Рецепт Ветчина домашняя (свинина и курица). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина домашняя (свинина и курица)

Чеснок 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 480 г
Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 914 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя (свинина и курица)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.8 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 577 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 9.8% 349 г
Жиры 22.6 г 56 г 40.4% 13.8% 248 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 57.5 г 2273 г 2.5% 0.9% 3953 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.3 мкг 900 мкг 1.6% 0.5% 6294 г
альфа Каротин 2.737 мкг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 0.8% 4167 г
бета Криптоксантин 28.454 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 87.139 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.576 мг 1.5 мг 38.4% 13.2% 260 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.5% 1364 г
Витамин В4, холин 93.93 мг 500 мг 18.8% 6.4% 532 г
Витамин В5, пантотеновая 1.143 мг 5 мг 22.9% 7.8% 437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.628 мг 2 мг 31.4% 10.8% 318 г
Витамин В9, фолаты 5.501 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7271 г
Витамин В12, кобаламин 0.965 мкг 3 мкг 32.2% 11% 311 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.764 мг 15 мг 5.1% 1.7% 1963 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.016 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.595 мкг 50 мкг 7.2% 2.5% 1391 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 4.9356 мг 20 мг 24.7% 8.5% 405 г
Ниацин 6.282 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.44 мг 2500 мг 12.9% 4.4% 773 г
Кальций, Ca 12.39 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8071 г
Кремний, Si 0.007 мг 30 мг 428571 г
Магний, Mg 56.05 мг 400 мг 14% 4.8% 714 г
Натрий, Na 233.21 мг 1300 мг 17.9% 6.1% 557 г
Сера, S 269.81 мг 1000 мг 27% 9.3% 371 г
Фосфор, P 200.4 мг 800 мг 25.1% 8.6% 399 г
Хлор, Cl 342.84 мг 2300 мг 14.9% 5.1% 671 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.3 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.59 мг 18 мг 8.8% 3% 1132 г
Йод, I 3.63 мкг 150 мкг 2.4% 0.8% 4132 г
Кобальт, Co 10.327 мкг 10 мкг 103.3% 35.4% 97 г
Литий, Li 0.008 мкг ~
Марганец, Mn 0.0412 мг 2 мг 2.1% 0.7% 4854 г
Медь, Cu 117.43 мкг 1000 мкг 11.7% 4% 852 г
Молибден, Mo 15.259 мкг 70 мкг 21.8% 7.5% 459 г
Никель, Ni 9.666 мкг ~
Олово, Sn 23.46 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 7.218 мкг 55 мкг 13.1% 4.5% 762 г
Фтор, F 107.61 мкг 4000 мкг 2.7% 0.9% 3717 г
Хром, Cr 20.94 мкг 50 мкг 41.9% 14.4% 239 г
Цинк, Zn 2.2715 мг 12 мг 18.9% 6.5% 528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.808 г ~
Валин 0.578 г ~
Гистидин* 0.584 г ~
Изолейцин 0.502 г ~
Лейцин 0.879 г ~
Лизин 1.169 г ~
Метионин 0.2 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.492 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.866 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.577 г ~
Аспарагиновая кислота 0.87 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.41 г ~
Глутаминовая кислота 1.26 г ~
Пролин 0.457 г ~
Серин 0.449 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.805 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.183 г ~
18:0 Стеариновая 0.041 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.299 г min 16.8 г 1.8% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.263 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.126 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.118 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя (свинина и курица) составляет 291,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.8 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 22.6 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 57.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ (СВИНИНА И КУРИЦА)

Ветчина домашняя (свинина и курица) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 38,4 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 22,9 %, витамином B6 - 31,4 %, витамином B12 - 32,2 %, витамином PP - 24,7 %, калием - 12,9 %, магнием - 14 %, фосфором - 25,1 %, хлором - 14,9 %, кобальтом - 103,3 %, медью - 11,7 %, молибденом - 21,8 %, селеном - 13,1 %, хромом - 41,9 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Ветчина домашняя (свинина и курица)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина домашняя (свинина и курица), калорийность 291,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина домашняя (свинина и курица), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги