Рецепт Печень по-грузински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-грузински

Печень говяжья (Тушение) 350 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 68 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 150 г
Соевый соус 15 г
Жир свиной топленый (смалец) 75 г
Мед пчелиный 25 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-грузински".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.9 ккал 1684 ккал 10% 6% 1003 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 6.4% 938 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 10.3% 577 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 3.2% 1840 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 1.8% 3357 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2909 мкг 900 мкг 323.2% 192.5% 31 г
Ретинол 3.154 мг ~
бета Каротин 0.462 мг 5 мг 9.2% 5.5% 1082 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 4.5% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.772 мг 1.8 мг 42.9% 25.6% 233 г
Витамин В4, холин 223.59 мг 500 мг 44.7% 26.6% 224 г
Витамин В5, пантотеновая 2.392 мг 5 мг 47.8% 28.5% 209 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 7.6% 787 г
Витамин В9, фолаты 60.907 мкг 400 мкг 15.2% 9.1% 657 г
Витамин В12, кобаламин 22.385 мкг 3 мкг 746.2% 444.4% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 9.85 мг 90 мг 10.9% 6.5% 914 г
Витамин D, кальциферол 0.617 мкг 10 мкг 6.2% 3.7% 1621 г
Витамин D3, холекальциферол 0.206 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.417 мг 15 мг 2.8% 1.7% 3597 г
Витамин Н, биотин 36.845 мкг 50 мкг 73.7% 43.9% 136 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 5.0074 мг 20 мг 25% 14.9% 399 г
Ниацин 3.593 мг ~
Бетаин 0.491 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.52 мг 2500 мг 7.6% 4.5% 1312 г
Кальций, Ca 14.1 мг 1000 мг 1.4% 0.8% 7092 г
Кремний, Si 1.714 мг 30 мг 5.7% 3.4% 1750 г
Магний, Mg 11.89 мг 400 мг 3% 1.8% 3364 г
Натрий, Na 131.44 мг 1300 мг 10.1% 6% 989 г
Сера, S 112.76 мг 1000 мг 11.3% 6.7% 887 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 10.4% 573 г
Хлор, Cl 51.33 мг 2300 мг 2.2% 1.3% 4481 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 2.93 мг 18 мг 16.3% 9.7% 614 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7614 г
Кобальт, Co 9.697 мкг 10 мкг 97% 57.8% 103 г
Литий, Li 4.302 мкг ~
Марганец, Mn 0.189 мг 2 мг 9.5% 5.7% 1058 г
Медь, Cu 1485.25 мкг 1000 мкг 148.5% 88.4% 67 г
Молибден, Mo 40.385 мкг 70 мкг 57.7% 34.4% 173 г
Никель, Ni 24.958 мкг ~
Рубидий, Rb 101.2 мкг ~
Селен, Se 11.064 мкг 55 мкг 20.1% 12% 497 г
Фтор, F 100.92 мкг 4000 мкг 2.5% 1.5% 3964 г
Хром, Cr 12.52 мкг 50 мкг 25% 14.9% 399 г
Цинк, Zn 2.1943 мг 12 мг 18.3% 10.9% 547 г
Цирконий, Zr 0.71 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.181 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.541 г ~
Валин 0.494 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.637 г ~
Лизин 0.576 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.299 г ~
Треонин 0.329 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.662 г ~
Заменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аланин 0.412 г ~
Аспарагиновая кислота 0.554 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 0.849 г ~
Пролин 0.41 г ~
Серин 0.269 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.115 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.136 г ~
18:0 Стеариновая 1.424 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.958 г min 16.8 г 23.6% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.242 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.608 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.215 г от 11.2 до 20.6 г 10.8% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень по-грузински составляет 167,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.9 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 11.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-ГРУЗИНСКИ

Печень по-грузински богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 323,2 %, витамином B2 - 42,9 %, холином - 44,7 %, витамином B5 - 47,8 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B9 - 15,2 %, витамином B12 - 746,2 %, витамином H - 73,7 %, витамином PP - 25 %, фосфором - 17,5 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 97 %, медью - 148,5 %, молибденом - 57,7 %, селеном - 20,1 %, хромом - 25 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Печень по-грузински

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-грузински, калорийность 167,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-грузински, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты