Рецепт Хлеб ржаной на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной на закваске

Ржаная мука, сеяная 420 г
Вода 280 г
Мед пчелиный 15 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.1 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 798 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 2.9% 1652 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 0.8% 6222 г
Углеводы 46.1 г 219 г 21.1% 10% 475 г
Пищевые волокна 7.2 г 20 г 36% 17.1% 278 г
Вода 39.7 г 2273 г 1.7% 0.8% 5725 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 3.6% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин В4, холин 7.2 мг 500 мг 1.4% 0.7% 6944 г
Витамин В5, пантотеновая 0.446 мг 5 мг 8.9% 4.2% 1121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 1.7% 2899 г
Витамин В9, фолаты 23.69 мкг 400 мкг 5.9% 2.8% 1688 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 180000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.733 мг 15 мг 4.9% 2.3% 2046 г
Витамин Н, биотин 1.334 мкг 50 мкг 2.7% 1.3% 3748 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.6% 3077 г
Витамин РР, НЭ 1.8095 мг 20 мг 9% 4.3% 1105 г
Ниацин 0.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.28 мг 2500 мг 5.4% 2.6% 1862 г
Кальций, Ca 18.5 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5405 г
Магний, Mg 17.39 мг 400 мг 4.3% 2% 2300 г
Натрий, Na 369.97 мг 1300 мг 28.5% 13.5% 351 г
Сера, S 36.85 мг 1000 мг 3.7% 1.8% 2714 г
Фосфор, P 87.1 мг 800 мг 10.9% 5.2% 918 г
Хлор, Cl 569.55 мг 2300 мг 24.8% 11.7% 404 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.7 мкг ~
Железо, Fe 1.981 мг 18 мг 11% 5.2% 909 г
Йод, I 0.05 мкг 150 мкг 300000 г
Кобальт, Co 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Марганец, Mn 0.5371 мг 2 мг 26.9% 12.7% 372 г
Медь, Cu 77.61 мкг 1000 мкг 7.8% 3.7% 1288 г
Молибден, Mo 4.092 мкг 70 мкг 5.8% 2.7% 1711 г
Селен, Se 11.734 мкг 55 мкг 21.3% 10.1% 469 г
Фтор, F 46.84 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8540 г
Цинк, Zn 0.8279 мг 12 мг 6.9% 3.3% 1449 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 43.664 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.253 г ~
Валин 0.273 г ~
Гистидин* 0.107 г ~
Изолейцин 0.173 г ~
Лейцин 0.32 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.14 г ~
Треонин 0.133 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.273 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.42 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.233 г ~
Аспарагиновая кислота 0.333 г ~
Глицин 0.207 г ~
Глутаминовая кислота 1.18 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.253 г ~
Тирозин 0.147 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.093 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.1 г min 16.8 г 0.6% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.093 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.44 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.393 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной на закваске составляет 211,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.1 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 46.1 г -%
Пищевые волокна 7.2 г -%
Вода 39.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ

Хлеб ржаной на закваске богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 24,8 %, железом - 11 %, марганцем - 26,9 %, селеном - 21,3 %

Чем полезен Хлеб ржаной на закваске

  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной на закваске, калорийность 211,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной на закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы