Чесночные булочки из творога и нутовой муки с базиликом, снытью, рукколой

Интересный рецепт, много фолатов. Как раз не знаю, куда бы ещё зафигачить нутовую муку. А как на вкус?

У вас в рецепте сныть, она по виду похожа на дикую морковь. Нам сказали, что надо очень хорошо разбираться в травах, чтобы употреблять в еду зонтичные, потому что среди них есть смертельное растение, которое выглядит очень похоже на съедобное. Якобы была какая-то группа походников, которые наелись этого растения и отравились так, что один из них умер.

Это пройдёт, да сныть легко спутать с  ядовитыми растениями, есть  похожие и очень опасные. Согласна с Вами.

Булочки, получаются с чесночным вкусом. Мне это нравится.

А что Вы из нутовой муки готовите?

Ольга, много чеснока - рецепт успеха любого блюда.

Это пройдёт, да, я люблю чеснок.=))

Ольга, я из нутовой муки пыталась пиццу, но то ли не достаточно тонко раскатывала, то ли другой муки не доложила, она колом у меня в горле встала. Вафли из нутовой муки тоже кирпичные немного. Как у вас булочки по консистенции?

Это пройдёт, булочки замечательные.  Получились случайно. Понравились.  Прямо хит для меня сейчас. Каждый день их пеку. Действительно чеснок придаёт им аромат и вкус. Пробовала с разными овощными добавками, -болгарским перцем, морковью, с травами различными. Больше всего нравятся со свежей петрушкой, , молодым укропом, чесноком.

Очень быстро готовятся и всегда получались хорошо пропечёнными внутри, достаточно пористыми и  рыхлыми за счёт разрыхлителя.

Единственное что надо учитывать -  влажность творога и   если сырой -   побольше муки, если сухой -  поменьше муки. Если тесто прилипает к рукам, смочить руки водой при формировании булочек. Ну и есть свежими конечно.

Кайф

Очень милые и полезные булочки👏👏👌

Ольга, спасибо, сохранила в закладки. Попробуем.

Что-то у меня с готовкой беда какая-то. "Сделать хотел грозу, а получил козу, розовую козу с желтою полосой". Тесто было очень жидкое, несмотря на то, что я в два раза больше муки положила, чем в рецепте. Получились соленые печеньки вместо булочек. Единственное радует, что ребенок съел и похвалил, ее трудно чем-то здоровым накормить.

Это пройдёт, видимо был сильно влажный творог, от него зависит,  ну и добавляли бы муки больше тогда до нужной консистенции.  Но красивые на вид получились.Можно было ещё рисунок ножом сделать и семенами посыпать: -, конопли, подсолнечных  семечек, тыквенных семечек.,  льняных.

выглядят вкусно

Ольга написал:
ну и добавляли бы муки больше тогда до нужной консистенции.

Я добавляла. Но боялась, что будет слишком сухо. Я делала пиццу с нутовой мукой, было очень сухо. Хотела избежать этого эффекта.

Это пройдёт, возможно у меня много зелени, сныть, она сухая, поэтому муки меньше ушло.

Я люблю много зелени, вкус даёт интересный.

Да  много раз уже убедилась, что граммовка в рецептах х ни о чём ни говорит. Нужна какая то чувствительность, сколько чего сыпать по ингредиентам в зависимости от конкретно используемых продуктов. Всё очень разное, не смотря на одно и тоже название. Много мелких и неочевидных ньюансов.

Ольга, я 100 грамм салата положила =) Смесь полевого салата, рукколы и ботвы свёклы. Творог здесь совсем не похож на русский творог, я никак не могу подобрать эквивалент. Я потом погуглила местные рецепты, там почти везде муки столько же кладут, сколько того "творога", что я взяла.

Это пройдёт,вы сочную траву положили, а у меня она сухая, что руккола, что  сныть, что базилик-от него только листочки тонкие.. В условиях Сибири всё скудно растёт.И творог покупаю всегда только одного производителя. Он блин тоже очень разный. Нашла один и только его покупаю.

Удивительно, но он форму даже без муки держит. Я из него сырники делаю, так очень чётко форму сохраняет. Но вот да, только  знакомый мне творог, другие стараюсь не брать. Но иногда и с ним пролёты бывают, иногда он бывает почему то у них влажный. Но это редко.

Ольга, понятно. Может, найду американский cottage cheese где-нибудь. Или это буду отжимать. Или муки больше добавлять - что лучше?

Это пройдёт, даже не знаю...........это как в кинокомедии "Берегись автомобиля" помните?

"...Со старым аккумулятором - это не жизнь. Будет важная работа, а он подведёт." =))

Подбирать по своему вкусу пропорции надо. Со временем найдёте нужные  пропорции из  имеющихся продуктов.

Любой рецепт это всего лишь идея. А дальше наше собственное творчество на эту тему. У кого то не получается, у кого то получается повторить, а есть те кто даже улучшает и получает шедевр.

Ольга, уф, так и есть. Я как-то рецепт хлеба без глютена написала, а мне потом тоже приходили и писали "Он мокрый", "Он сухой", "Он провалился". А я нужную консистенцию искала методом проб и ошибок очень долго, и до сих пор ищу, если честно, потому что поменял один ингредиент - и начинай всё сначала. И с блинами без глютена точно так же. Ребёнок взял муку без глютена, попытался испечь блины по классическому рецепту и был в шоке - "Это что за за размазня получилась?! Я же умею печь блины". 

Но так хочется верить, что где-то есть Тот Самый Рецепт, с которым раз, и всё сразу получится.