Рецепт Фарш болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш болоньезе

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Жарка мелким куском) 980 г
Лук репчатый (Пассерование) 170 г
Помидор (томат), парниковый (Пассерование) 210 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 138 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 60 г
Фарш Говяжий [Жар Мясо] 210 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 5 г
Соус Шашлычный [Принто] 35 г
Протертые Помидоры [Trattoria di maestro Turatti] 200 г
Соус 300 г
Соевый Соус Легкий [Сэн Сой] 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1684 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 18.3% 547 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.9% 1697 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.6% 6257 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.5% 4000 г
Вода 80.4 г 2273 г 3.5% 3.5% 2827 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.2 мкг 900 мкг 4% 4% 2486 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.203 мг 5 мг 4.1% 4.1% 2463 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 4.5% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 5.7% 1748 г
Витамин В4, холин 40.52 мг 500 мг 8.1% 8.1% 1234 г
Витамин В5, пантотеновая 0.354 мг 5 мг 7.1% 7.1% 1412 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 12.3% 813 г
Витамин В9, фолаты 5.328 мкг 400 мкг 1.3% 1.3% 7508 г
Витамин В12, кобаламин 1.643 мкг 3 мкг 54.8% 54.8% 183 г
Витамин C, аскорбиновая 9.54 мг 90 мг 10.6% 10.6% 943 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 2.6% 3886 г
Витамин Н, биотин 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 4.2% 2381 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.3556 мг 20 мг 11.8% 11.8% 849 г
Ниацин 0.142 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.97 мг 2500 мг 9.6% 9.6% 1042 г
Кальций, Ca 12.34 мг 1000 мг 1.2% 1.2% 8104 г
Кремний, Si 2.912 мг 30 мг 9.7% 9.7% 1030 г
Магний, Mg 16.19 мг 400 мг 4% 4% 2471 г
Натрий, Na 37.61 мг 1300 мг 2.9% 2.9% 3457 г
Сера, S 134.36 мг 1000 мг 13.4% 13.4% 744 г
Фосфор, P 126.5 мг 800 мг 15.8% 15.8% 632 г
Хлор, Cl 43.95 мг 2300 мг 1.9% 1.9% 5233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.2 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.231 мг 18 мг 6.8% 6.8% 1462 г
Йод, I 2.22 мкг 150 мкг 1.5% 1.5% 6757 г
Кобальт, Co 5.296 мкг 10 мкг 53% 53% 189 г
Литий, Li 10.241 мкг ~
Марганец, Mn 0.07 мг 2 мг 3.5% 3.5% 2857 г
Медь, Cu 131.45 мкг 1000 мкг 13.1% 13.1% 761 г
Молибден, Mo 7.556 мкг 70 мкг 10.8% 10.8% 926 г
Никель, Ni 6.797 мкг ~
Олово, Sn 40.68 мкг ~
Рубидий, Rb 64 мкг ~
Селен, Se 0.106 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 51887 г
Стронций, Sr 0.56 мкг ~
Фтор, F 39.96 мкг 4000 мкг 1% 1% 10010 г
Хром, Cr 5.68 мкг 50 мкг 11.4% 11.4% 880 г
Цинк, Zn 1.9531 мг 12 мг 16.3% 16.3% 614 г
Цирконий, Zr 0.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.018 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.022 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.099 г min 16.8 г 0.6% 0.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.015 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%

Энергетическая ценность Фарш болоньезе составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 80.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ БОЛОНЬЕЗЕ

Фарш болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 54,8 %, витамином PP - 11,8 %, фосфором - 15,8 %, кобальтом - 53 %, медью - 13,1 %, хромом - 11,4 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Фарш болоньезе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш болоньезе, калорийность 100 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы