Рецепт Печёночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные оладьи

Печень говяжья 440 г
Лук репчатый 172 г
Яйцо куриное 52 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 834 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 10.8% 458 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 10.4% 475 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.6% 3085 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.3% 3672 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6971.7 мкг 900 мкг 774.6% 383.5% 13 г
Ретинол 6.832 мг ~
бета Каротин 0.836 мг 5 мг 16.7% 8.3% 598 г
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 9% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 1.868 мг 1.8 мг 103.8% 51.4% 96 г
Витамин В4, холин 553.79 мг 500 мг 110.8% 54.9% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 5.805 мг 5 мг 116.1% 57.5% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.634 мг 2 мг 31.7% 15.7% 315 г
Витамин В9, фолаты 202.853 мкг 400 мкг 50.7% 25.1% 197 г
Витамин В12, кобаламин 49.862 мкг 3 мкг 1662.1% 822.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 30.64 мг 90 мг 34% 16.8% 294 г
Витамин D, кальциферол 1.212 мкг 10 мкг 12.1% 6% 825 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.192 мг 15 мг 27.9% 13.8% 358 г
Витамин Н, биотин 83.632 мкг 50 мкг 167.3% 82.8% 60 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 11.3079 мг 20 мг 56.5% 28% 177 г
Ниацин 7.555 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.49 мг 2500 мг 12% 5.9% 832 г
Кальций, Ca 22.93 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4361 г
Кремний, Si 1.623 мг 30 мг 5.4% 2.7% 1848 г
Магний, Mg 20.66 мг 400 мг 5.2% 2.6% 1936 г
Натрий, Na 100.78 мг 1300 мг 7.8% 3.9% 1290 г
Сера, S 236.78 мг 1000 мг 23.7% 11.7% 422 г
Фосфор, P 298.5 мг 800 мг 37.3% 18.5% 268 г
Хлор, Cl 106.44 мг 2300 мг 4.6% 2.3% 2161 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.8 мкг ~
Бор, B 64.9 мкг ~
Железо, Fe 6.233 мг 18 мг 34.6% 17.1% 289 г
Йод, I 8.17 мкг 150 мкг 5.4% 2.7% 1836 г
Кобальт, Co 19.125 мкг 10 мкг 191.3% 94.7% 52 г
Марганец, Mn 0.339 мг 2 мг 17% 8.4% 590 г
Медь, Cu 3190.45 мкг 1000 мкг 319% 157.9% 31 г
Молибден, Mo 91.909 мкг 70 мкг 131.3% 65% 76 г
Никель, Ni 53.275 мкг ~
Рубидий, Rb 154.5 мкг ~
Селен, Se 36.133 мкг 55 мкг 65.7% 32.5% 152 г
Фтор, F 206.4 мкг 4000 мкг 5.2% 2.6% 1938 г
Хром, Cr 27.61 мкг 50 мкг 55.2% 27.3% 181 г
Цинк, Zn 4.5357 мг 12 мг 37.8% 18.7% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 1.167 г ~
Валин 1.121 г ~
Гистидин* 0.744 г ~
Изолейцин 0.844 г ~
Лейцин 1.442 г ~
Лизин 1.295 г ~
Метионин 0.41 г ~
Метионин + Цистеин 0.708 г ~
Треонин 0.745 г ~
Триптофан 0.225 г ~
Фенилаланин 0.849 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.512 г ~
Заменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аланин 0.927 г ~
Аспарагиновая кислота 1.264 г ~
Глицин 0.835 г ~
Глутаминовая кислота 1.864 г ~
Пролин 0.896 г ~
Серин 0.648 г ~
Тирозин 0.663 г ~
Цистеин 0.298 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 49.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 280.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.094 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.043 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.865 г min 16.8 г 17.1% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.647 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.727 г от 11.2 до 20.6 г 51.1% 25.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.97 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.192 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.149 г ~

Энергетическая ценность Печёночные оладьи составляет 202 кКал.

  • Порция = 106 гр (214.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печёночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 774,6 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 103,8 %, холином - 110,8 %, витамином B5 - 116,1 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B9 - 50,7 %, витамином B12 - 1662,1 %, витамином C - 34 %, витамином D - 12,1 %, витамином E - 27,9 %, витамином H - 167,3 %, витамином PP - 56,5 %, калием - 12 %, фосфором - 37,3 %, железом - 34,6 %, кобальтом - 191,3 %, марганцем - 17 %, медью - 319 %, молибденом - 131,3 %, селеном - 65,7 %, хромом - 55,2 %, цинком - 37,8 %

Чем полезен Печёночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные оладьи, калорийность 202 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты