин 1.445 г ~
Лизин 1.64 г ~
Метионин 0.477 г ~
Треонин 0.795 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.756 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.117 г ~
Аспарагиновая кислота 1.635 г ~
Глицин 0.907 г ~
Глутаминовая кислота 2.696 г ~
Пролин 0.779 г ~
Серин 0.691 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.03 г ~
12:0 Лауриновая 0.06 г ~
14:0 Миристиновая 0.52 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.93 г ~
18:0 Стеариновая 1.84 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.53 г min 16.8 г 32.9% 16.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.39 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.97 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.08 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 4.8%
18:2 Линолевая 0.79 г ~
18:3 Линоленовая 0.24 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.24 г от 0.9 до 3.7 г 26.7% 13.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.84 г от 4.7 до 16.8 г 17.9% 8.9%

Энергетическая ценность Баранина, голяшка составляет 201 кКал.

  • oz = 28.35 гр (57 кКал)
  • lb = 453.6 гр (911.7 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201 кКал -%
Белки 18.58 г -%
Жиры 13.49 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.17 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, ГОЛЯШКА

Баранина, голяшка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B12 - 83,7 %, витамином PP - 31,1 %, фосфором - 22,3 %, медью - 11,5 %, селеном - 38,9 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Баранина, голяшка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, голяшка калорийность 201 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, голяшка, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, голяшка
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты