Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 980 г
Лук репчатый (Тушение) 288 г
Морковь (Тушение) 204 г
Оливковое масло 10 г
Масло 82,6% Органик 20 г
Вода 800 г
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы] 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.8 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1318 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 9.7% 809 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 12.8% 609 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 2.7% 2824 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 198.2 мкг 900 мкг 22% 17.2% 454 г
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 1.189 мг 5 мг 23.8% 18.6% 421 г
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.474 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.6% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 3.4% 2308 г
Витамин В4, холин 35.77 мг 500 мг 7.2% 5.6% 1398 г
Витамин В5, пантотеновая 0.268 мг 5 мг 5.4% 4.2% 1866 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 6.1% 1282 г
Витамин В9, фолаты 2.755 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14519 г
Витамин В12, кобаламин 1.264 мкг 3 мкг 42.1% 32.9% 237 г
Витамин C, аскорбиновая 0.77 мг 90 мг 0.9% 0.7% 11688 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.326 мг 15 мг 2.2% 1.7% 4601 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.667 мкг 50 мкг 3.3% 2.6% 2999 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.1512 мг 20 мг 20.8% 16.3% 482 г
Ниацин 2.521 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.05 мг 2500 мг 8% 6.3% 1243 г
Кальций, Ca 14.01 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7138 г
Кремний, Si 3.074 мг 30 мг 10.2% 8% 976 г
Магний, Mg 16.72 мг 400 мг 4.2% 3.3% 2392 г
Натрий, Na 33.68 мг 1300 мг 2.6% 2% 3860 г
Сера, S 122.24 мг 1000 мг 12.2% 9.5% 818 г
Фосфор, P 103.9 мг 800 мг 13% 10.2% 770 г
Хлор, Cl 38.21 мг 2300 мг 1.7% 1.3% 6019 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.1 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Ванадий, V 9.49 мкг ~
Железо, Fe 1.511 мг 18 мг 8.4% 6.6% 1191 г
Йод, I 2.07 мкг 150 мкг 1.4% 1.1% 7246 г
Кобальт, Co 4.288 мкг 10 мкг 42.9% 33.6% 233 г
Литий, Li 0.575 мкг ~
Марганец, Mn 0.081 мг 2 мг 4.1% 3.2% 2469 г
Медь, Cu 111.68 мкг 1000 мкг 11.2% 8.8% 895 г
Молибден, Mo 8.108 мкг 70 мкг 11.6% 9.1% 863 г
Никель, Ni 5.074 мкг ~
Олово, Sn 36.03 мкг ~
Рубидий, Rb 66.7 мкг ~
Селен, Se 0.073 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 75342 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 81.26 мкг 4000 мкг 2% 1.6% 4922 г
Хром, Cr 4.46 мкг 50 мкг 8.9% 7% 1121 г
Цинк, Zn 1.7689 мг 12 мг 14.7% 11.5% 678 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.561 г ~
Валин 0.536 г ~
Гистидин* 0.367 г ~
Изолейцин 0.409 г ~
Лейцин 0.771 г ~
Лизин 0.827 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.363 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.419 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.758 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.572 г ~
Аспарагиновая кислота 0.932 г ~
Гидроксипролин 0.148 г ~
Глицин 0.491 г ~
Глутаминовая кислота 1.631 г ~
Пролин 0.362 г ~
Серин 0.407 г ~
Тирозин 0.345 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.096 мг ~
бета Ситостерол 0.522 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.281 г ~
15:0 Пентадекановая 0.051 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.207 г ~
17:0 Маргариновая 0.133 г ~
18:0 Стеариновая 1.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.957 г min 16.8 г 23.6% 18.5%
14:1 Миристолеиновая 0.128 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.474 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.543 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.342 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.268 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 127,8 кКал.

  • Порция = 274 гр (350.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.8 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22 %, бэта-каротином - 23,8 %, витамином B12 - 42,1 %, витамином PP - 20,8 %, фосфором - 13 %, кобальтом - 42,9 %, медью - 11,2 %, молибденом - 11,6 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 127,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы