Рецепт Фарш рубленный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш рубленный

Чеснок, порошок 50 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Вода 500 г
Свинина, тазобедренная часть 2000 г
Говядина, котлетное мясо 1500 г
Куриная грудка (филе) 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш рубленный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.5 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 908 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 11.8% 458 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.4% 434 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.6% 3343 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 37500 г
Витамин В1, тиамин 0.349 мг 1.5 мг 23.3% 12.6% 430 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 3.3% 1651 г
Витамин В4, холин 68.13 мг 500 мг 13.6% 7.3% 734 г
Витамин В5, пантотеновая 0.818 мг 5 мг 16.4% 8.8% 611 г
Витамин В6, пиридоксин 0.523 мг 2 мг 26.2% 14.1% 382 г
Витамин В9, фолаты 7.58 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5277 г
Витамин В12, кобаламин 1.253 мкг 3 мкг 41.8% 22.5% 239 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.487 мг 15 мг 3.2% 1.7% 3080 г
Витамин Н, биотин 2.545 мкг 50 мкг 5.1% 2.7% 1965 г
Витамин РР, НЭ 3.9723 мг 20 мг 19.9% 10.7% 503 г
Ниацин 3.705 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.38 мг 2500 мг 10.4% 5.6% 960 г
Кальций, Ca 11.8 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8475 г
Магний, Mg 39.54 мг 400 мг 9.9% 5.3% 1012 г
Натрий, Na 395.62 мг 1300 мг 30.4% 16.4% 329 г
Сера, S 203.62 мг 1000 мг 20.4% 11% 491 г
Фосфор, P 152.8 мг 800 мг 19.1% 10.3% 524 г
Хлор, Cl 586.86 мг 2300 мг 25.5% 13.7% 392 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.139 мг 18 мг 6.3% 3.4% 1580 г
Йод, I 5.89 мкг 150 мкг 3.9% 2.1% 2547 г
Кобальт, Co 7.277 мкг 10 мкг 72.8% 39.2% 137 г
Марганец, Mn 0.036 мг 2 мг 1.8% 1% 5556 г
Медь, Cu 111.7 мкг 1000 мкг 11.2% 6% 895 г
Молибден, Mo 11.821 мкг 70 мкг 16.9% 9.1% 592 г
Никель, Ni 6.696 мкг ~
Олово, Sn 30.99 мкг ~
Селен, Se 6.321 мкг 55 мкг 11.5% 6.2% 870 г
Фтор, F 85.39 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4684 г
Хром, Cr 13.71 мкг 50 мкг 27.4% 14.8% 365 г
Цинк, Zn 1.9874 мг 12 мг 16.6% 8.9% 604 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.518 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.537 г ~
Лизин 0.714 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.233 г ~
Треонин 0.301 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.289 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.525 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.537 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.251 г ~
Глутаминовая кислота 0.791 г ~
Пролин 0.283 г ~
Серин 0.275 г ~
Тирозин 0.245 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.071 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.108 г ~
18:0 Стеариновая 0.025 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.191 г min 16.8 г 1.1% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.156 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.061 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.052 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Фарш рубленный составляет 185,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.5 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ РУБЛЕННЫЙ

Фарш рубленный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,3 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином B6 - 26,2 %, витамином B12 - 41,8 %, витамином PP - 19,9 %, фосфором - 19,1 %, хлором - 25,5 %, кобальтом - 72,8 %, медью - 11,2 %, молибденом - 16,9 %, селеном - 11,5 %, хромом - 27,4 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Фарш рубленный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш рубленный, калорийность 185,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш рубленный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги