Рецепт Говяжий язык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий язык

Язык говяжий (Варка) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий язык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 13.6% 535 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.7% 622 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.7% 9955 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.5% 2952 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.3% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.171 мг 1.8 мг 9.5% 6.9% 1053 г
Витамин В5, пантотеновая 1.129 мг 5 мг 22.6% 16.4% 443 г
Витамин В6, пиридоксин 0.057 мг 2 мг 2.9% 2.1% 3509 г
Витамин В12, кобаламин 4.183 мкг 3 мкг 139.4% 101.2% 72 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.296 мг 15 мг 2% 1.5% 5068 г
Витамин РР, НЭ 4.851 мг 20 мг 24.3% 17.6% 412 г
Ниацин 4.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 84.15 мг 2500 мг 3.4% 2.5% 2971 г
Кальций, Ca 5.84 мг 1000 мг 0.6% 0.4% 17123 г
Магний, Mg 13.49 мг 400 мг 3.4% 2.5% 2965 г
Натрий, Na 43 мг 1300 мг 3.3% 2.4% 3023 г
Сера, S 142.4 мг 1000 мг 14.2% 10.3% 702 г
Фосфор, P 154.6 мг 800 мг 19.3% 14% 517 г
Хлор, Cl 107.9 мг 2300 мг 4.7% 3.4% 2132 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.034 мг 18 мг 16.9% 12.3% 593 г
Марганец, Mn 0.0265 мг 2 мг 1.3% 0.9% 7547 г
Медь, Cu 76.89 мкг 1000 мкг 7.7% 5.6% 1301 г
Молибден, Mo 8 мкг 70 мкг 11.4% 8.3% 875 г
Олово, Sn 4.5 мкг ~
Селен, Se 7.614 мкг 55 мкг 13.8% 10% 722 г
Хром, Cr 9.5 мкг 50 мкг 19% 13.8% 526 г
Цинк, Zn 3.959 мг 12 мг 33% 24% 303 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.96 г ~
Валин 0.85 г ~
Гистидин* 0.62 г ~
Изолейцин 0.77 г ~
Лейцин 1.22 г ~
Лизин 1.37 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.64 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.7 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.18 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.05 г ~
Аспарагиновая кислота 1.22 г ~
Глицин 0.79 г ~
Глутаминовая кислота 1.68 г ~
Пролин 1.12 г ~
Серин 0.57 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.42 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.18 г ~
18:0 Стеариновая 1.23 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.373 г min 16.8 г 26% 18.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.39 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.22 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.474 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.41 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.23 г ~

Энергетическая ценность Говяжий язык составляет 137,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.7 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК

Говяжий язык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22,6 %, витамином B12 - 139,4 %, витамином PP - 24,3 %, фосфором - 19,3 %, железом - 16,9 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 13,8 %, хромом - 19 %, цинком - 33 %

Чем полезен Говяжий язык

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий язык, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий язык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты