Рецепт Бульон из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон из говядины

Говядина сортовая, ребра, толстый и тонкий края (ребра 6-12), мясо с жиром убранным до уровня1/8", сырая 500 г
Вода 1000 г
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1286 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 7.6% 1000 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 14.9% 514 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 2.8% 2817 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 1.8% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 2.5% 3051 г
Витамин В4, холин 31.82 мг 500 мг 6.4% 4.9% 1571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.141 мг 5 мг 2.8% 2.1% 3546 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 5.6% 1379 г
Витамин В9, фолаты 2.273 мкг 400 мкг 0.6% 0.5% 17598 г
Витамин В12, кобаламин 1.3 мкг 3 мкг 43.3% 33.1% 231 г
Витамин РР, НЭ 1.2955 мг 20 мг 6.5% 5% 1544 г
Бетаин 4.682 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 126.36 мг 2500 мг 5.1% 3.9% 1978 г
Кальций, Ca 8.18 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 12225 г
Магний, Mg 8.64 мг 400 мг 2.2% 1.7% 4630 г
Натрий, Na 25.82 мг 1300 мг 2% 1.5% 5035 г
Сера, S 77.05 мг 1000 мг 7.7% 5.9% 1298 г
Фосфор, P 72.3 мг 800 мг 9% 6.9% 1107 г
Хлор, Cl 1.27 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 181102 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.806 мг 18 мг 4.5% 3.4% 2233 г
Марганец, Mn 0.0069 мг 2 мг 0.3% 0.2% 28986 г
Медь, Cu 27.36 мкг 1000 мкг 2.7% 2.1% 3655 г
Молибден, Mo 1.455 мкг 70 мкг 2.1% 1.6% 4811 г
Селен, Se 7.182 мкг 55 мкг 13.1% 10% 766 г
Фтор, F 90.91 мкг 4000 мкг 2.3% 1.8% 4400 г
Цинк, Zn 1.7227 мг 12 мг 14.4% 11% 697 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.481 г ~
Валин 0.37 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.342 г ~
Лейцин 0.602 г ~
Лизин 0.634 г ~
Метионин 0.195 г ~
Треонин 0.333 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.297 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.46 г ~
Аспарагиновая кислота 0.696 г ~
Глицин 0.415 г ~
Глутаминовая кислота 1.144 г ~
Пролин 0.336 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.359 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.7 г ~
18:0 Стеариновая 1.368 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.691 г min 16.8 г 27.9% 21.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.555 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.123 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.391 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.25 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.136 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Бульон из говядины составляет 130,9 кКал.

  • Порция = 359 гр (469.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.9 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бульон из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 43,3 %, селеном - 13,1 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Бульон из говядины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бульон из говядины, калорийность 130,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы