Рецепт Булгур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур

Кокосовое масло (жидкое) 10 г
Лук репчатый (Припускание) 232 г
Морковь (Тушение) 244 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 260 г
Булгур, крупа 200 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.9 ккал 1684 ккал 6.9% 6% 1453 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 9.6% 905 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 2.6% 3294 г
Углеводы 15.3 г 219 г 7% 6% 1431 г
Углеводы (общие) 14.5 г ~
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 15.5% 556 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.7% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 435.5 мкг 900 мкг 48.4% 41.8% 207 г
бета Каротин 2.604 мг 5 мг 52.1% 45% 192 г
Лютеин + Зеаксантин 42.065 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 4.5% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 2.7% 3273 г
Витамин В4, холин 27.48 мг 500 мг 5.5% 4.7% 1820 г
Витамин В5, пантотеновая 0.607 мг 5 мг 12.1% 10.4% 824 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 12% 719 г
Витамин В9, фолаты 8.805 мкг 400 мкг 2.2% 1.9% 4543 г
Витамин В12, кобаламин 0.049 мкг 3 мкг 1.6% 1.4% 6122 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 1.2% 7377 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.274 мг 15 мг 1.8% 1.6% 5474 г
Витамин Н, биотин 0.329 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 15198 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.4% 3636 г
Витамин РР, НЭ 3.0433 мг 20 мг 15.2% 13.1% 657 г
Ниацин 2.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227 мг 2500 мг 9.1% 7.9% 1101 г
Кальций, Ca 22.68 мг 1000 мг 2.3% 2% 4409 г
Кремний, Si 6.269 мг 30 мг 20.9% 18% 479 г
Магний, Mg 63.07 мг 400 мг 15.8% 13.6% 634 г
Натрий, Na 22.46 мг 1300 мг 1.7% 1.5% 5788 г
Сера, S 91.36 мг 1000 мг 9.1% 7.9% 1095 г
Фосфор, P 119.9 мг 800 мг 15% 12.9% 667 г
Хлор, Cl 36.79 мг 2300 мг 1.6% 1.4% 6252 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.4 мкг ~
Бор, B 82.8 мкг ~
Ванадий, V 20.78 мкг ~
Железо, Fe 1.119 мг 18 мг 6.2% 5.3% 1609 г
Йод, I 1.67 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 8982 г
Кобальт, Co 3.623 мкг 10 мкг 36.2% 31.2% 276 г
Литий, Li 1.26 мкг ~
Марганец, Mn 0.677 мг 2 мг 33.9% 29.2% 295 г
Медь, Cu 119.16 мкг 1000 мкг 11.9% 10.3% 839 г
Молибден, Mo 7.354 мкг 70 мкг 10.5% 9.1% 952 г
Никель, Ni 1.872 мкг ~
Рубидий, Rb 102.1 мкг ~
Селен, Se 4.58 мкг 55 мкг 8.3% 7.2% 1201 г
Стронций, Sr 1.83 мкг ~
Фтор, F 86.17 мкг 4000 мкг 2.2% 1.9% 4642 г
Хром, Cr 6.82 мкг 50 мкг 13.6% 11.7% 733 г
Цинк, Zn 0.9523 мг 12 мг 7.9% 6.8% 1260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.607 г ~
Валин 0.445 г ~
Гистидин* 0.389 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.743 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.225 г ~
Треонин 0.36 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.391 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.514 г ~
Заменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аланин 0.431 г ~
Аспарагиновая кислота 0.65 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.339 г ~
Глутаминовая кислота 1.549 г ~
Пролин 0.508 г ~
Серин 0.376 г ~
Тирозин 0.303 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.956 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.072 г ~
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.427 г ~
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.215 г ~
18:0 Стеариновая 0.043 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.272 г min 16.8 г 1.6% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.25 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.172 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.163 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Булгур составляет 115,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.9 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 15.3 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР

Булгур богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 48,4 %, бэта-каротином - 52,1 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином PP - 15,2 %, кремнием - 20,9 %, магнием - 15,8 %, фосфором - 15 %, кобальтом - 36,2 %, марганцем - 33,9 %, медью - 11,9 %, хромом - 13,6 %

Чем полезен Булгур

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур, калорийность 115,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги