Рецепт Печень куриная вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная вареная

Печень куриная 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.5 ккал 1684 ккал 14.6% 5.9% 683 г
Белки 27.4 г 76 г 36.1% 14.6% 277 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 11% 368 г
Вода 55.7 г 2273 г 2.5% 1% 4081 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18260.9 мкг 900 мкг 2029% 823.1% 5 г
Ретинол 18.261 мг ~
бета Каротин 0.198 мг 5 мг 4% 1.6% 2525 г
Витамин В1, тиамин 0.761 мг 1.5 мг 50.7% 20.6% 197 г
Витамин В2, рибофлавин 3.196 мг 1.8 мг 177.6% 72% 56 г
Витамин В4, холин 295.83 мг 500 мг 59.2% 24% 169 г
Витамин В6, пиридоксин 1.37 мг 2 мг 68.5% 27.8% 146 г
Витамин В9, фолаты 365.217 мкг 400 мкг 91.3% 37% 110 г
Витамин В12, кобаламин 25.23 мкг 3 мкг 841% 341.2% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 38.04 мг 90 мг 42.3% 17.2% 237 г
Витамин РР, НЭ 20.3706 мг 20 мг 101.9% 41.3% 98 г
Ниацин 15.217 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 439.78 мг 2500 мг 17.6% 7.1% 568 г
Кальций, Ca 22.83 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4380 г
Магний, Mg 36.52 мг 400 мг 9.1% 3.7% 1095 г
Натрий, Na 136.96 мг 1300 мг 10.5% 4.3% 949 г
Сера, S 310.43 мг 1000 мг 31% 12.6% 322 г
Фосфор, P 407.8 мг 800 мг 51% 20.7% 196 г
Микроэлементы
Железо, Fe 26.63 мг 18 мг 147.9% 60% 68 г
Кобальт, Co 22.826 мкг 10 мкг 228.3% 92.6% 44 г
Марганец, Mn 0.4839 мг 2 мг 24.2% 9.8% 413 г
Медь, Cu 587.39 мкг 1000 мкг 58.7% 23.8% 170 г
Молибден, Mo 88.261 мкг 70 мкг 126.1% 51.2% 79 г
Селен, Se 83.087 мкг 55 мкг 151.1% 61.3% 66 г
Хром, Cr 13.7 мкг 50 мкг 27.4% 11.1% 365 г
Цинк, Zn 10.0435 мг 12 мг 83.7% 34% 119 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.537 г ~
Валин 1.917 г ~
Гистидин* 0.639 г ~
Изолейцин 1.43 г ~
Лейцин 2.937 г ~
Лизин 1.628 г ~
Метионин 0.639 г ~
Метионин + Цистеин 1.004 г ~
Треонин 1.096 г ~
Триптофан 0.609 г ~
Фенилаланин 1.491 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.511 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.207 г ~
Аспарагиновая кислота 2.846 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 1.628 г ~
Глутаминовая кислота 4.23 г ~
Пролин 1.537 г ~
Серин 0.746 г ~
Тирозин 1.02 г ~
Цистеин 0.35 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 532.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.385 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.715 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.572 г min 16.8 г 15.3% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.183 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.08 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.883 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная вареная составляет 246,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.5 кКал -%
Белки 27.4 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ВАРЕНАЯ

Печень куриная вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 2029 %, витамином B1 - 50,7 %, витамином B2 - 177,6 %, холином - 59,2 %, витамином B6 - 68,5 %, витамином B9 - 91,3 %, витамином B12 - 841 %, витамином C - 42,3 %, витамином PP - 101,9 %, калием - 17,6 %, фосфором - 51 %, железом - 147,9 %, кобальтом - 228,3 %, марганцем - 24,2 %, медью - 58,7 %, молибденом - 126,1 %, селеном - 151,1 %, хромом - 27,4 %, цинком - 83,7 %

Чем полезен Печень куриная вареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная вареная, калорийность 246,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная вареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты