Рецепт Торт Наполеон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт Наполеон

Пшеничная мука, высшего сорта	350 г
Масло Сливочное 82,5% [ВкусВилл]	200 г
Яйцо куриное	1 Штука
Вода	120 г
Уксус столовый 9%	11 г
Соль поваренная пищевая	2.5 г
Молоко 3,2% [ВкусВилл]	1000 г
Яйцо куриное	4 Штука
Сахар песок	200 г
Крахмал кукурузный [Сырье и приправы]	60 г
Масло Сливочное 82,5% [ВкусВилл]	50 г
Сливки 30% [Авида]	200 г
Ванильный экстракт	5 г
Клубника	250 г
Малина	250 г
Голубика	250 г

Способ приготовления

Коржи для торта Наполеон Мука 350 г Сливочное масло 200 г (из морозилки) Яйцо 1 шт Вода 120 г (ледяная) Уксус 11 г Соль ½ ч. л. Воду, уксус, яйцо и соль перемешиваю в отдельной емкости до однородности. Муку со сливочным маслом пробиваю в блендере до «песочной крошки». Тонкой струйкой вливаю жидкие ингредиенты к мучной смеси, не останавливая работу блендера. Пробиваю до тех пор, пока тесто не начнёт собираться воедино. Разделяю тесто на 12 равных частей и убираю в морозилку на 30 минут. После охлаждения теста раскатываю каждый кусочек в пласт диаметром более 16 см. Выпекаю 5 минут при температуре 200°С. После выпекания еще теплые коржи обрезаю по форме и оставляю на решетке до полного остывания. Заварной крем пломбир Молоко 1 л Яйца 4 шт Сахар 200 г Крахмал 60 г (лучше всего кукурузный) Сливочное масло 50 г Сливки 30% и выше 200 г Ванильный экстракт 1 ч. л. Молоко с ванильным экстрактом довожу до кипения. В отдельной емкости перемешиваю сахар, яйца и крахмал до однородности. Не взбиваю, а именно перемешиваю. Тонкой струйкой при постоянном подмешивании вливаю горячее молоко к яичной смеси. Процеживаю смесь обратно в сотейник и ставлю на средний огонь. При постоянном помешивании довожу смесь до бульканья и несколько минут увариваю до загустения. Добавляю сливочное масло и перемешиваю до однородности. Перекладываю смесь в отдельную емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт и убираю в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Перед сборкой торта холодные сливки взбиваю до мягких пиков и перемешиваю с кремом до объединения. Выкладываю на блюдо первый корж и покрываю его кремом. Затем повторяю процедуру со всеми коржами. Чтобы добавить Наполеону индивидуального вкуса, я между некоторыми коржами добавляю свежие ягоды. Когда коржи закончились, накрываю торт пищевой пленкой и убираю в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. Затем покрываю торт остатками крема и обсыпаю крошками, которые сделал из обрезков, поломав их руками. Торт можно подавать сразу, но лучше убрать в холод ещё на 5-6 часов или на ночь. За это время коржи пропитаются кремом, и торт станет очень нежным. Перед подачей можно украсить свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт Наполеон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	185.9 ккал	1684 ккал	11%	5.9%	906 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	2.5%	2171 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	10.1%	533 г
Углеводы	19.1 г	219 г	8.7%	4.7%	1147 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.7%	2000 г
Вода	65.1 г	2273 г	2.9%	1.6%	3492 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.1 г	~
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22.2 мкг	900 мкг	2.5%	1.3%	4054 г
Ретинол	0.018 мг	~
бета Каротин	0.022 мг	5 мг	0.4%	0.2%	22727 г
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	1%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	1.4%	3913 г
Витамин В4, холин	25.65 мг	500 мг	5.1%	2.7%	1949 г
Витамин В5, пантотеновая	0.159 мг	5 мг	3.2%	1.7%	3145 г
Витамин В6, пиридоксин	0.039 мг	2 мг	2%	1.1%	5128 г
Витамин В9, фолаты	4.752 мкг	400 мкг	1.2%	0.6%	8418 г
Витамин В12, кобаламин	0.038 мкг	3 мкг	1.3%	0.7%	7895 г
Витамин C, аскорбиновая	8.24 мг	90 мг	9.2%	4.9%	1092 г
Витамин D, кальциферол	0.162 мкг	10 мкг	1.6%	0.9%	6173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.405 мг	15 мг	2.7%	1.5%	3704 г
Витамин Н, биотин	2.174 мкг	50 мкг	4.3%	2.3%	2300 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.4%	15000 г
Витамин РР, НЭ	0.7139 мг	20 мг	3.6%	1.9%	2802 г
Ниацин	0.24 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	58.41 мг	2500 мг	2.3%	1.2%	4280 г
Кальций, Ca	14.24 мг	1000 мг	1.4%	0.8%	7022 г
Кремний, Si	11.275 мг	30 мг	37.6%	20.2%	266 г
Магний, Mg	6.41 мг	400 мг	1.6%	0.9%	6240 г
Натрий, Na	43.39 мг	1300 мг	3.3%	1.8%	2996 г
Сера, S	23.06 мг	1000 мг	2.3%	1.2%	4337 г
Фосфор, P	29 мг	800 мг	3.6%	1.9%	2759 г
Хлор, Cl	63.54 мг	2300 мг	2.8%	1.5%	3620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	133.1 мкг	~
Бор, B	34.3 мкг	~
Ванадий, V	10.77 мкг	~
Железо, Fe	0.589 мг	18 мг	3.3%	1.8%	3056 г
Йод, I	1.74 мкг	150 мкг	1.2%	0.6%	8621 г
Кобальт, Co	1.397 мкг	10 мкг	14%	7.5%	716 г
Литий, Li	0.471 мкг	~
Марганец, Mn	0.0976 мг	2 мг	4.9%	2.6%	2049 г
Медь, Cu	40.63 мкг	1000 мкг	4.1%	2.2%	2461 г
Молибден, Mo	3.927 мкг	70 мкг	5.6%	3%	1783 г
Никель, Ni	0.587 мкг	~
Олово, Sn	0.57 мкг	~
Рубидий, Rb	2.1 мкг	~
Селен, Se	2.973 мкг	55 мкг	5.4%	2.9%	1850 г
Стронций, Sr	1.01 мкг	~
Титан, Ti	1.21 мкг	~
Фтор, F	11.9 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	33613 г
Хром, Cr	0.76 мкг	50 мкг	1.5%	0.8%	6579 г
Цинк, Zn	0.1828 мг	12 мг	1.5%	0.8%	6565 г
Цирконий, Zr	0.77 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.472 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	0.061 г	~
Валин	0.059 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.083 г	~
Лизин	0.069 г	~
Метионин	0.031 г	~
Метионин + Цистеин	0.054 г	~
Треонин	0.047 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.05 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.087 г	~
Заменимые аминокислоты	0.041 г	~
Аланин	0.056 г	~
Аспарагиновая кислота	0.105 г	~
Глицин	0.034 г	~
Глутаминовая кислота	0.14 г	~
Пролин	0.032 г	~
Серин	0.071 г	~
Тирозин	0.038 г	~
Цистеин	0.022 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.07 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.151 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.065 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.367 г	min 16.8 г	2.2%	1.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.029 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.302 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.093 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.081 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Торт Наполеон составляет 185,9 кКал.

Порция = 265 гр (492.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	185.9 кКал	-%
	Белки	3.5 г	-%
	Жиры	10.5 г	-%
	Углеводы	19.1 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	65.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ НАПОЛЕОН

Торт Наполеон богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 37,6 %, кобальтом - 14 %

Чем полезен Торт Наполеон

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Торт Наполеон, калорийность 185,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт Наполеон, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Лучшие рационы

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Марина

2024-05-11

Калорийность: 1160 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе