Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 200 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 100 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.4 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 782 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 8.9% 524 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 13.8% 335 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.3% 3497 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8592.8 мкг 900 мкг 954.8% 443.3% 10 г
Ретинол 8.445 мг ~
бета Каротин 0.98 мг 5 мг 19.6% 9.1% 510 г
Витамин В1, тиамин 0.357 мг 1.5 мг 23.8% 11% 420 г
Витамин В2, рибофлавин 1.484 мг 1.8 мг 82.4% 38.3% 121 г
Витамин В4, холин 139.21 мг 500 мг 27.8% 12.9% 359 г
Витамин В5, пантотеновая 4.377 мг 5 мг 87.5% 40.6% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.646 мг 2 мг 32.3% 15% 310 г
Витамин В9, фолаты 168.627 мкг 400 мкг 42.2% 19.6% 237 г
Витамин В12, кобаламин 11.554 мкг 3 мкг 385.1% 178.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.61 мг 90 мг 20.7% 9.6% 484 г
Витамин D, кальциферол 0.209 мкг 10 мкг 2.1% 1% 4785 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.672 мг 15 мг 4.5% 2.1% 2232 г
Витамин Н, биотин 0.117 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 42735 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.7% 6316 г
Витамин РР, НЭ 9.4748 мг 20 мг 47.4% 22% 211 г
Ниацин 7.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.06 мг 2500 мг 9.3% 4.3% 1077 г
Кальций, Ca 16.6 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 6024 г
Кремний, Si 2.16 мг 30 мг 7.2% 3.3% 1389 г
Магний, Mg 20.54 мг 400 мг 5.1% 2.4% 1947 г
Натрий, Na 65.49 мг 1300 мг 5% 2.3% 1985 г
Сера, S 148.71 мг 1000 мг 14.9% 6.9% 672 г
Фосфор, P 198.1 мг 800 мг 24.8% 11.5% 404 г
Хлор, Cl 6.48 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 35494 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56 мкг ~
Бор, B 30.7 мкг ~
Ванадий, V 6.9 мкг ~
Железо, Fe 12.339 мг 18 мг 68.6% 31.8% 146 г
Йод, I 0.6 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Кобальт, Co 11.01 мкг 10 мкг 110.1% 51.1% 91 г
Литий, Li 0.418 мкг ~
Марганец, Mn 0.2551 мг 2 мг 12.8% 5.9% 784 г
Медь, Cu 282.02 мкг 1000 мкг 28.2% 13.1% 355 г
Молибден, Mo 41.812 мкг 70 мкг 59.7% 27.7% 167 г
Никель, Ni 0.669 мкг ~
Рубидий, Rb 41.4 мкг ~
Селен, Se 38.237 мкг 55 мкг 69.5% 32.3% 144 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 6.82 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58651 г
Хром, Cr 6.65 мкг 50 мкг 13.3% 6.2% 752 г
Цинк, Zn 4.7122 мг 12 мг 39.3% 18.2% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.723 г ~
Валин 0.887 г ~
Гистидин* 0.298 г ~
Изолейцин 0.665 г ~
Лейцин 1.359 г ~
Лизин 0.757 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.466 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 0.693 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.166 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 1.021 г ~
Аспарагиновая кислота 1.324 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.754 г ~
Глутаминовая кислота 1.985 г ~
Пролин 0.713 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.475 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.017 г от 0.9 до 3.7 г 1.9% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.614 г от 4.7 до 16.8 г 13.1% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.466 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.521 г ~
6:0 Капроновая 0.116 г ~
8:0 Каприловая 0.1 г ~
10:0 Каприновая 0.263 г ~
12:0 Лауриновая 0.337 г ~
14:0 Миристиновая 1.105 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.064 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.376 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.911 г min 16.8 г 29.2% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.124 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.482 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.241 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.843 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.521 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 215,4 кКал.

  • Порция = 205 гр (441.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.4 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 954,8 %, бэта-каротином - 19,6 %, витамином B1 - 23,8 %, витамином B2 - 82,4 %, холином - 27,8 %, витамином B5 - 87,5 %, витамином B6 - 32,3 %, витамином B9 - 42,2 %, витамином B12 - 385,1 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 47,4 %, фосфором - 24,8 %, железом - 68,6 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 12,8 %, медью - 28,2 %, молибденом - 59,7 %, селеном - 69,5 %, хромом - 13,3 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 215,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги