Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Сало (шпик свиной, без шкурки) 476 г
Печень куриная 2100 г
Яйца Куриные [Роскар] 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260.4 ккал 1684 ккал 15.5% 6% 647 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 8.4% 458 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 14.6% 263 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1% 3788 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9145.4 мкг 900 мкг 1016.2% 390.2% 10 г
Ретинол 9.145 мг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 0.8% 5051 г
Витамин В1, тиамин 0.381 мг 1.5 мг 25.4% 9.8% 394 г
Витамин В2, рибофлавин 1.6 мг 1.8 мг 88.9% 34.1% 113 г
Витамин В4, холин 148.13 мг 500 мг 29.6% 11.4% 338 г
Витамин В5, пантотеновая 4.749 мг 5 мг 95% 36.5% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.686 мг 2 мг 34.3% 13.2% 292 г
Витамин В9, фолаты 182.874 мкг 400 мкг 45.7% 17.5% 219 г
Витамин В12, кобаламин 12.634 мкг 3 мкг 421.1% 161.7% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 19.05 мг 90 мг 21.2% 8.1% 472 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.827 мг 15 мг 5.5% 2.1% 1814 г
Витамин РР, НЭ 10.2519 мг 20 мг 51.3% 19.7% 195 г
Ниацин 7.637 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.63 мг 2500 мг 8.9% 3.4% 1123 г
Кальций, Ca 11.78 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8489 г
Магний, Mg 18.29 мг 400 мг 4.6% 1.8% 2187 г
Натрий, Na 72.2 мг 1300 мг 5.6% 2.2% 1801 г
Сера, S 155.44 мг 1000 мг 15.5% 6% 643 г
Фосфор, P 206.5 мг 800 мг 25.8% 9.9% 387 г
Хлор, Cl 0.69 мг 2300 мг 333333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 13.352 мг 18 мг 74.2% 28.5% 135 г
Йод, I 1.68 мкг 150 мкг 1.1% 0.4% 8929 г
Кобальт, Co 11.43 мкг 10 мкг 114.3% 43.9% 87 г
Марганец, Mn 0.2423 мг 2 мг 12.1% 4.6% 825 г
Медь, Cu 295.85 мкг 1000 мкг 29.6% 11.4% 338 г
Молибден, Mo 44.194 мкг 70 мкг 63.1% 24.2% 158 г
Селен, Se 41.604 мкг 55 мкг 75.6% 29% 132 г
Хром, Cr 6.86 мкг 50 мкг 13.7% 5.3% 729 г
Цинк, Zn 5.029 мг 12 мг 41.9% 16.1% 239 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.77 г ~
Валин 0.96 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.716 г ~
Лейцин 1.471 г ~
Лизин 0.815 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.503 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.305 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.257 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.105 г ~
Аспарагиновая кислота 1.425 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.815 г ~
Глутаминовая кислота 2.118 г ~
Пролин 0.77 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.511 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 282.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.358 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.288 г min 16.8 г 7.7% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.173 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.216 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.442 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 260,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260.4 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1016,2 %, витамином B1 - 25,4 %, витамином B2 - 88,9 %, холином - 29,6 %, витамином B5 - 95 %, витамином B6 - 34,3 %, витамином B9 - 45,7 %, витамином B12 - 421,1 %, витамином C - 21,2 %, витамином PP - 51,3 %, фосфором - 25,8 %, железом - 74,2 %, кобальтом - 114,3 %, марганцем - 12,1 %, медью - 29,6 %, молибденом - 63,1 %, селеном - 75,6 %, хромом - 13,7 %, цинком - 41,9 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 260,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги