Рецепт Карпаччо из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо из телятины

Говядина, оковалок, постное мясо, сырая	175 г
Руккола	10 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	30 г
Лимонный сок, необработанный	50 г
Оливковое масло	30 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы]	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	212.5 ккал	1684 ккал	12.6%	5.9%	792 г
Белки	16.8 г	76 г	22.1%	10.4%	452 г
Жиры	15.1 г	56 г	27%	12.7%	371 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	0.3%	13688 г
Углеводы (общие)	1.7 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.2%	20000 г
Вода	65 г	2273 г	2.9%	1.4%	3497 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	25 мкг	900 мкг	2.8%	1.3%	3600 г
Ретинол	0.02 мг	~
альфа Каротин	0.02 мкг	~
бета Каротин	0.055 мг	5 мг	1.1%	0.5%	9091 г
бета Криптоксантин	0.715 мкг	~
Ликопин	0.034 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	122.987 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	1.6%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	2.7%	1714 г
Витамин В4, холин	57.36 мг	500 мг	11.5%	5.4%	872 г
Витамин В5, пантотеновая	0.47 мг	5 мг	9.4%	4.4%	1064 г
Витамин В6, пиридоксин	0.385 мг	2 мг	19.3%	9.1%	519 г
Витамин В9, фолаты	15.029 мкг	400 мкг	3.8%	1.8%	2662 г
Витамин В12, кобаламин	0.763 мкг	3 мкг	25.4%	12%	393 г
Витамин C, аскорбиновая	7.02 мг	90 мг	7.8%	3.7%	1282 г
Витамин D, кальциферол	0.109 мкг	10 мкг	1.1%	0.5%	9174 г
Витамин D3, холекальциферол	0.109 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.474 мг	15 мг	9.8%	4.6%	1018 г
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин К, филлохинон	11 мкг	120 мкг	9.2%	4.3%	1091 г
Витамин РР, НЭ	4.087 мг	20 мг	20.4%	9.6%	489 г
Бетаин	8.032 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.04 мг	2500 мг	9.9%	4.7%	1012 г
Кальций, Ca	141.57 мг	1000 мг	14.2%	6.7%	706 г
Магний, Mg	20.88 мг	400 мг	5.2%	2.4%	1916 г
Натрий, Na	153 мг	1300 мг	11.8%	5.6%	850 г
Сера, S	167.9 мг	1000 мг	16.8%	7.9%	596 г
Фосфор, P	195.6 мг	800 мг	24.5%	11.5%	409 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.151 мг	18 мг	6.4%	3%	1564 г
Марганец, Mn	0.044 мг	2 мг	2.2%	1%	4545 г
Медь, Cu	54.92 мкг	1000 мкг	5.5%	2.6%	1821 г
Селен, Se	18.276 мкг	55 мкг	33.2%	15.6%	301 г
Фтор, F	0.06 мкг	4000 мкг			6666667 г
Цинк, Zn	2.6845 мг	12 мг	22.4%	10.5%	447 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.975 г	~
Валин	0.895 г	~
Гистидин*	0.555 г	~
Изолейцин	0.784 г	~
Лейцин	1.386 г	~
Лизин	1.434 г	~
Метионин	0.436 г	~
Треонин	0.653 г	~
Триптофан	0.134 г	~
Фенилаланин	0.709 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.898 г	~
Аспарагиновая кислота	1.414 г	~
Гидроксипролин	0.137 г	~
Глицин	0.856 г	~
Глутаминовая кислота	2.785 г	~
Пролин	1.045 г	~
Серин	0.722 г	~
Тирозин	0.617 г	~
Цистеин	0.192 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	13%
Стеролы (стерины)
Холестерин	42.22 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.155 мг	~
бета Ситостерол	10.101 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.131 г	~
6:0 Капроновая	0.049 г	~
8:0 Каприловая	0.026 г	~
10:0 Каприновая	0.069 г	~
12:0 Лауриновая	0.089 г	~
14:0 Миристиновая	0.355 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.545 г	~
18:0 Стеариновая	0.781 г	~
20:0 Арахиновая	0.086 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.488 г	min 16.8 г	50.5%	23.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.271 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	8.123 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.052 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.519 г	от 11.2 до 20.6 г	13.6%	6.4%
18:2 Линолевая (ud)	1.331 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.043 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~

Энергетическая ценность Карпаччо из телятины составляет 212,5 кКал.

Порция = 149 гр (316.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	212.5 кКал	-%
	Белки	16.8 г	-%
	Жиры	15.1 г	-%
	Углеводы	1.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	65 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Карпаччо из телятины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,5 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 25,4 %, витамином PP - 20,4 %, кальцием - 14,2 %, фосфором - 24,5 %, селеном - 33,2 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Карпаччо из телятины

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карпаччо из телятины, калорийность 212,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо из телятины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Хачапури на кефире Бринджула кето версия

Тефтели с бурым рисом

Минтай с картофелем под сыром и маринадом

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе