Рецепт Печёночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные котлеты

Печень куриная (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Чеснок 10 г
Яйцо куриное (Жарка) 60 г
Сметана 15% жирности 40 г
Укроп 30 г
Овсяные хлопья "геркулес" 120 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.6 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 697 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 10.4% 398 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 10.6% 392 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 1.7% 2433 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 58.3 г 2273 г 2.6% 1.1% 3899 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6716.9 мкг 900 мкг 746.3% 308.9% 13 г
Ретинол 6.697 мг ~
бета Каротин 0.214 мг 5 мг 4.3% 1.8% 2336 г
Витамин В1, тиамин 0.386 мг 1.5 мг 25.7% 10.6% 389 г
Витамин В2, рибофлавин 1.37 мг 1.8 мг 76.1% 31.5% 131 г
Витамин В4, холин 125.54 мг 500 мг 25.1% 10.4% 398 г
Витамин В5, пантотеновая 4.165 мг 5 мг 83.3% 34.5% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.642 мг 2 мг 32.1% 13.3% 312 г
Витамин В9, фолаты 93.655 мкг 400 мкг 23.4% 9.7% 427 г
Витамин В12, кобаламин 13.578 мкг 3 мкг 452.6% 187.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 22.21 мг 90 мг 24.7% 10.2% 405 г
Витамин D, кальциферол 0.119 мкг 10 мкг 1.2% 0.5% 8403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.754 мг 15 мг 31.7% 13.1% 316 г
Витамин Н, биотин 3.606 мкг 50 мкг 7.2% 3% 1387 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 9.5508 мг 20 мг 47.8% 19.8% 209 г
Ниацин 6.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.97 мг 2500 мг 12.3% 5.1% 812 г
Кальций, Ca 34.99 мг 1000 мг 3.5% 1.4% 2858 г
Кремний, Si 0.416 мг 30 мг 1.4% 0.6% 7212 г
Магний, Mg 38.52 мг 400 мг 9.6% 4% 1038 г
Натрий, Na 53.88 мг 1300 мг 4.1% 1.7% 2413 г
Сера, S 197.21 мг 1000 мг 19.7% 8.2% 507 г
Фосфор, P 258.5 мг 800 мг 32.3% 13.4% 309 г
Хлор, Cl 24.07 мг 2300 мг 1% 0.4% 9555 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.7 мкг ~
Бор, B 14.4 мкг ~
Ванадий, V 0.28 мкг ~
Железо, Fe 13.682 мг 18 мг 76% 31.5% 132 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6250 г
Кобальт, Co 12.991 мкг 10 мкг 129.9% 53.8% 77 г
Литий, Li 0.083 мкг ~
Марганец, Mn 0.6744 мг 2 мг 33.7% 13.9% 297 г
Медь, Cu 378.95 мкг 1000 мкг 37.9% 15.7% 264 г
Молибден, Mo 35.239 мкг 70 мкг 50.3% 20.8% 199 г
Никель, Ni 0.525 мкг ~
Олово, Sn 0.48 мкг ~
Рубидий, Rb 34 мкг ~
Селен, Se 42.583 мкг 55 мкг 77.4% 32% 129 г
Стронций, Sr 2.86 мкг ~
Фтор, F 11.43 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34996 г
Хром, Cr 6.72 мкг 50 мкг 13.4% 5.5% 744 г
Цинк, Zn 5.8199 мг 12 мг 48.5% 20.1% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.947 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 1.094 г ~
Валин 1.285 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.961 г ~
Лейцин 1.936 г ~
Лизин 1.103 г ~
Метионин 0.43 г ~
Метионин + Цистеин 0.705 г ~
Треонин 0.755 г ~
Триптофан 0.409 г ~
Фенилаланин 1.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.725 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 1.453 г ~
Аспарагиновая кислота 1.926 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.149 г ~
Глутаминовая кислота 2.951 г ~
Пролин 1.044 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.708 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.553 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.679 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.872 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.788 г min 16.8 г 22.5% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.093 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.764 г от 11.2 до 20.6 г 60.4% 25%
18:2 Линолевая (ud) 6.4 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Печёночные котлеты составляет 241,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241.6 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 58.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печёночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 746,3 %, витамином B1 - 25,7 %, витамином B2 - 76,1 %, холином - 25,1 %, витамином B5 - 83,3 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 23,4 %, витамином B12 - 452,6 %, витамином C - 24,7 %, витамином E - 31,7 %, витамином PP - 47,8 %, калием - 12,3 %, фосфором - 32,3 %, железом - 76 %, кобальтом - 129,9 %, марганцем - 33,7 %, медью - 37,9 %, молибденом - 50,3 %, селеном - 77,4 %, хромом - 13,4 %, цинком - 48,5 %

Чем полезен Печёночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные котлеты, калорийность 241,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы