Рецепт Соус из шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус из шампиньонов

Шампиньоны 600 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 300 г
Вода 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Петрушка свежая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус из шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 65.2 ккал 1684 ккал 3.9% 6% 2583 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 6.6% 2303 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 12.1% 1273 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 2.1% 7300 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 11.5% 1333 г
Вода 87.1 г 2273 г 3.8% 5.8% 2610 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.8 мкг 900 мкг 3.5% 5.4% 2830 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 2.1% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 6.3% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.278 мг 1.8 мг 15.4% 23.6% 647 г
Витамин В4, холин 17.87 мг 500 мг 3.6% 5.5% 2798 г
Витамин В5, пантотеновая 1.167 мг 5 мг 23.3% 35.7% 428 г
Витамин В6, пиридоксин 0.038 мг 2 мг 1.9% 2.9% 5263 г
Витамин В9, фолаты 18.138 мкг 400 мкг 4.5% 6.9% 2205 г
Витамин В12, кобаламин 0.113 мкг 3 мкг 3.8% 5.8% 2655 г
Витамин C, аскорбиновая 5.16 мг 90 мг 5.7% 8.7% 1744 г
Витамин D, кальциферол 0.118 мкг 10 мкг 1.2% 1.8% 8475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.145 мг 15 мг 1% 1.5% 10345 г
Витамин Н, биотин 9.311 мкг 50 мкг 18.6% 28.5% 537 г
Витамин К, филлохинон 14.8 мкг 120 мкг 12.3% 18.9% 811 г
Витамин РР, НЭ 3.2465 мг 20 мг 16.2% 24.8% 616 г
Ниацин 2.589 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.38 мг 2500 мг 13.1% 20.1% 761 г
Кальций, Ca 38.07 мг 1000 мг 3.8% 5.8% 2627 г
Кремний, Si 1.798 мг 30 мг 6% 9.2% 1669 г
Магний, Mg 12.87 мг 400 мг 3.2% 4.9% 3108 г
Натрий, Na 17.5 мг 1300 мг 1.3% 2% 7429 г
Сера, S 23.11 мг 1000 мг 2.3% 3.5% 4327 г
Фосфор, P 88.2 мг 800 мг 11% 16.9% 907 г
Хлор, Cl 41.56 мг 2300 мг 1.8% 2.8% 5534 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 260.4 мкг ~
Бор, B 1.5 мкг ~
Ванадий, V 3.24 мкг ~
Железо, Fe 0.236 мг 18 мг 1.3% 2% 7627 г
Йод, I 11.91 мкг 150 мкг 7.9% 12.1% 1259 г
Кобальт, Co 8.203 мкг 10 мкг 82% 125.8% 122 г
Литий, Li 0.605 мкг ~
Марганец, Mn 0.0904 мг 2 мг 4.5% 6.9% 2212 г
Медь, Cu 270.18 мкг 1000 мкг 27% 41.4% 370 г
Молибден, Mo 3.499 мкг 70 мкг 5% 7.7% 2001 г
Никель, Ni 0.136 мкг ~
Олово, Sn 4.06 мкг ~
Рубидий, Rb 14 мкг ~
Селен, Se 14.124 мкг 55 мкг 25.7% 39.4% 389 г
Стронций, Sr 13.51 мкг ~
Титан, Ti 30.5 мкг ~
Фтор, F 32.8 мкг 4000 мкг 0.8% 1.2% 12195 г
Хром, Cr 7.47 мкг 50 мкг 14.9% 22.9% 669 г
Цинк, Zn 0.2839 мг 12 мг 2.4% 3.7% 4227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.003 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.006 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.118 г ~
6:0 Капроновая 0.054 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.067 г ~
12:0 Лауриновая 0.075 г ~
14:0 Миристиновая 0.366 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.999 г ~
18:0 Стеариновая 0.303 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.247 г min 16.8 г 7.4% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.14 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.809 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.372 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.298 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Соус из шампиньонов составляет 65,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 65.2 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 87.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Соус из шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, витамином B5 - 23,3 %, витамином H - 18,6 %, витамином K - 12,3 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 13,1 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 82 %, медью - 27 %, селеном - 25,7 %, хромом - 14,9 %

Чем полезен Соус из шампиньонов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус из шампиньонов, калорийность 65,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус из шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты