Рецепт Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты

Брюссельская капуста (Варка со сливом)	300 г
Тунец (Жарка)	500 г
Оливковое масло	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кунжутное масло	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соевый соус	1 tbsp
Сок лимонный	5 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Чеснок (Жарка)	6 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты Ингредиенты на 3 порции: Брюссельская капуста 300 г Тунец 500 г Оливковое масло 1 ч.л. Кунжутное масло 1 ч.л. Соевый соус 1 ст.л. Лимонный сок 1 ч.л. Молотый мускатный орех по вкусу Мелко рубленный чеснок 2 зубчика Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Способ приготовления: Сделать маринад, смешав в глубокой миске по 1 ч.л. оливкового и кунжутного масла, столовую ложку соевого соуса, сок лимона, два мелко нарубленных зубчика чеснока, щепотку черного молотого перца и соль. Филе тунца разрезать острым ножом на два стейка толщиной примерно 2–2,5 см каждый. Рыбу для этого рецепта нужно непременно использовать охлажденную, а не мороженую, и солить ее не нужно — свежее мясо хорошо впитает маринад. Ломтики тунца выложить в миску с кунжутно-чесночным маринадом и хорошенько обвалять в нем со всех сторон. Оставить тунца мариноваться на двадцать-тридцать минут. На сильном огне разогреть сковороду-гриль. Жарить по пять минут с каждой стороны — до появления корочки, при этом внутри тунец должен остаться розовым. В небольшой кастрюле вскипятить воду, слегка ее подсолить и бросить брюссельскую капусту. Бланшировать в течение пяти-семи минут, но не дольше — иначе капуста потеряет цвет и вкус. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Оставшийся зубчик чеснока тщательно измельчить острым ножом. Разогреть сковороду и обжарить чеснок вместе с капустой, добавить пару щепоток молотого мускатного ореха. Снова перемешать и жарить до легкого золотистого оттенка, подавать вместе со стейком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.4 ккал	1684 ккал	7.1%	5.9%	1399 г
Белки	18.7 г	76 г	24.6%	20.4%	406 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	6.6%	1273 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.5%	15643 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	7.9%	1053 г
Вода	73.3 г	2273 г	3.2%	2.7%	3101 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	28.8 мкг	900 мкг	3.2%	2.7%	3125 г
Ретинол	0.012 мг	~
альфа Каротин	0.018 мкг	~
бета Каротин	0.103 мг	5 мг	2.1%	1.7%	4854 г
бета Криптоксантин	0.134 мкг	~
Ликопин	0.029 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.669 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.196 мг	1.5 мг	13.1%	10.9%	765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	9.2%	900 г
Витамин В4, холин	47.05 мг	500 мг	9.4%	7.8%	1063 г
Витамин В5, пантотеновая	0.753 мг	5 мг	15.1%	12.5%	664 г
Витамин В6, пиридоксин	0.542 мг	2 мг	27.1%	22.5%	369 г
Витамин В9, фолаты	9.526 мкг	400 мкг	2.4%	2%	4199 г
Витамин В12, кобаламин	6.527 мкг	3 мкг	217.6%	180.7%	46 г
Витамин C, аскорбиновая	26.83 мг	90 мг	29.8%	24.8%	335 г
Витамин D, кальциферол	3.4 мкг	10 мкг	34%	28.2%	294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.671 мг	15 мг	4.5%	3.7%	2235 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.125 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин К, филлохинон	71.2 мкг	120 мкг	59.3%	49.3%	169 г
Витамин РР, НЭ	10.2538 мг	20 мг	51.3%	42.6%	195 г
Ниацин	6.864 мг	~
Бетаин	0.715 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	254.42 мг	2500 мг	10.2%	8.5%	983 г
Кальций, Ca	29.41 мг	1000 мг	2.9%	2.4%	3400 г
Кремний, Si	3.846 мг	30 мг	12.8%	10.6%	780 г
Магний, Mg	31.37 мг	400 мг	7.8%	6.5%	1275 г
Натрий, Na	224.46 мг	1300 мг	17.3%	14.4%	579 г
Сера, S	145.08 мг	1000 мг	14.5%	12%	689 г
Фосфор, P	169.4 мг	800 мг	21.2%	17.6%	472 г
Хлор, Cl	167.06 мг	2300 мг	7.3%	6.1%	1377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	2 мкг	~
Бор, B	0.1 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	1.222 мг	18 мг	6.8%	5.6%	1473 г
Йод, I	12.81 мкг	150 мкг	8.5%	7.1%	1171 г
Кобальт, Co	25.417 мкг	10 мкг	254.2%	211.1%	39 г
Литий, Li	0.013 мкг	~
Марганец, Mn	0.1623 мг	2 мг	8.1%	6.7%	1232 г
Медь, Cu	101.06 мкг	1000 мкг	10.1%	8.4%	990 г
Молибден, Mo	2.277 мкг	70 мкг	3.3%	2.7%	3074 г
Никель, Ni	3.353 мкг	~
Рубидий, Rb	0.3 мкг	~
Селен, Se	20.556 мкг	55 мкг	37.4%	31.1%	268 г
Фтор, F	50.16 мкг	4000 мкг	1.3%	1.1%	7974 г
Хром, Cr	45.28 мкг	50 мкг	90.6%	75.2%	110 г
Цинк, Zn	0.6716 мг	12 мг	5.6%	4.7%	1787 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.371 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.011 г	~
Валин	0.009 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.008 г	~
Лейцин	0.014 г	~
Лизин	0.009 г	~
Метионин	0.002 г	~
Треонин	0.007 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.009 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.008 г	~
Аспарагиновая кислота	0.019 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.039 г	~
Пролин	0.014 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	27.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.67 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.227 мг	~
бета Ситостерол	3.682 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.225 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.153 г	~
17:0 Маргариновая	0.096 г	~
18:0 Стеариновая	0.453 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.119 г	min 16.8 г	6.7%	5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.243 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.946 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.669 г	от 11.2 до 20.6 г	6%	5%
18:2 Линолевая (ud)	0.392 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.001 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.118 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.029 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.162 г	~

Энергетическая ценность Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты составляет 120,4 кКал.

Порция = 200 гр (240.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120.4 кКал	-%
	Белки	18.7 г	-%
	Жиры	4.4 г	-%
	Углеводы	1.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	73.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С ГАРНИРОМ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B12 - 217,6 %, витамином C - 29,8 %, витамином D - 34 %, витамином K - 59,3 %, витамином PP - 51,3 %, кремнием - 12,8 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 254,2 %, селеном - 37,4 %, хромом - 90,6 %

Чем полезен Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты, калорийность 120,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Стейк из тунца с гарниром из брюссельской капусты, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ольга

2024-05-01

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-02

Калорийность: 1415 кКал

Витамины и минералы: 95%

Интересные блоги

Новые рецепты

Куличи творожные с изюмом

Шашлык свиной из корейки

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе