Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Картофель отварной по 1-206 420 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 220 г
Морковь отварная по 2-40 420 г
Свекла отварная по 1-76 600 г
Сметана 25% жирности 275 г
Сметана 15% жирности 225 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 390 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.7 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1624 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 6.4% 1520 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 10.7% 903 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 3% 3269 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.8% 1429 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.3% 2922 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 371 мкг 900 мкг 41.2% 39.7% 243 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 1.926 мг 5 мг 38.5% 37.1% 260 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.8% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 5.7% 1682 г
Витамин В4, холин 51.27 мг 500 мг 10.3% 9.9% 975 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 6.9% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 5.8% 1681 г
Витамин В9, фолаты 23.669 мкг 400 мкг 5.9% 5.7% 1690 г
Витамин В12, кобаламин 0.998 мкг 3 мкг 33.3% 32.1% 301 г
Витамин C, аскорбиновая 5.48 мг 90 мг 6.1% 5.9% 1642 г
Витамин D, кальциферол 4.62 мкг 10 мкг 46.2% 44.6% 216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.409 мг 15 мг 2.7% 2.6% 3667 г
Витамин Н, биотин 2.388 мкг 50 мкг 4.8% 4.6% 2094 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.4954 мг 20 мг 7.5% 7.2% 1337 г
Ниацин 0.654 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.14 мг 2500 мг 10% 9.6% 995 г
Кальций, Ca 50.11 мг 1000 мг 5% 4.8% 1996 г
Кремний, Si 0.189 мг 30 мг 0.6% 0.6% 15873 г
Магний, Mg 23.78 мг 400 мг 5.9% 5.7% 1682 г
Натрий, Na 753.68 мг 1300 мг 58% 55.9% 172 г
Сера, S 53.44 мг 1000 мг 5.3% 5.1% 1871 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 11.8% 820 г
Хлор, Cl 1086.43 мг 2300 мг 47.2% 45.5% 212 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.3 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Железо, Fe 1.057 мг 18 мг 5.9% 5.7% 1703 г
Йод, I 9.17 мкг 150 мкг 6.1% 5.9% 1636 г
Кобальт, Co 29.046 мкг 10 мкг 290.5% 280.1% 34 г
Марганец, Mn 0.2019 мг 2 мг 10.1% 9.7% 991 г
Медь, Cu 119.15 мкг 1000 мкг 11.9% 11.5% 839 г
Молибден, Mo 7.333 мкг 70 мкг 10.5% 10.1% 955 г
Никель, Ni 6.442 мкг ~
Олово, Sn 1.1 мкг ~
Рубидий, Rb 18 мкг ~
Селен, Se 8.32 мкг 55 мкг 15.1% 14.6% 661 г
Стронций, Sr 1.44 мкг ~
Фтор, F 64.6 мкг 4000 мкг 1.6% 1.5% 6192 г
Хром, Cr 8.68 мкг 50 мкг 17.4% 16.8% 576 г
Цинк, Zn 0.43 мг 12 мг 3.6% 3.5% 2791 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.42 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.001 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.003 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.008 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 32.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.688 г min 16.8 г 10% 9.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.475 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4.1%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 103,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.7 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,2 %, бэта-каротином - 38,5 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином D - 46,2 %, фосфором - 12,2 %, хлором - 47,2 %, кобальтом - 290,5 %, медью - 11,9 %, селеном - 15,1 %, хромом - 17,4 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 103,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги