Рецепт Болоньезе по флотски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе по флотски

Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Яичный желток куриный 2 Штука
Подсолнечное масло 15 г
Вода 30 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 177 г
Лук репчатый 1 Штука
Томатная паста. Консервы 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок 10 г
Сок лимонный 5 г
Базилик, сушеный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе по флотски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.1 ккал 1684 ккал 12.8% 6% 783 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.3% 639 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 5.3% 889 г
Углеводы 27.1 г 219 г 12.4% 5.8% 808 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.6% 1000 г
Вода 51.8 г 2273 г 2.3% 1.1% 4388 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.2 мкг 900 мкг 7.2% 3.3% 1380 г
Ретинол 0.048 мг ~
альфа Каротин 0.979 мкг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1% 4630 г
бета Криптоксантин 0.208 мкг ~
Ликопин 3.406 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.965 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 3.1% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 2.5% 1837 г
Витамин В4, холин 85.09 мг 500 мг 17% 7.9% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 0.587 мг 5 мг 11.7% 5.4% 852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 6.4% 733 г
Витамин В9, фолаты 17.3 мкг 400 мкг 4.3% 2% 2312 г
Витамин В12, кобаламин 0.781 мкг 3 мкг 26% 12.1% 384 г
Витамин C, аскорбиновая 4.13 мг 90 мг 4.6% 2.1% 2179 г
Витамин D, кальциферол 0.431 мкг 10 мкг 4.3% 2% 2320 г
Витамин D3, холекальциферол 0.031 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.998 мг 15 мг 13.3% 6.2% 751 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.956 мкг 50 мкг 7.9% 3.7% 1264 г
Витамин К, филлохинон 15.9 мкг 120 мкг 13.3% 6.2% 755 г
Витамин РР, НЭ 3.2261 мг 20 мг 16.1% 7.5% 620 г
Ниацин 0.568 мг ~
Бетаин 2.532 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.9 мг 2500 мг 10.1% 4.7% 992 г
Кальций, Ca 44.23 мг 1000 мг 4.4% 2% 2261 г
Кремний, Si 2.081 мг 30 мг 6.9% 3.2% 1442 г
Магний, Mg 24.29 мг 400 мг 6.1% 2.8% 1647 г
Натрий, Na 26.37 мг 1300 мг 2% 0.9% 4930 г
Сера, S 113.03 мг 1000 мг 11.3% 5.3% 885 г
Фосфор, P 134.1 мг 800 мг 16.8% 7.8% 597 г
Хлор, Cl 30.43 мг 2300 мг 1.3% 0.6% 7558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 423.8 мкг ~
Бор, B 39.4 мкг ~
Ванадий, V 31.27 мкг ~
Железо, Fe 2.523 мг 18 мг 14% 6.5% 713 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 1% 4615 г
Кобальт, Co 3.856 мкг 10 мкг 38.6% 17.9% 259 г
Литий, Li 0.052 мкг ~
Марганец, Mn 0.3436 мг 2 мг 17.2% 8% 582 г
Медь, Cu 121.26 мкг 1000 мкг 12.1% 5.6% 825 г
Молибден, Mo 7.04 мкг 70 мкг 10.1% 4.7% 994 г
Никель, Ni 1.447 мкг ~
Олово, Sn 1.8 мкг ~
Рубидий, Rb 63 мкг ~
Селен, Se 10.942 мкг 55 мкг 19.9% 9.3% 503 г
Титан, Ti 3.81 мкг ~
Фтор, F 16.99 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23543 г
Хром, Cr 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 2% 2404 г
Цинк, Zn 2.2127 мг 12 мг 18.4% 8.6% 542 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.388 г ~
Гистидин* 0.239 г ~
Изолейцин 0.352 г ~
Лейцин 0.607 г ~
Лизин 0.623 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.082 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.474 г ~
Аспарагиновая кислота 0.697 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 0.489 г ~
Глутаминовая кислота 1.143 г ~
Пролин 0.399 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 19.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.919 мг ~
бета Ситостерол 5.199 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.365 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.851 г min 16.8 г 11% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.211 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.992 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.613 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
Трансжиры 0.067 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.067 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.067 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе по флотски составляет 215,1 кКал.

  • Порция = 289 гр (621.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.1 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 27.1 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 51.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ ПО ФЛОТСКИ

Болоньезе по флотски богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 26 %, витамином E - 13,3 %, витамином K - 13,3 %, витамином PP - 16,1 %, фосфором - 16,8 %, железом - 14 %, кобальтом - 38,6 %, марганцем - 17,2 %, медью - 12,1 %, селеном - 19,9 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Болоньезе по флотски

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе по флотски, калорийность 215,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе по флотски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги