Рецепт Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 80 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Подсолнечное масло 51 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 260 г
Вода 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 31 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 8.7% 809 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 11% 636 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2% 3532 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3101 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3623.3 мкг 900 мкг 402.6% 281.7% 25 г
Ретинол 3.943 мг ~
альфа Каротин 0.048 мкг ~
бета Каротин 0.488 мг 5 мг 9.8% 6.9% 1025 г
бета Криптоксантин 0.1 мкг ~
Ликопин 0.08 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.809 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 6.2% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.973 мг 1.8 мг 54.1% 37.9% 185 г
Витамин В4, холин 282.7 мг 500 мг 56.5% 39.5% 177 г
Витамин В5, пантотеновая 3.026 мг 5 мг 60.5% 42.3% 165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 10.5% 667 г
Витамин В9, фолаты 76.359 мкг 400 мкг 19.1% 13.4% 524 г
Витамин В12, кобаламин 27.927 мкг 3 мкг 930.9% 651.4% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 8.9 мг 90 мг 9.9% 6.9% 1011 г
Витамин D, кальциферол 0.527 мкг 10 мкг 5.3% 3.7% 1898 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.295 мг 15 мг 15.3% 10.7% 654 г
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 46.448 мкг 50 мкг 92.9% 65% 108 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.1941 мг 20 мг 31% 21.7% 323 г
Ниацин 4.38 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183 мг 2500 мг 7.3% 5.1% 1366 г
Кальций, Ca 36.13 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2768 г
Кремний, Si 0.633 мг 30 мг 2.1% 1.5% 4739 г
Магний, Mg 13.79 мг 400 мг 3.4% 2.4% 2901 г
Натрий, Na 211.69 мг 1300 мг 16.3% 11.4% 614 г
Сера, S 128.02 мг 1000 мг 12.8% 9% 781 г
Фосфор, P 170.5 мг 800 мг 21.3% 14.9% 469 г
Хлор, Cl 306.99 мг 2300 мг 13.3% 9.3% 749 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.7 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Ванадий, V 2.13 мкг ~
Железо, Fe 3.443 мг 18 мг 19.1% 13.4% 523 г
Йод, I 3.2 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4688 г
Кобальт, Co 10.054 мкг 10 мкг 100.5% 70.3% 99 г
Марганец, Mn 0.2315 мг 2 мг 11.6% 8.1% 864 г
Медь, Cu 1814.77 мкг 1000 мкг 181.5% 127% 55 г
Молибден, Mo 51.299 мкг 70 мкг 73.3% 51.3% 136 г
Никель, Ni 28.386 мкг ~
Олово, Sn 3.43 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 13.842 мкг 55 мкг 25.2% 17.6% 397 г
Стронций, Sr 4.33 мкг ~
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 134.68 мкг 4000 мкг 3.4% 2.4% 2970 г
Хром, Cr 15 мкг 50 мкг 30% 21% 333 г
Цинк, Zn 2.5594 мг 12 мг 21.3% 14.9% 469 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.621 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.618 г ~
Валин 0.603 г ~
Гистидин* 0.409 г ~
Изолейцин 0.451 г ~
Лейцин 0.77 г ~
Лизин 0.692 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.366 г ~
Треонин 0.393 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.451 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.802 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.492 г ~
Аспарагиновая кислота 0.659 г ~
Глицин 0.456 г ~
Глутаминовая кислота 0.964 г ~
Пролин 0.497 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 41.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.367 мг ~
бета Ситостерол 8.127 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.469 г ~
18:0 Стеариновая 0.555 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.209 г min 16.8 г 13.1% 9.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.229 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.15 г от 11.2 до 20.6 г 28.1% 19.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.634 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе составляет 142,9 кКал.

  • Порция = 126 гр (180.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 402,6 %, витамином B2 - 54,1 %, холином - 56,5 %, витамином B5 - 60,5 %, витамином B6 - 15 %, витамином B9 - 19,1 %, витамином B12 - 930,9 %, витамином E - 15,3 %, витамином H - 92,9 %, витамином PP - 31 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 13,3 %, железом - 19,1 %, кобальтом - 100,5 %, марганцем - 11,6 %, медью - 181,5 %, молибденом - 73,3 %, селеном - 25,2 %, хромом - 30 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная с луком в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты