Рецепт Перепел с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перепел с овощами

Перепел, только мясо 600 г
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 95 г
Брокколи 160 г
Цветная капуста 150 г
Спаржа 150 г
смесь специй летняя "Питта" 20 г
Тыква мускатная (грушевидная), запеченная с солью 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перепел с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.1 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2184 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 17.8% 731 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.1% 2545 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.9% 6844 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 12.3% 1053 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 4.5% 2820 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.2 мкг 900 мкг 8.6% 11.2% 1166 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 117.666 мкг ~
бета Каротин 0.56 мг 5 мг 11.2% 14.5% 893 г
бета Криптоксантин 317.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 155.861 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 14.5% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.205 мг 1.8 мг 11.4% 14.8% 878 г
Витамин В4, холин 10.98 мг 500 мг 2.2% 2.9% 4554 г
Витамин В5, пантотеновая 0.763 мг 5 мг 15.3% 19.8% 655 г
Витамин В6, пиридоксин 0.297 мг 2 мг 14.9% 19.3% 673 г
Витамин В9, фолаты 24.584 мкг 400 мкг 6.1% 7.9% 1627 г
Витамин В12, кобаламин 0.201 мкг 3 мкг 6.7% 8.7% 1493 г
Витамин C, аскорбиновая 24.78 мг 90 мг 27.5% 35.7% 363 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.498 мг 15 мг 3.3% 4.3% 3012 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.067 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.892 мкг 50 мкг 3.8% 4.9% 2643 г
Витамин К, филлохинон 18.2 мкг 120 мкг 15.2% 19.7% 659 г
Дигидрофиллохинон 0.001 мкг ~
Витамин РР, НЭ 4.4032 мг 20 мг 22% 28.5% 454 г
Ниацин 0.664 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.59 мг 2500 мг 11.3% 14.7% 882 г
Кальций, Ca 33.17 мг 1000 мг 3.3% 4.3% 3015 г
Кремний, Si 21.292 мг 30 мг 71% 92.1% 141 г
Магний, Mg 25.89 мг 400 мг 6.5% 8.4% 1545 г
Натрий, Na 52.12 мг 1300 мг 4% 5.2% 2494 г
Сера, S 103.41 мг 1000 мг 10.3% 13.4% 967 г
Фосфор, P 165.8 мг 800 мг 20.7% 26.8% 483 г
Хлор, Cl 20.42 мг 2300 мг 0.9% 1.2% 11263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.4 мкг ~
Бор, B 85.7 мкг ~
Ванадий, V 0.47 мкг ~
Железо, Fe 2.761 мг 18 мг 15.3% 19.8% 652 г
Йод, I 5.48 мкг 150 мкг 3.7% 4.8% 2737 г
Кобальт, Co 2.02 мкг 10 мкг 20.2% 26.2% 495 г
Литий, Li 0.122 мкг ~
Марганец, Mn 0.2235 мг 2 мг 11.2% 14.5% 895 г
Медь, Cu 346.71 мкг 1000 мкг 34.7% 45% 288 г
Молибден, Mo 1.19 мкг 70 мкг 1.7% 2.2% 5882 г
Никель, Ni 2.077 мкг ~
Рубидий, Rb 36.2 мкг ~
Селен, Se 10.457 мкг 55 мкг 19% 24.6% 526 г
Стронций, Sr 3.02 мкг ~
Титан, Ti 5.85 мкг ~
Фтор, F 14.71 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 27192 г
Хром, Cr 1.65 мкг 50 мкг 3.3% 4.3% 3030 г
Цинк, Zn 1.3701 мг 12 мг 11.4% 14.8% 876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.509 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.507 г ~
Лейцин 0.796 г ~
Лизин 0.808 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 0.574 г ~
Аспарагиновая кислота 0.811 г ~
Глицин 0.614 г ~
Глутаминовая кислота 1.267 г ~
Пролин 0.354 г ~
Серин 0.46 г ~
Тирозин 0.427 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.438 мг ~
бета Ситостерол 0.203 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.341 г ~
18:0 Стеариновая 0.192 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.585 г min 16.8 г 3.5% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.468 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.559 г от 11.2 до 20.6 г 5% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.445 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Перепел с овощами составляет 77,1 кКал.

  • Порция = 369 гр (284.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.1 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЕПЕЛ С ОВОЩАМИ

Перепел с овощами богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,2 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 11,4 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином C - 27,5 %, витамином K - 15,2 %, витамином PP - 22 %, калием - 11,3 %, кремнием - 71 %, фосфором - 20,7 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 20,2 %, марганцем - 11,2 %, медью - 34,7 %, селеном - 19 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Перепел с овощами

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Перепел с овощами, калорийность 77,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перепел с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты