Рецепт - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов)

Минтай	800 г
Лук репчатый	400 г
Морковь	300 г
Чеснок	36 г
Сельдерей	100 г
Мускатный орех, молотый	5 г
Пшеничная мука, высшего сорта	5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Способ приготовления

На две банки по 0,7л : 800 гр филе минтая 400 гр репчатого лука 300 гр моркови 5 зубчиков чеснока 100 гр стеблей сельдерея 1 ч. л. без горки мускатного ореха 5 ст. л. с горкой муки Вода Специи: 5 гвоздичин 7 горошин душистого перца 3 лавровых листа 3 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. сахара 1 ч. л. без горки соли 30 мл уксуса Лук, сельдерей и чеснок мелко крошим. Морковь трём на терке. Минтай нарезаем на порционные кусочки. Для панировки мускатный орех смешиваем с мукой. Обмакните рыбу в панировку и жарьте до золотистости. Затем жарим лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте до мягкости. После добавьте чеснок и сельдерей, перемешайте и жарьте еще пару минут. Как только всё стало мягким добавьте воды (так, чтобы она покрывала овощи) и специи: гвоздику, душистый перец, свежемолотый перец, томатную пасту, сахар, соль и уксус. После варки попробуйте и добавьте специи или разбавьте водой, если нужно. Проварите 10 минут и готовый маринад выложите слоями с рыбой в банку. Оставьте на ночь в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "- Холодная закуска из минтая в банке (Обломов)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77.2 ккал	1684 ккал	4.6%	6%	2181 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	14.8%	874 г
Жиры	0.7 г	56 г	1.3%	1.7%	8000 г
Углеводы	8.9 г	219 г	4.1%	5.3%	2461 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	10.4%	1250 г
Вода	78.9 г	2273 г	3.5%	4.5%	2881 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	385.7 мкг	900 мкг	42.9%	55.6%	233 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	0.034 мкг	~
бета Каротин	2.288 мг	5 мг	45.8%	59.3%	219 г
бета Криптоксантин	0.257 мкг	~
Ликопин	0.056 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.282 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.087 мг	1.5 мг	5.8%	7.5%	1724 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	5.6%	2338 г
Витамин В4, холин	36.77 мг	500 мг	7.4%	9.6%	1360 г
Витамин В5, пантотеновая	0.225 мг	5 мг	4.5%	5.8%	2222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	8%	1613 г
Витамин В9, фолаты	9.193 мкг	400 мкг	2.3%	3%	4351 г
Витамин В12, кобаламин	0.736 мкг	3 мкг	24.5%	31.7%	408 г
Витамин C, аскорбиновая	5.69 мг	90 мг	6.3%	8.2%	1582 г
Витамин D, кальциферол	0.09 мкг	10 мкг	0.9%	1.2%	11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.392 мг	15 мг	2.6%	3.4%	3827 г
гамма Токоферол	0.02 мг	~
Витамин Н, биотин	0.483 мкг	50 мкг	1%	1.3%	10352 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	4.9%	2667 г
Витамин РР, НЭ	2.681 мг	20 мг	13.4%	17.4%	746 г
Ниацин	0.933 мг	~
Бетаин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	306.04 мг	2500 мг	12.2%	15.8%	817 г
Кальций, Ca	40.41 мг	1000 мг	4%	5.2%	2475 г
Кремний, Si	5.862 мг	30 мг	19.5%	25.3%	512 г
Магний, Mg	40.01 мг	400 мг	10%	13%	1000 г
Натрий, Na	34.48 мг	1300 мг	2.7%	3.5%	3770 г
Сера, S	99.57 мг	1000 мг	10%	13%	1004 г
Фосфор, P	144.3 мг	800 мг	18%	23.3%	554 г
Хлор, Cl	94.39 мг	2300 мг	4.1%	5.3%	2437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	235.7 мкг	~
Бор, B	86.4 мкг	~
Ванадий, V	24.57 мкг	~
Железо, Fe	0.885 мг	18 мг	4.9%	6.3%	2034 г
Йод, I	70 мкг	150 мкг	46.7%	60.5%	214 г
Кобальт, Co	8.588 мкг	10 мкг	85.9%	111.3%	116 г
Литий, Li	1.54 мкг	~
Марганец, Mn	0.2422 мг	2 мг	12.1%	15.7%	826 г
Медь, Cu	109.81 мкг	1000 мкг	11%	14.2%	911 г
Молибден, Mo	6.898 мкг	70 мкг	9.9%	12.8%	1015 г
Никель, Ni	6.147 мкг	~
Олово, Sn	0.37 мкг	~
Рубидий, Rb	121.4 мкг	~
Селен, Se	8.065 мкг	55 мкг	14.7%	19%	682 г
Стронций, Sr	5.37 мкг	~
Титан, Ti	0.78 мкг	~
Фтор, F	334.56 мкг	4000 мкг	8.4%	10.9%	1196 г
Хром, Cr	26.89 мкг	50 мкг	53.8%	69.7%	186 г
Цинк, Zn	0.8527 мг	12 мг	7.1%	9.2%	1407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.383 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	2.1 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.117 г	~
Аргинин*	0.496 г	~
Валин	0.421 г	~
Гистидин*	0.187 г	~
Изолейцин	0.513 г	~
Лейцин	0.609 г	~
Лизин	0.834 г	~
Метионин	0.275 г	~
Метионин + Цистеин	0.347 г	~
Треонин	0.422 г	~
Триптофан	0.096 г	~
Фенилаланин	0.332 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.612 г	~
Заменимые аминокислоты	0.251 г	~
Аланин	0.43 г	~
Аспарагиновая кислота	0.585 г	~
Глицин	0.377 г	~
Глутаминовая кислота	0.681 г	~
Пролин	0.287 г	~
Серин	0.329 г	~
Тирозин	0.282 г	~
Цистеин	0.073 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	14.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.59 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.435 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.069 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.053 г	~
18:0 Стеариновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.083 г	min 16.8 г	0.5%	0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.022 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.042 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.189 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	2.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.007 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.081 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.086 г	~

Энергетическая ценность - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов) составляет 77,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77.2 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	0.7 г	-%
	Углеводы	8.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	78.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства - ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ МИНТАЯ В БАНКЕ (ОБЛОМОВ)

- Холодная закуска из минтая в банке (Обломов) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,9 %, бэта-каротином - 45,8 %, витамином B12 - 24,5 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 12,2 %, кремнием - 19,5 %, фосфором - 18 %, йодом - 46,7 %, кобальтом - 85,9 %, марганцем - 12,1 %, медью - 11 %, селеном - 14,7 %, хромом - 53,8 %

Чем полезен - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов), калорийность 77,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Плов с говядиной

Автор Ирина Султонмуротова

Котлеты из пророщенной пшеницы

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-04-26

Калорийность: 1163 кКал

Витамины и минералы: 91%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе