Рецепт Фарш куриный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш куриный

Куриная грудка (филе) (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 340 г
Подсолнечное масло 45 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш куриный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.4 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1217 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 17.1% 422 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.7% 933 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2.2% 3289 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.454 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.8% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 2.2% 3214 г
Витамин В4, холин 2.09 мг 500 мг 0.4% 0.3% 23923 г
Витамин В5, пантотеновая 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин В6, пиридоксин 0.041 мг 2 мг 2.1% 1.5% 4878 г
Витамин В9, фолаты 3.077 мкг 400 мкг 0.8% 0.6% 13000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.7 мг 90 мг 1.9% 1.4% 5294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.049 мг 15 мг 13.7% 9.9% 732 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.306 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16340 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 5.3878 мг 20 мг 26.9% 19.4% 371 г
Ниацин 8.075 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.12 мг 2500 мг 11.2% 8.1% 889 г
Кальций, Ca 22.69 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4407 г
Кремний, Si 1.7 мг 30 мг 5.7% 4.1% 1765 г
Магний, Mg 70.53 мг 400 мг 17.6% 12.7% 567 г
Натрий, Na 625.15 мг 1300 мг 48.1% 34.8% 208 г
Сера, S 24.8 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 4032 г
Фосфор, P 143.8 мг 800 мг 18% 13% 556 г
Хлор, Cl 965.45 мг 2300 мг 42% 30.3% 238 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136 мкг ~
Бор, B 68 мкг ~
Железо, Fe 1.384 мг 18 мг 7.7% 5.6% 1301 г
Йод, I 5.82 мкг 150 мкг 3.9% 2.8% 2577 г
Кобальт, Co 9.125 мкг 10 мкг 91.3% 66% 110 г
Марганец, Mn 0.1107 мг 2 мг 5.5% 4% 1807 г
Медь, Cu 98.29 мкг 1000 мкг 9.8% 7.1% 1017 г
Молибден, Mo 10.45 мкг 70 мкг 14.9% 10.8% 670 г
Никель, Ni 1.02 мкг ~
Рубидий, Rb 161.8 мкг ~
Селен, Se 0.176 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Фтор, F 114.6 мкг 4000 мкг 2.9% 2.1% 3490 г
Хром, Cr 20.68 мкг 50 мкг 41.4% 29.9% 242 г
Цинк, Zn 1.3392 мг 12 мг 11.2% 8.1% 896 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 1.511 г ~
Валин 1.049 г ~
Гистидин* 1.061 г ~
Изолейцин 0.918 г ~
Лейцин 1.602 г ~
Лизин 2.133 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.703 г ~
Треонин 0.902 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.862 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.592 г ~
Заменимые аминокислоты 0.225 г ~
Аланин 1.06 г ~
Аспарагиновая кислота 1.577 г ~
Гидроксипролин 0.168 г ~
Глицин 0.75 г ~
Глутаминовая кислота 2.34 г ~
Пролин 0.82 г ~
Серин 0.818 г ~
Тирозин 0.731 г ~
Цистеин 0.349 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 44.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
бета Ситостерол 9 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.6 г min 16.8 г 9.5% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.531 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.09 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 19.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.844 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Фарш куриный составляет 138,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.4 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ КУРИНЫЙ

Фарш куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 13,7 %, витамином PP - 26,9 %, калием - 11,2 %, магнием - 17,6 %, фосфором - 18 %, хлором - 42 %, кобальтом - 91,3 %, молибденом - 14,9 %, хромом - 41,4 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Фарш куриный

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш куриный, калорийность 138,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш куриный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги