Рецепт Тартар из тунца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тартар из тунца

Лайм 11 г
Редис 10 г
Лук-шалот, сырой 40 г
Авокадо 40 г
Тунец 80 г
Кимчи (кимчхи, кимча), квашеная острая пекинская капуста 5 г
Огурец парниковый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тартар из тунца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.3 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1527 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 13.5% 673 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 8.3% 1098 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.6% 5615 г
Углеводы (общие) 6 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 10.9% 833 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3% 2991 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.2 мкг 900 мкг 1.1% 1% 8824 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 5.052 мкг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.4% 27778 г
бета Криптоксантин 5.864 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 59.712 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 8.9% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 6.9% 1314 г
Витамин В4, холин 33.76 мг 500 мг 6.8% 6.2% 1481 г
Витамин В5, пантотеновая 0.822 мг 5 мг 16.4% 14.9% 608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 21% 432 г
Витамин В9, фолаты 28.838 мкг 400 мкг 7.2% 6.5% 1387 г
Витамин В12, кобаламин 3.95 мкг 3 мкг 131.7% 119.4% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 6.94 мг 90 мг 7.7% 7% 1297 г
Витамин D, кальциферол 2.387 мкг 10 мкг 23.9% 21.7% 419 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.549 мг 15 мг 3.7% 3.4% 2732 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.069 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.024 мкг 50 мкг 208333 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 4.7% 1935 г
Витамин РР, НЭ 6.9619 мг 20 мг 34.8% 31.6% 287 г
Ниацин 4.45 мг ~
Бетаин 0.147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.42 мг 2500 мг 13.9% 12.6% 722 г
Кальций, Ca 28.08 мг 1000 мг 2.8% 2.5% 3561 г
Кремний, Si 3.429 мг 30 мг 11.4% 10.3% 875 г
Магний, Mg 24.8 мг 400 мг 6.2% 5.6% 1613 г
Натрий, Na 49.25 мг 1300 мг 3.8% 3.4% 2640 г
Сера, S 90.22 мг 1000 мг 9% 8.2% 1108 г
Фосфор, P 145.5 мг 800 мг 18.2% 16.5% 550 г
Хлор, Cl 69.97 мг 2300 мг 3% 2.7% 3287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Ванадий, V 9.69 мкг ~
Железо, Fe 0.951 мг 18 мг 5.3% 4.8% 1893 г
Йод, I 21.36 мкг 150 мкг 14.2% 12.9% 702 г
Кобальт, Co 16.937 мкг 10 мкг 169.4% 153.6% 59 г
Литий, Li 1.204 мкг ~
Марганец, Mn 0.1558 мг 2 мг 7.8% 7.1% 1284 г
Медь, Cu 113.4 мкг 1000 мкг 11.3% 10.2% 882 г
Молибден, Mo 2.487 мкг 70 мкг 3.6% 3.3% 2815 г
Никель, Ni 3.246 мкг ~
Селен, Se 15.698 мкг 55 мкг 28.5% 25.8% 350 г
Фтор, F 44.96 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 8897 г
Хром, Cr 38.32 мкг 50 мкг 76.6% 69.4% 130 г
Цинк, Zn 0.5388 мг 12 мг 4.5% 4.1% 2227 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.064 г ~
Лизин 0.057 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.102 г ~
Глицин 0.049 г ~
Глутаминовая кислота 0.181 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.047 мг ~
Кампестерол 1.047 мг ~
Стигмастерол 0.419 мг ~
бета Ситостерол 15.916 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.109 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.002 г ~
17:0 Маргариновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 0.237 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.283 г min 16.8 г 13.6% 12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.276 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.574 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.363 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.067 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.017 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.092 г ~

Энергетическая ценность Тартар из тунца составляет 110,3 кКал.

  • Порция = 191 гр (210.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.3 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАРТАР ИЗ ТУНЦА

Тартар из тунца богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,4 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B12 - 131,7 %, витамином D - 23,9 %, витамином PP - 34,8 %, калием - 13,9 %, кремнием - 11,4 %, фосфором - 18,2 %, йодом - 14,2 %, кобальтом - 169,4 %, медью - 11,3 %, селеном - 28,5 %, хромом - 76,6 %

Чем полезен Тартар из тунца

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тартар из тунца, калорийность 110,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тартар из тунца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы