Рецепт Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане

Печень индейки 500 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Оливковое масло 0 г
Шампиньоны 200 г
Сметана 10% жирности 0 г
Пшеничная мука цельнозерновая 10 г
Йогурт 2,5% 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.4 ккал 1684 ккал 5.4% 6% 1863 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 16.6% 667 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.1% 1556 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.1% 9955 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.5% 2000 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 4% 2810 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4308.4 мкг 900 мкг 478.7% 529.5% 21 г
Ретинол 4.307 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.4% 26316 г
Лютеин + Зеаксантин 2.35 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 10.8% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 1.324 мг 1.8 мг 73.6% 81.4% 136 г
Витамин В4, холин 127.92 мг 500 мг 25.6% 28.3% 391 г
Витамин В5, пантотеновая 3.88 мг 5 мг 77.6% 85.8% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.588 мг 2 мг 29.4% 32.5% 340 г
Витамин В9, фолаты 369.749 мкг 400 мкг 92.4% 102.2% 108 г
Витамин В12, кобаламин 10.625 мкг 3 мкг 354.2% 391.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 15.2 мг 90 мг 16.9% 18.7% 592 г
Витамин D, кальциферол 0.721 мкг 10 мкг 7.2% 8% 1387 г
Витамин D3, холекальциферол 0.694 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.193 мг 15 мг 1.3% 1.4% 7772 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.074 мг ~
Витамин Н, биотин 4.022 мкг 50 мкг 8% 8.8% 1243 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.4236 мг 20 мг 37.1% 41% 269 г
Ниацин 1.06 мг ~
Бетаин 2.38 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.64 мг 2500 мг 10.9% 12.1% 920 г
Кальций, Ca 34.22 мг 1000 мг 3.4% 3.8% 2922 г
Кремний, Si 1.122 мг 30 мг 3.7% 4.1% 2674 г
Магний, Mg 21.08 мг 400 мг 5.3% 5.9% 1898 г
Натрий, Na 79.69 мг 1300 мг 6.1% 6.7% 1631 г
Сера, S 115.54 мг 1000 мг 11.6% 12.8% 866 г
Фосфор, P 197.5 мг 800 мг 24.7% 27.3% 405 г
Хлор, Cl 25.46 мг 2300 мг 1.1% 1.2% 9034 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136 мкг ~
Бор, B 19.2 мкг ~
Ванадий, V 0.43 мкг ~
Железо, Fe 4.969 мг 18 мг 27.6% 30.5% 362 г
Йод, I 5.43 мкг 150 мкг 3.6% 4% 2762 г
Кобальт, Co 3.803 мкг 10 мкг 38% 42% 263 г
Литий, Li 0.171 мкг ~
Марганец, Mn 0.255 мг 2 мг 12.8% 14.2% 784 г
Медь, Cu 582.46 мкг 1000 мкг 58.2% 64.4% 172 г
Молибден, Mo 1.442 мкг 70 мкг 2.1% 2.3% 4854 г
Никель, Ni 0.288 мкг ~
Олово, Sn 2.08 мкг ~
Рубидий, Rb 51.3 мкг ~
Селен, Se 43.277 мкг 55 мкг 78.7% 87.1% 127 г
Стронций, Sr 6.31 мкг ~
Титан, Ti 12.29 мкг ~
Фтор, F 9.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 43621 г
Хром, Cr 3.29 мкг 50 мкг 6.6% 7.3% 1520 г
Цинк, Zn 2.035 мг 12 мг 17% 18.8% 590 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.627 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.352 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.286 г ~
Лейцин 0.715 г ~
Лизин 0.746 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.361 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.371 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.548 г ~
Аспарагиновая кислота 0.774 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.537 г ~
Глутаминовая кислота 1.342 г ~
Пролин 0.617 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 23.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 222.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.432 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.592 г min 16.8 г 3.5% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.021 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.404 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.377 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.041 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.72 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.596 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.011 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.202 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.014 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.011 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.024 г ~
Трансжиры 0.024 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.017 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.017 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане составляет 90,4 кКал.

  • Порция = 104 гр (94 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.4 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С ЛУКОМ И ШАМПИНЬОНАМИ В СМЕТАНЕ

Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 478,7 %, витамином B2 - 73,6 %, холином - 25,6 %, витамином B5 - 77,6 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 92,4 %, витамином B12 - 354,2 %, витамином C - 16,9 %, витамином PP - 37,1 %, фосфором - 24,7 %, железом - 27,6 %, кобальтом - 38 %, марганцем - 12,8 %, медью - 58,2 %, селеном - 78,7 %, цинком - 17 %

Чем полезен Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане, калорийность 90,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки с луком и шампиньонами в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги