Рецепт Колбаса домашняя моя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домашняя моя

Фарш мясной (говядина/свинина/курица) 1300 г
Яйцо куриное 100 г
Желатин пищевой 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя моя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.3 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1031 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 16.3% 376 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9.9% 622 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.8% 3309 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.3 мкг 900 мкг 4.6% 2.8% 2179 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 0.042 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.088 мкг ~
Ликопин 0.07 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.593 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 8.8% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 5.4% 1139 г
Витамин В4, холин 59.45 мг 500 мг 11.9% 7.3% 841 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 4.8% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 6.9% 885 г
Витамин В9, фолаты 4.656 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8591 г
Витамин В12, кобаламин 1.072 мкг 3 мкг 35.7% 21.9% 280 г
Витамин D, кальциферол 0.154 мкг 10 мкг 1.5% 0.9% 6494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.285 мг 15 мг 1.9% 1.2% 5263 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 2.612 мкг 50 мкг 5.2% 3.2% 1914 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 7.9566 мг 20 мг 39.8% 24.4% 251 г
Ниацин 5.873 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.42 мг 2500 мг 11.4% 7% 879 г
Кальций, Ca 20.61 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4852 г
Магний, Mg 43.62 мг 400 мг 10.9% 6.7% 917 г
Натрий, Na 334.21 мг 1300 мг 25.7% 15.7% 389 г
Сера, S 146.41 мг 1000 мг 14.6% 8.9% 683 г
Фосфор, P 178.3 мг 800 мг 22.3% 13.7% 449 г
Хлор, Cl 462.34 мг 2300 мг 20.1% 12.3% 497 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.983 мг 18 мг 11% 6.7% 908 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 2.3% 2727 г
Кобальт, Co 8.036 мкг 10 мкг 80.4% 49.2% 124 г
Марганец, Mn 0.0751 мг 2 мг 3.8% 2.3% 2663 г
Медь, Cu 139.97 мкг 1000 мкг 14% 8.6% 714 г
Молибден, Mo 11.838 мкг 70 мкг 16.9% 10.3% 591 г
Никель, Ni 5.708 мкг ~
Олово, Sn 35.71 мкг ~
Селен, Se 2.172 мкг 55 мкг 3.9% 2.4% 2532 г
Фтор, F 41.94 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9537 г
Хром, Cr 14.27 мкг 50 мкг 28.5% 17.5% 350 г
Цинк, Zn 2.1875 мг 12 мг 18.2% 11.1% 549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.704 г ~
Валин 0.496 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.423 г ~
Лейцин 0.748 г ~
Лизин 0.959 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.337 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.407 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.737 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.528 г ~
Аспарагиновая кислота 0.759 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 0.475 г ~
Глутаминовая кислота 1.126 г ~
Пролин 0.468 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.333 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.323 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.277 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.092 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.585 г min 16.8 г 3.5% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.48 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.164 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.142 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя моя составляет 163,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.3 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ МОЯ

Колбаса домашняя моя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,3 %, холином - 11,9 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 35,7 %, витамином PP - 39,8 %, калием - 11,4 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 20,1 %, железом - 11 %, кобальтом - 80,4 %, медью - 14 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 28,5 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Колбаса домашняя моя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Колбаса домашняя моя, калорийность 163,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домашняя моя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы