Рецепт Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде

Печень куриная (Тушение) 512 г
Лук репчатый (Пассерование) 145 г
Морковь (Пассерование) 150 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 979 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 14.8% 394 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 8.6% 675 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.3% 4563 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.4% 1333 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.7% 3492 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9943 мкг 900 мкг 1104.8% 642.3% 9 г
Ретинол 9.398 мг ~
бета Каротин 3.375 мг 5 мг 67.5% 39.2% 148 г
Витамин В1, тиамин 0.431 мг 1.5 мг 28.7% 16.7% 348 г
Витамин В2, рибофлавин 1.954 мг 1.8 мг 108.6% 63.1% 92 г
Витамин В4, холин 180.8 мг 500 мг 36.2% 21% 277 г
Витамин В5, пантотеновая 5.822 мг 5 мг 116.4% 67.7% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.786 мг 2 мг 39.3% 22.8% 254 г
Витамин В9, фолаты 157.873 мкг 400 мкг 39.5% 23% 253 г
Витамин В12, кобаламин 15.096 мкг 3 мкг 503.2% 292.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 21.47 мг 90 мг 23.9% 13.9% 419 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.052 мг 15 мг 13.7% 8% 731 г
Витамин Н, биотин 0.413 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12107 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.8% 3243 г
Витамин РР, НЭ 12.6781 мг 20 мг 63.4% 36.9% 158 г
Ниацин 9.479 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 368.7 мг 2500 мг 14.7% 8.5% 678 г
Кальций, Ca 28.2 мг 1000 мг 2.8% 1.6% 3546 г
Кремний, Si 8.3 мг 30 мг 27.7% 16.1% 361 г
Магний, Mg 35.76 мг 400 мг 8.9% 5.2% 1119 г
Натрий, Na 86 мг 1300 мг 6.6% 3.8% 1512 г
Сера, S 205.06 мг 1000 мг 20.5% 11.9% 488 г
Фосфор, P 267.4 мг 800 мг 33.4% 19.4% 299 г
Хлор, Cl 23.5 мг 2300 мг 1% 0.6% 9787 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 197.4 мкг ~
Бор, B 109.4 мкг ~
Ванадий, V 27.54 мкг ~
Железо, Fe 16.694 мг 18 мг 92.7% 53.9% 108 г
Йод, I 1.61 мкг 150 мкг 1.1% 0.6% 9317 г
Кобальт, Co 15.871 мкг 10 мкг 158.7% 92.3% 63 г
Литий, Li 1.669 мкг ~
Марганец, Mn 0.407 мг 2 мг 20.4% 11.9% 491 г
Медь, Cu 410.52 мкг 1000 мкг 41.1% 23.9% 244 г
Молибден, Mo 58.37 мкг 70 мкг 83.4% 48.5% 120 г
Никель, Ni 2.476 мкг ~
Рубидий, Rb 134.5 мкг ~
Селен, Se 38.102 мкг 55 мкг 69.3% 40.3% 144 г
Стронций, Sr 2.42 мкг ~
Фтор, F 23.64 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16920 г
Хром, Cr 9.57 мкг 50 мкг 19.1% 11.1% 522 г
Цинк, Zn 6.5805 мг 12 мг 54.8% 31.9% 182 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аргинин* 1.045 г ~
Валин 1.253 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.941 г ~
Лейцин 1.916 г ~
Лизин 1.075 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.725 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.98 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.649 г ~
Заменимые аминокислоты 0.354 г ~
Аланин 1.449 г ~
Аспарагиновая кислота 1.889 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.067 г ~
Глутаминовая кислота 2.85 г ~
Пролин 1.006 г ~
Серин 0.497 г ~
Тирозин 0.669 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 29.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 318.65 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.736 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.069 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.578 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.222 г min 16.8 г 13.2% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.187 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.511 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 13%
18:2 Линолевая (ud) 2.283 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде составляет 172 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЁННАЯ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ В СКОВОРОДЕ

Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1104,8 %, бэта-каротином - 67,5 %, витамином B1 - 28,7 %, витамином B2 - 108,6 %, холином - 36,2 %, витамином B5 - 116,4 %, витамином B6 - 39,3 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 503,2 %, витамином C - 23,9 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 63,4 %, калием - 14,7 %, кремнием - 27,7 %, фосфором - 33,4 %, железом - 92,7 %, кобальтом - 158,7 %, марганцем - 20,4 %, медью - 41,1 %, молибденом - 83,4 %, селеном - 69,3 %, хромом - 19,1 %, цинком - 54,8 %

Чем полезен Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде, калорийность 172 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушённая с морковью и луком в сковороде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты