Рецепт шампиньоны в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шампиньоны в сметанном соусе

Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 23 г
Сметана 20,0% жирности 39 г
Грибы шампиньоны, сырые 705 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шампиньоны в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.5 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 6.3% 987 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 11.7% 538 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 3.8% 1672 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.3% 1176 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.8% 3460 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.3 мкг 900 мкг 7.6% 4.8% 1318 г
Ретинол 0.062 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.5% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 11.7% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 1.451 мг 1.8 мг 80.6% 50.5% 124 г
Витамин В4, холин 84.02 мг 500 мг 16.8% 10.5% 595 г
Витамин В5, пантотеновая 4.4 мг 5 мг 88% 55.2% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 10.3% 606 г
Витамин В9, фолаты 73.895 мкг 400 мкг 18.5% 11.6% 541 г
Витамин В12, кобаламин 0.35 мкг 3 мкг 11.7% 7.3% 857 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 0.1% 180000 г
Витамин D, кальциферол 0.429 мкг 10 мкг 4.3% 2.7% 2331 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.29 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.188 мг 15 мг 1.3% 0.8% 7979 г
Витамин Н, биотин 0.578 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8651 г
Витамин РР, НЭ 11.1399 мг 20 мг 55.7% 34.9% 180 г
Ниацин 0.026 мг ~
Бетаин 32.204 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1320.09 мг 2500 мг 52.8% 33.1% 189 г
Кальций, Ca 68.3 мг 1000 мг 6.8% 4.3% 1464 г
Магний, Mg 27.44 мг 400 мг 6.9% 4.3% 1458 г
Натрий, Na 24.44 мг 1300 мг 1.9% 1.2% 5319 г
Сера, S 4.77 мг 1000 мг 0.5% 0.3% 20964 г
Фосфор, P 360.6 мг 800 мг 45.1% 28.3% 222 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.212 мг 18 мг 6.7% 4.2% 1485 г
Марганец, Mn 0.4123 мг 2 мг 20.6% 12.9% 485 г
Медь, Cu 1451.19 мкг 1000 мкг 145.1% 91% 69 г
Селен, Se 75.432 мкг 55 мкг 137.1% 86% 73 г
Цинк, Zn 3.2056 мг 12 мг 26.7% 16.7% 374 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.359 г ~
Валин 0.338 г ~
Гистидин* 0.198 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.451 г ~
Лизин 0.735 г ~
Метионин 0.141 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.285 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.546 г ~
Аспарагиновая кислота 0.667 г ~
Глицин 0.324 г ~
Глутаминовая кислота 1.255 г ~
Пролин 0.515 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.05 мг max 300 мг
Кампестерол 5.802 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.255 г ~
6:0 Капроновая 0.116 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.143 г ~
12:0 Лауриновая 0.166 г ~
14:0 Миристиновая 0.754 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.651 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.094 г min 16.8 г 12.5% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.146 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.22 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.71 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.215 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.202 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность шампиньоны в сметанном соусе составляет 159,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.5 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 65.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

шампиньоны в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 16,8 %, витамином B5 - 88 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B9 - 18,5 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином PP - 55,7 %, калием - 52,8 %, фосфором - 45,1 %, марганцем - 20,6 %, медью - 145,1 %, селеном - 137,1 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен шампиньоны в сметанном соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить шампиньоны в сметанном соусе, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шампиньоны в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги