Рецепт А-ля жюльен на сковороде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты А-ля жюльен на сковороде

Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира, жареный на сковороде 20 г
Шампиньоны тушеные 900 г
Лук жареный по 2-56 200 г
Яйцо куриное, омлет 200 г
Сливки 20% [Простоквашино] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "А-ля жюльен на сковороде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.6 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1625 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 6% 1617 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 11% 875 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 2.8% 3422 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.1% 952 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.3% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.4 мкг 900 мкг 9.3% 9% 1079 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.358 мг 5 мг 7.2% 6.9% 1397 г
бета Криптоксантин 1.127 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 59.577 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.5% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.211 мг 1.8 мг 11.7% 11.3% 853 г
Витамин В4, холин 38.58 мг 500 мг 7.7% 7.4% 1296 г
Витамин В5, пантотеновая 0.884 мг 5 мг 17.7% 17.1% 566 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 4.8% 2020 г
Витамин В9, фолаты 20.031 мкг 400 мкг 5% 4.8% 1997 г
Витамин В12, кобаламин 0.119 мкг 3 мкг 4% 3.9% 2521 г
Витамин C, аскорбиновая 9.3 мг 90 мг 10.3% 9.9% 968 г
Витамин D, кальциферол 0.242 мкг 10 мкг 2.4% 2.3% 4132 г
Витамин D3, холекальциферол 0.242 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.513 мг 15 мг 10.1% 9.7% 991 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.34 мг ~
дельта Токоферол 0.104 мг ~
Витамин Н, биотин 0.345 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14493 г
Витамин К, филлохинон 16.2 мкг 120 мкг 13.5% 13% 741 г
Витамин РР, НЭ 2.1901 мг 20 мг 11% 10.6% 913 г
Ниацин 0.042 мг ~
Бетаин 0.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.35 мг 2500 мг 13.2% 12.7% 757 г
Кальций, Ca 29.17 мг 1000 мг 2.9% 2.8% 3428 г
Магний, Mg 18.92 мг 400 мг 4.7% 4.5% 2114 г
Натрий, Na 215.62 мг 1300 мг 16.6% 16% 603 г
Сера, S 27.07 мг 1000 мг 2.7% 2.6% 3694 г
Фосфор, P 94.2 мг 800 мг 11.8% 11.4% 849 г
Хлор, Cl 22.42 мг 2300 мг 1% 1% 10259 г
Микроэлементы
Бор, B 41.5 мкг ~
Железо, Fe 1.257 мг 18 мг 7% 6.8% 1432 г
Йод, I 5.93 мкг 150 мкг 4% 3.9% 2530 г
Кобальт, Co 6.142 мкг 10 мкг 61.4% 59.3% 163 г
Марганец, Mn 0.0901 мг 2 мг 4.5% 4.3% 2220 г
Медь, Cu 43.19 мкг 1000 мкг 4.3% 4.2% 2315 г
Молибден, Mo 2.445 мкг 70 мкг 3.5% 3.4% 2863 г
Селен, Se 4.647 мкг 55 мкг 8.4% 8.1% 1184 г
Фтор, F 13.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28798 г
Хром, Cr 4.99 мкг 50 мкг 10% 9.7% 1002 г
Цинк, Zn 0.41 мг 12 мг 3.4% 3.3% 2927 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.549 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.126 г ~
Валин 0.124 г ~
Гистидин* 0.054 г ~
Изолейцин 0.1 г ~
Лейцин 0.164 г ~
Лизин 0.146 г ~
Метионин 0.057 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.1 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.113 г ~
Аспарагиновая кислота 0.198 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.264 г ~
Пролин 0.083 г ~
Серин 0.133 г ~
Тирозин 0.078 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.408 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.334 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.144 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.715 г min 16.8 г 4.3% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.682 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.03 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.393 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.336 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.101 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность А-ля жюльен на сковороде составляет 103,6 кКал.

  • Порция = 178 гр (184.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.6 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства А-ЛЯ ЖЮЛЬЕН НА СКОВОРОДЕ

А-ля жюльен на сковороде богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином K - 13,5 %, витамином PP - 11 %, калием - 13,2 %, фосфором - 11,8 %, кобальтом - 61,4 %

Чем полезен А-ля жюльен на сковороде

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить А-ля жюльен на сковороде, калорийность 103,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления А-ля жюльен на сковороде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги