Рецепт !Вешенки жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты !Вешенки жареные

Вешенки 1500 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "!Вешенки жареные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.9 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1686 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 8.7% 1152 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 7% 1436 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 4.2% 2407 г
Углеводы (общие) 11.4 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 25.5% 392 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 3.2% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.2 мкг 900 мкг 3.1% 3.1% 3191 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 1.4% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 16.2% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 0.662 мг 1.8 мг 36.8% 36.8% 272 г
Витамин В4, холин 93.39 мг 500 мг 18.7% 18.7% 535 г
Витамин В5, пантотеновая 2.447 мг 5 мг 48.9% 48.9% 204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 11.4% 881 г
Витамин В9, фолаты 72.15 мкг 400 мкг 18% 18% 554 г
Витамин C, аскорбиновая 1.25 мг 90 мг 1.4% 1.4% 7200 г
Витамин D, кальциферол 1.369 мкг 10 мкг 13.7% 13.7% 730 г
Витамин D2, эргокальциферол 1.313 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.082 мг 15 мг 0.5% 0.5% 18293 г
Витамин Н, биотин 20.921 мкг 50 мкг 41.8% 41.8% 239 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.3938 мг 20 мг 47% 47% 213 г
Ниацин 0.038 мг ~
Бетаин 22.688 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 830.55 мг 2500 мг 33.2% 33.2% 301 г
Кальций, Ca 15.05 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6645 г
Кремний, Si 1.588 мг 30 мг 5.3% 5.3% 1889 г
Магний, Mg 37.26 мг 400 мг 9.3% 9.3% 1074 г
Натрий, Na 180.11 мг 1300 мг 13.9% 13.9% 722 г
Сера, S 78.85 мг 1000 мг 7.9% 7.9% 1268 г
Фосфор, P 240.2 мг 800 мг 30% 30% 333 г
Хлор, Cl 261.59 мг 2300 мг 11.4% 11.4% 879 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 435.4 мкг ~
Бор, B 114.3 мкг ~
Ванадий, V 3.19 мкг ~
Железо, Fe 2.708 мг 18 мг 15% 15% 665 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 28302 г
Кобальт, Co 1.319 мкг 10 мкг 13.2% 13.2% 758 г
Марганец, Mn 0.2687 мг 2 мг 13.4% 13.4% 744 г
Медь, Cu 479.56 мкг 1000 мкг 48% 48% 209 г
Молибден, Mo 23.288 мкг 70 мкг 33.3% 33.3% 301 г
Никель, Ni 0.728 мкг ~
Рубидий, Rb 128.7 мкг ~
Селен, Se 5.023 мкг 55 мкг 9.1% 9.1% 1095 г
Стронций, Sr 94.5 мкг ~
Титан, Ti 8.81 мкг ~
Фтор, F 52.44 мкг 4000 мкг 1.3% 1.3% 7628 г
Хром, Cr 24.3 мкг 50 мкг 48.6% 48.6% 206 г
Цинк, Zn 1.6593 мг 12 мг 13.8% 13.8% 723 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.382 г ~
Валин 0.377 г ~
Гистидин* 0.136 г ~
Изолейцин 0.221 г ~
Лейцин 0.329 г ~
Лизин 0.252 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.274 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.221 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.463 г ~
Аспарагиновая кислота 0.572 г ~
Глицин 0.247 г ~
Глутаминовая кислота 1.243 г ~
Пролин 0.087 г ~
Серин 0.244 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.056 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.12 мг max 300 мг
Кампестерол 1.875 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.14 г ~
6:0 Капроновая 0.031 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.091 г ~
14:0 Миристиновая 0.294 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.282 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.063 г min 16.8 г 6.3% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.107 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.911 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.324 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.262 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность !Вешенки жареные составляет 99,9 кКал.

  • Порция = 100 гр (99.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.9 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства !ВЕШЕНКИ ЖАРЕНЫЕ

!Вешенки жареные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 36,8 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 48,9 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B9 - 18 %, витамином D - 13,7 %, витамином H - 41,8 %, витамином PP - 47 %, калием - 33,2 %, фосфором - 30 %, хлором - 11,4 %, железом - 15 %, кобальтом - 13,2 %, марганцем - 13,4 %, медью - 48 %, молибденом - 33,3 %, хромом - 48,6 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен !Вешенки жареные

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить !Вешенки жареные, калорийность 99,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления !Вешенки жареные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы