Рецепт Майонез на желтках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез на желтках

Яичный желток куриный (Варка)	95 г
Горчица столовая	12 г
Творог Мягкий 0%	120 г
Сок лимонный	3 г
Простокваша 2,5% жирности	120 г
Гималайская соль	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез на желтках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	133.7 ккал	1684 ккал	7.9%	5.9%	1260 г
Белки	9.1 г	76 г	12%	9%	835 г
Жиры	9.4 г	56 г	16.8%	12.6%	596 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.1%	6636 г
Углеводы (общие)	1.1 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.4%	20000 г
Вода	71.8 г	2273 г	3.2%	2.4%	3166 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	255.1 мкг	900 мкг	28.3%	21.2%	353 г
Ретинол	0.245 мг	~
альфа Каротин	0.034 мкг	~
бета Каротин	0.061 мг	5 мг	1.2%	0.9%	8197 г
бета Криптоксантин	0.07 мкг	~
Ликопин	0.056 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.279 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.078 мг	1.5 мг	5.2%	3.9%	1923 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	5.2%	1429 г
Витамин В4, холин	222.14 мг	500 мг	44.4%	33.2%	225 г
Витамин В5, пантотеновая	1.203 мг	5 мг	24.1%	18%	416 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7.1%	5.3%	1418 г
Витамин В9, фолаты	7.732 мкг	400 мкг	1.9%	1.4%	5173 г
Витамин В12, кобаламин	0.617 мкг	3 мкг	20.6%	15.4%	486 г
Витамин C, аскорбиновая	0.57 мг	90 мг	0.6%	0.4%	15789 г
Витамин D, кальциферол	2.071 мкг	10 мкг	20.7%	15.5%	483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.614 мг	15 мг	4.1%	3.1%	2443 г
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	16.068 мкг	50 мкг	32.1%	24%	311 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин РР, НЭ	1.3738 мг	20 мг	6.9%	5.2%	1456 г
Ниацин	0.061 мг	~
Бетаин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	135.23 мг	2500 мг	5.4%	4%	1849 г
Кальций, Ca	122.15 мг	1000 мг	12.2%	9.1%	819 г
Магний, Mg	22.21 мг	400 мг	5.6%	4.2%	1801 г
Натрий, Na	93.95 мг	1300 мг	7.2%	5.4%	1384 г
Сера, S	129.95 мг	1000 мг	13%	9.7%	770 г
Фосфор, P	249.2 мг	800 мг	31.2%	23.3%	321 г
Хлор, Cl	115.13 мг	2300 мг	5%	3.7%	1998 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16.9 мкг	~
Железо, Fe	2.221 мг	18 мг	12.3%	9.2%	810 г
Йод, I	11.87 мкг	150 мкг	7.9%	5.9%	1264 г
Кобальт, Co	7.101 мкг	10 мкг	71%	53.1%	141 г
Марганец, Mn	0.0567 мг	2 мг	2.8%	2.1%	3527 г
Медь, Cu	65.28 мкг	1000 мкг	6.5%	4.9%	1532 г
Молибден, Mo	7.504 мкг	70 мкг	10.7%	8%	933 г
Олово, Sn	4.39 мкг	~
Селен, Se	25.817 мкг	55 мкг	46.9%	35.1%	213 г
Стронций, Sr	5.75 мкг	~
Фтор, F	17.67 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	22637 г
Хром, Cr	2.55 мкг	50 мкг	5.1%	3.8%	1961 г
Цинк, Zn	0.9708 мг	12 мг	8.1%	6.1%	1236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.095 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.311 г	~
Валин	0.253 г	~
Гистидин*	0.102 г	~
Изолейцин	0.245 г	~
Лейцин	0.372 г	~
Лизин	0.311 г	~
Метионин	0.113 г	~
Метионин + Цистеин	0.185 г	~
Треонин	0.223 г	~
Триптофан	0.064 г	~
Фенилаланин	0.189 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.375 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.229 г	~
Аспарагиновая кислота	0.363 г	~
Глицин	0.138 г	~
Глутаминовая кислота	0.553 г	~
Пролин	0.191 г	~
Серин	0.368 г	~
Тирозин	0.189 г	~
Цистеин	0.075 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.3%
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	407.46 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.259 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.4 г	min 16.8 г	20.2%	15.1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.168 г	от 11.2 до 20.6 г	10.4%	7.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Майонез на желтках составляет 133,7 кКал.

Порция = 71 гр (94.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	133.7 кКал	-%
	Белки	9.1 г	-%
	Жиры	9.4 г	-%
	Углеводы	3.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	71.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ НА ЖЕЛТКАХ

Майонез на желтках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,3 %, холином - 44,4 %, витамином B5 - 24,1 %, витамином B12 - 20,6 %, витамином D - 20,7 %, витамином H - 32,1 %, кальцием - 12,2 %, фосфором - 31,2 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 71 %, селеном - 46,9 %

Чем полезен Майонез на желтках

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез на желтках, калорийность 133,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез на желтках, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Топинг для сырников Илюши

Лучшие рационы

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Марина

2024-05-01

Калорийность: 1185 кКал

Витамины и минералы: 80%

Елена

2024-05-02

Калорийность: 1431 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе