Рецепт Чашушули. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чашушули

Телятина, шейная часть (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Помидоры (томаты), тушеные 250 г
Вино, столовое, белое 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Оливковое масло 50 г
Перец чили зеленый острый 30 г
Чеснок 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Петрушка свежая 50 г
Барбарис 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец красный молотый острый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чашушули".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.6 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 987 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 8.6% 685 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 11.1% 528 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.5% 3911 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.5% 1667 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.8% 3313 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 111.2 мкг 900 мкг 12.4% 7.3% 809 г
Ретинол 0.029 мг ~
альфа Каротин 2.49 мкг ~
бета Каротин 0.565 мг 5 мг 11.3% 6.6% 885 г
бета Криптоксантин 24.104 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 91.314 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 3.7% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 5% 1169 г
Витамин В4, холин 54.24 мг 500 мг 10.8% 6.3% 922 г
Витамин В5, пантотеновая 0.589 мг 5 мг 11.8% 6.9% 849 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 6.6% 885 г
Витамин В9, фолаты 13.998 мкг 400 мкг 3.5% 2.1% 2858 г
Витамин В12, кобаламин 0.997 мкг 3 мкг 33.2% 19.5% 301 г
Витамин C, аскорбиновая 22.36 мг 90 мг 24.8% 14.5% 403 г
Витамин D, кальциферол 0.075 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.175 мг 15 мг 7.8% 4.6% 1277 г
Витамин Н, биотин 2.481 мкг 50 мкг 5% 2.9% 2015 г
Витамин К, филлохинон 101.6 мкг 120 мкг 84.7% 49.6% 118 г
Витамин РР, НЭ 5.3089 мг 20 мг 26.5% 15.5% 377 г
Ниацин 0.088 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.73 мг 2500 мг 13.7% 8% 727 г
Кальций, Ca 43.47 мг 1000 мг 4.3% 2.5% 2300 г
Кремний, Si 1.277 мг 30 мг 4.3% 2.5% 2349 г
Магний, Mg 25.28 мг 400 мг 6.3% 3.7% 1582 г
Натрий, Na 559.94 мг 1300 мг 43.1% 25.3% 232 г
Сера, S 119.69 мг 1000 мг 12% 7% 835 г
Фосфор, P 127.3 мг 800 мг 15.9% 9.3% 628 г
Хлор, Cl 641.27 мг 2300 мг 27.9% 16.4% 359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.9 мкг ~
Бор, B 22.7 мкг ~
Ванадий, V 1.35 мкг ~
Железо, Fe 2.874 мг 18 мг 16% 9.4% 626 г
Йод, I 1.22 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 12295 г
Кобальт, Co 3.465 мкг 10 мкг 34.7% 20.3% 289 г
Литий, Li 1.14 мкг ~
Марганец, Mn 0.1637 мг 2 мг 8.2% 4.8% 1222 г
Медь, Cu 174.14 мкг 1000 мкг 17.4% 10.2% 574 г
Молибден, Mo 2.142 мкг 70 мкг 3.1% 1.8% 3268 г
Никель, Ni 1.884 мкг ~
Рубидий, Rb 46.8 мкг ~
Селен, Se 0.909 мкг 55 мкг 1.7% 1% 6051 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Фтор, F 75.81 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5276 г
Хром, Cr 1.68 мкг 50 мкг 3.4% 2% 2976 г
Цинк, Zn 1.8096 мг 12 мг 15.1% 8.9% 663 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.849 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.025 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.037 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.061 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.195 г ~
Пролин 0.04 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.016 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.916 мг ~
Стигмастерол 0.15 мг ~
бета Ситостерол 5.1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.187 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.095 г ~
12:0 Лауриновая 0.121 г ~
14:0 Миристиновая 0.393 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.963 г ~
18:0 Стеариновая 0.549 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.966 г min 16.8 г 29.6% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.222 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.662 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.027 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.872 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Чашушули составляет 170,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.6 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧАШУШУЛИ

Чашушули богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, бэта-каротином - 11,3 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 33,2 %, витамином C - 24,8 %, витамином K - 84,7 %, витамином PP - 26,5 %, калием - 13,7 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 27,9 %, железом - 16 %, кобальтом - 34,7 %, медью - 17,4 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Чашушули

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Чашушули, калорийность 170,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чашушули, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы